Mứt thanh lương đỏ: công thức đơn giản và 16 cách chế biến tại nhà cho mùa đông

Có những loại trái cây mà người ta không thường xuyên chuẩn bị. Rowan là một trong số họ. Ít người biết rằng loại quả mọng này có đặc tính chữa bệnh độc đáo. Có những công thức đơn giản để làm mứt thanh lương trà đỏ. Bạn không thể mua món tráng miệng này trong cửa hàng. Nó chỉ được thực hiện ở nhà. Kết quả là một món ngon nguyên bản, thơm ngon - một phép màu ẩm thực thực sự mà bạn sẽ không thể lôi trẻ em ra khỏi tai.

Nội dung

Tính năng nấu ăn
Cách chọn quả mọng để làm mứt?
Quy tắc chuẩn bị container
Cách làm mứt thanh lương trà đỏ cho mùa đông?
Công thức cổ điển
Mứt nhanh
"Hoàng gia"
Xay với đường không cần nấu
Với táo
Với cam và các loại hạt
Từ thanh lương trà đỏ đông lạnh
Trong máy xay sinh tố
Trong lò vi sóng
Với bí ngô
Mứt khô
Với quả lê
Trong nồi nấu chậm
Với hoa hồng hông
Với cam và hạnh nhân
Với mật ong và quả óc chó
Quy tắc bảo quản mứt thanh lương trà

Tính năng nấu ăn

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên tuân theo các quy tắc sau để làm món tráng miệng tại nhà:

Chỉ có nước đóng chai được sử dụng.
Nếu mứt được chế biến có thêm các loại trái cây khác thì chúng sẽ được rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt.
Khi nấu, định kỳ khuấy món ăn bằng thìa gỗ để món ăn không bị cháy.
Hãy chắc chắn để loại bỏ bất kỳ bọt nào xuất hiện.
Thành phẩm được đổ nóng vào hộp đã tiệt trùng, sau đó đậy nắp đun sôi hoặc hấp. Đặt các thùng chứa lộn ngược, phủ chăn bông lên và đợi cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Cách chọn quả mọng để làm mứt?

Để chế biến món ngon, hãy sử dụng giống Nezhinsky và Nevezhinsky. Ở Nga, người ta có phong tục hái quả mọng vào mùa thu sau kỳ nghỉ lễ để vinh danh Peter và Paul. Rốt cuộc, thông thường vào thời điểm này những đợt sương giá đầu tiên sẽ qua đi, điều đó có nghĩa là thanh lương trà sẽ mất đi vị đắng. Nhưng nếu hiện tượng này không xảy ra trong tự nhiên thì quả mọng sẽ được cho vào tủ đông trong vài ngày.

Sau những thao tác này, hoa quả được phân loại, loại bỏ những quả mềm, nhỏ, thâm đen và hư hỏng. Sau đó, chúng được rửa sạch và phơi khô trên một miếng vải sạch.

Quy tắc chuẩn bị container

Chậu hoặc chảo lớn sẽ phù hợp hơn để nấu món tráng miệng, vì khối lượng quả mọng sẽ tăng lên trong quá trình đun sôi. Từ hộp đựng nhỏ, mứt sẽ “chạy” lên bếp. Đổ mứt vào lọ thủy tinh nửa lít hoặc lít rất tiện lợi.

Cách làm mứt thanh lương trà đỏ cho mùa đông?

Có một cách để xử lý thêm trái cây để loại bỏ chất làm se.Chúng được chần trong vòng 10 - 15 phút trong nước sôi có muối nhẹ.

Công thức cổ điển

Một số bà nội trợ thích nấu món tráng miệng bằng công thức cổ điển. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

thanh lương trà - 1 kg;
đường cát – 1 kg;
nước - 2 ly.

Đầu tiên, chuẩn bị xi-rô từ nước và đường. Các loại trái cây được đặt trong đó và để qua đêm. Vào buổi sáng, quả mọng được lấy ra và đun sôi xi-rô. Sau đó các thành phần được kết hợp và đun sôi trong 50 phút.

Mứt nhanh

Sẽ có được một món ngon và tốt cho sức khỏe nếu trái cây không được xử lý nhiệt lâu dài. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

thanh lương trà - 1,5 kg;
đường cát – 1,5 kg;
đường vani - 2 gói;
nước - 3 ly.

Quả mọng được đổ với xi-rô nóng và để trong 2 giờ. Thêm vanillin vào, thời gian xử lý nhiệt là 15 phút.

