Một cách tuyệt vời để chế biến quả lê là làm mứt từ chúng, và khi thêm quế, món ăn sẽ trở nên thơm ngon. Trái cây ngọt ngào vẫn là một trong những loại trái cây được yêu thích nhất. Vì vậy, mỗi bà nội trợ nên chuẩn bị sẵn một mẻ món tráng miệng thơm phức.
Sự tinh tế khi làm mứt lê với quế cho mùa đông
Các bà nội trợ có kinh nghiệm chia sẻ bí quyết làm món tráng miệng.Tuân theo một số quy tắc sẽ cho phép bạn có được món mứt hoàn hảo:
- Với việc bổ sung các loại quả mọng, trái cây và gia vị khác nhau, bạn có thể tạo ra các biến thể món tráng miệng của riêng mình.
- Trong khi nấu, không rời khỏi hộp đựng vì khối lượng có thể cháy vào thành. Điều này sẽ làm hỏng hương vị của mứt.
- Nếu quả lê có vỏ dày và thô ráp thì phải loại bỏ. Nếu không, hương vị của món tráng miệng sẽ bị hỏng.
Khi làm mứt theo công thức đã chọn, bạn cần chú ý đến độ ngọt. Lượng đường sẽ giảm nếu giống lê rất ngọt. Hơn nữa, phần được chia thành một nửa.
Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần
Nếu một người có cơ hội hái trái cây trồng trong vườn của mình, việc này được thực hiện vào một ngày nắng. Nhờ thủ thuật này, trái cây sẽ truyền thêm hương vị cho món ăn. Lê để làm mứt phải có độ chín như nhau. Bằng cách này, mứt sẽ đồng nhất, không bị cứng.
Chuẩn bị thùng chứa
Khi làm mứt, bạn cần có một bộ dụng cụ nhà bếp tiêu chuẩn - xoong để nấu, que gỗ để khuấy, nắp đậy và lọ. Hai cái cuối cùng được khử trùng bằng hơi nước nóng.
Cách làm mứt lê với quế
Loại gia vị này được chọn làm món tráng miệng là có lý do. Quế kết hợp hoàn hảo với lê, biến mứt thông thường thành một món tráng miệng tinh tế. Quá trình nấu không mất nhiều thời gian và kết quả là một món ngon tuyệt đẹp.
Công thức cổ điển
Bà tôi thường làm mứt bằng công thức này. Thành phần:
- lê - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 200 ml;
- quế - để nếm thử.
Sự chuẩn bị:
- Trái cây rửa sạch được cắt thành khối và đặt vào chảo. Một lớp trái cây xen kẽ với đường.
- Thùng chứa được đặt ở nhiệt độ thấp. Hỗn hợp được khuấy cho đến khi các hạt hòa tan hoàn toàn.Bọt hình thành trên bề mặt được loại bỏ.
- Khối ngọt được nấu cho đến khi quả lê trở nên mềm và trong suốt.
Mứt được đổ vào lọ và cuộn lại ngay.
Với chanh
Cứ 1 kg lê lấy:
- đường - 1 kg;
- bột quế - 1 muỗng canh. tôi.;
- chanh - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Lê thái hạt lựu rắc đường. Sau 12 giờ truyền, chúng sẽ tiết ra đủ nước, điều này cho thấy khối lượng đã sẵn sàng để nấu.
- Trước khi bật bếp, quế được cho vào hoa quả.
- Mứt được nấu thành ba mẻ.
- chanh được thêm vào cuối cùng để bảo quản tối đa chất dinh dưỡng.
Quả chua có thể được sử dụng dưới mọi hình thức. Nó có thể được nghiền trong máy xay thịt hoặc cắt thành khối nhỏ. Việc sử dụng nước chanh được chấp nhận.
Với vani và chanh
Mứt được chế biến theo công thức này một cách khác thường. Lê được cắt thành miếng. Xi-rô được làm từ đường, nước, thanh quế, nước cốt chanh và rượu cognac. Chất lỏng ngọt được thêm vào trái cây và đưa vào lửa.
Mứt được đun sôi thành ba mẻ. Khối lượng sôi, sau đó nấu trong 5 phút, tắt bếp và nguội. Điều này được lặp lại hai lần nữa. Cuối cùng nó được đổ vào lọ vô trùng. Và sau khi nguội hoàn toàn, thùng chứa được đưa xuống hầm để bảo quản.
Với cam
Đối với món tráng miệng, lê và xi-rô được chuẩn bị riêng. Trái cây được cắt thành lát hoặc hình khối. Vỏ được loại bỏ khỏi quả cam. Cùi được cắt thành lát và thêm vào quả lê.
Vỏ cam được đun sôi trong nước. Sau 5 phút nấu, chúng được loại bỏ và thêm đường cát. Xi-rô đã sẵn sàng khi các tinh thể đã hòa tan hoàn toàn.
Chất lỏng ngọt được trộn với trái cây cắt nhỏ, đun sôi thành khối. Do đó, mứt phải đun sôi cho đến khi các miếng trái cây trong suốt.Khối nóng không được lấy ra khỏi nhiệt mà được đổ dần vào lọ.
Với đinh hương
Công thức không khác gì công thức cổ điển ngoại trừ việc thêm đinh hương. Gia vị được thêm vào cuối quá trình nấu để có mùi thơm rõ rệt. Đinh hương được sử dụng toàn bộ hoặc cắt nhỏ. Thực tế cuối cùng phụ thuộc vào sở thích hương vị của bà nội trợ.
Các chế phẩm có thể được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?
Căn phòng đặt phôi không được ấm hoặc ẩm ướt. Không khí khô và bóng tối là điều kiện bảo quản tốt nhất. Nếu mứt được chế biến theo đúng quy tắc và đổ vào lọ vô trùng thì có thể để được 2-3 năm. Việc xử lý bằng chất phụ gia có giá không quá một năm.