"Hoàng gia"

Bạn có thể làm món tráng miệng theo một công thức đặc biệt. Kết quả là một món ăn có hương vị lạ. Đối với anh ấy bạn cần phải dự trữ:

thanh lương trà - 1 kg;
đường trắng – 1,5 kg;
cam – 500 g;
nước – 3 ly;
quế – 1 gói;
quả óc chó - 150 g.

Hoa quả được cho vào nồi, thêm đường và trái cây họ cam quýt xay vào máy xay thịt. Đun sôi hỗn hợp trong nửa giờ, thêm quả óc chó cắt nhỏ và quế vào đun sôi.

Xay với đường không cần nấu

Chuẩn bị một món tráng miệng ngon mà không cần nấu từ các nguyên liệu sau:

thanh lương trà – 2 kg;
đường cát - 2 kg.

Quả mọng được nghiền nát, trộn với đường và để trong tủ lạnh qua đêm. Khối lượng được trộn và đặt trong các thùng chứa. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh không quá một tháng.

Với táo

Táo làm cho mứt đặc hơn. Nó được chuẩn bị từ:

thanh lương trà - 1 kg;
táo – 1 kg;
nước – 2 ly;
đường cát - 2,5 kg.

Thêm nước và đường vào quả mọng cùng với trái cây cắt nhỏ và nấu trong 20 phút. Lửa đã tắt.Thủ tục này được thực hiện ba lần nữa.

Với cam và các loại hạt

Món tráng miệng ban đầu sẽ được làm từ các thành phần sau:

thanh lương trà – 1 kg;
cam – 3 quả.;
nước – 2 ly;
quả óc chó xay - 1 cốc;
đường cát - 2 kg.

Quả mọng được đun sôi trong xi-rô đường trong 15 phút. Thêm cam nghiền nát và tiếp tục nấu thêm nửa giờ nữa. Thêm các loại hạt và đun sôi hỗn hợp.

Từ thanh lương trà đỏ đông lạnh

Đối với món ngon này, hãy lấy 1 kg quả mọng đông lạnh nhân tạo hoặc tự nhiên. Bạn cũng sẽ cần:

đường cát – 1,5 kg;
nước - 3 ly.

Quả mọng được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng trong vài giờ ở nhiệt độ +40 ° C. Sau đó chúng được cho vào xi-rô đường và đun sôi trong 40 phút.

Trong máy xay sinh tố

Với sự trợ giúp của công nghệ hiện đại, quy trình làm mứt được đơn giản hóa. Chủ sở hữu sẽ cần:

thanh lương trà – 1 kg;
đường cát – 1 kg;
vanillin - 2 muỗng canh. SAI;
nước - 2 ly.

Quả mọng được nghiền nát trong máy xay sinh tố, trộn với đường và nước, để trong 3 giờ. Đun sôi hỗn hợp trong 30 phút, thêm đường vani và đun sôi.

Trong lò vi sóng

Khi nấu trong lò vi sóng, bạn không cần khuấy hỗn hợp sẽ không bị cháy. Đối với món tráng miệng họ dự trữ:

thanh lương trà - nửa kg;
nước – 500 ml;
đường cát – 800 g;
vani - 3 g.

Cho thanh lương trà với nước và đường vào hộp rồi cho vào lò vi sóng trong 1 giờ. Sau khi nguội, khối được xay nhuyễn, thêm đường vani và nấu thêm nửa giờ nữa.

Với bí ngô

Quả mọng cũng được luộc với dưa. Đối với món ăn bạn cần:

thanh lương trà - 0,5 kg;
bí ngô – 900 g;
đường cát – 1,5 kg;
chanh - 1 chiếc.

Bí ngô cắt nhỏ được phủ đường và để qua đêm. Vào buổi sáng, nó được đun sôi cho đến khi chín một nửa. Thêm quả mọng và chanh cắt nhỏ có vỏ. Khối lượng được đun sôi trong 40 phút.

Mứt khô

Món tráng miệng thanh lương trà khô tương tự như kẹo trái cây và được dùng để trang trí các sản phẩm bánh kẹo. Nguyên liệu cần có cho món ăn này:

thanh lương trà đỏ – 400 g;
chokeberry – 400 g;
mận tươi – 400 g;
nước – 400 ml;
đường cát – 2 kg;
đinh hương - 2 g.

Đặt quả mọng cùng đinh hương vào xi-rô đường và nấu trong 5 phút. Sau đó để trong 5 giờ. Thủ tục được lặp lại 4 lần. Đổ nguyên liệu vào rây bằng thìa có rãnh. Xi-rô còn lại được sử dụng để làm compote. Sau khi chất lỏng đã ráo nước, quả mọng được rắc đường và đặt lên khay nướng, cho vào lò nướng trong 1,5-2 giờ. Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh trong bất kỳ hộp đựng nào.