TOP 11 công thức làm mứt dâu cho mùa đông

Một sự chuẩn bị khá ngon và lành mạnh cho mùa đông là mứt dâu đen và đỏ. Để đa dạng hóa món tráng miệng, các thành phần khác nhau được thêm vào.

Đặc điểm làm mứt dâu cho mùa đông

Để làm mứt dâu tằm ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân theo các khuyến nghị nấu ăn.

1. Món tráng miệng có thể có độ đặc lỏng và chất lượng kém nếu bạn thêm quá ít đường. Do đó, cứ 1 kg đường thì có 800 g. dâu tằm
2. Việc sử dụng quá nhiều đường cũng có thể gây ra sự thay đổi về khẩu vị; đừng lạm dụng nó.
3. Để duy trì tính toàn vẹn, không cần phải dùng lực mạnh trong quá trình trộn.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Để chế biến món tráng miệng dâu tằm, những loại quả mọng này phù hợp:

1. Loại dâu đen có hương vị và màu sắc đậm đà hơn.
2. Quả mọng trắng rất ngọt.

Loại dâu đỏ và hồng không thích hợp làm mứt, không đủ ngọt.

Dâu phải chín, dâu quá chín không thích hợp làm món tráng miệng. Nếu gặp phải những quả bị thối, mốc thì bạn nên vứt chúng đi.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Các lọ mứt nên được rửa sạch bằng nước và soda rồi tiệt trùng trên chảo sôi với cổ lọ hướng xuống trong 15 phút. Nếu bạn cần chuẩn bị nhiều mứt, quá trình thanh trùng có thể được thực hiện trong lò với phần cổ hướng lên trong nửa giờ.

Phương pháp nấu ăn

Công thức cổ điển

Nguyên liệu dùng làm mứt dâu tằm đơn giản.

1. Dâu tằm – 500 gr.
2. Đường - 1 kg.
3. Axit citric - 1,5 g.

Quá trình nấu từng bước.

1. Cây dâu được đặt trong vạc và rắc đường.
2. Dâu nên để từ 3 giờ trở lên.
3. Khi nước ép xuất hiện, sản phẩm được đưa lên bếp, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều.
4. Bọt hình thành trên bề mặt được loại bỏ.
5. Tăng lửa, mứt sẽ sôi kỹ.
6. Món tráng miệng đã hoàn thành được đổ vào thùng chứa và đậy nắp lại.

Với quế và axit citric

Công thức bao gồm các thành phần sau.

1. Dâu tằm – 1 kg.
2. Đường - 500 g.
3. Axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
4. Nước - 100 g.
5. Vani, hoa hồi, quế - tùy chọn.

Cách làm mứt.

1. Dâu được cho vào chảo, phủ đường, gia vị, axit xitric và đổ đầy nước.
2. Việc nấu ăn có thể diễn ra mà không cần thêm chất lỏng, nhưng khi đó món tráng miệng sẽ khá đặc và quả mọng sẽ mất hình dạng.
3. Chảo được đặt lên bếp, mứt chín khoảng 20 phút, để lửa nhỏ. Nếu cuống chưa được cắt tỉa thì bạn cần đun thêm 15 phút nữa.
4. Món tráng miệng đang sôi được cho vào lọ và cuộn lại.

Công thức không cần nấu

Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• đường – 2 kg;
• dâu tằm – 1 kg;
• axit xitric - 0,5 muỗng cà phê.

Dâu tằm được đổ vào vạc sâu và rắc đường cát.

Trong một bát riêng, bạn cần pha loãng axit xitric trong nước sôi. Không cần đổ nhiều chất lỏng, chỉ cần nước để hòa tan axit. Nước chanh được đổ vào sản phẩm chính và trộn đều toàn bộ khối lượng. Nên xay mọi thứ bằng máy xay hoặc dùng thìa. Các lọ được đổ đầy lên trên, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.

Với anh đào

Danh sách các thành phần cần thiết:

1. 1kg dâu tằm.
2. 500 gam. Quả anh đào.
3. 750 gam. Sahara.

Quả mọng được rửa sạch, quả anh đào được loại bỏ hạt. Dâu tằm được cho vào tô và cho thêm 375 gam. đường, quả anh đào và lượng đường còn lại được phân bổ lên trên. Quả mọng nên để trong 5 giờ, tốt nhất là qua đêm, để nước ép tiết ra.

Khối lượng được đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, nấu trong 5 - 7 phút. Họ khuấy nó, hớt bọt.

Tắt bếp, đặt chảo sang một bên, dâu phải nguội hẳn. Và một lần nữa cần phải thực hiện thủ tục này 3 lần.Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ, cuộn lại và đắp chăn lại.

Mứt chanh dâu

Để chuẩn bị món tráng miệng bạn cần dùng:

• dâu tằm 1kg;
• 700 gam. Sa mạc Sahara;
• 1-2 chiếc. chanh vàng.

Quả mọng được cho vào nồi, phủ đường và để yên trong 2-3 giờ để tiết ra nước. Sau đó cho nửa quả chanh vào và bắc mứt lên bếp.

Món tráng miệng được đun sôi, đun sôi trong 15 phút và khuấy đều. Đặt sang một bên để nguội.

Sau đó mứt sẽ sôi trở lại và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Món ngon nguội một chút được đổ vào hộp đựng.

Với quả mâm xôi

Danh sách các thành phần cần thiết bao gồm:

• 2 cốc dâu tằm;
• 1,5 cốc đường;
• 100ml nước;
• 100 gam. quả mâm xôi

Các giai đoạn nấu ăn.

1. Đổ đường lên dâu, không khuấy, để trong 2 giờ cho đến khi nước ép ra.
2. Đặt chảo lên lửa nhỏ, thêm nước vào hỗn hợp (nóng là được) và để hỗn hợp sôi trong 10 phút.
3. Loại bỏ mứt khỏi nhiệt. Nó sẽ nguội hoàn toàn.
4. Lặp lại quá trình nấu một lần nữa.
5. Chia mứt vào lọ.

Với hương vị caramel

Đối với mứt bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• dâu tằm 1kg;
• 1kg đường;
• 150ml nước;
• 5-7 gam. axit citric.

Quy trình nấu ăn.

1. Đường được cho vào nồi nấu và đổ nước vào. Tất cả mọi thứ được khuấy động và gửi vào lửa. Sau khi đường tan hết và si-rô đã sôi thì đun sôi trong 15 phút, vặn lửa vừa và hớt hết bọt.
2. Dâu tằm được nhúng vào nước si-rô đun sôi nhẹ và đun sôi. Nấu mứt trên lửa nhỏ trong 20 phút.
3. Cuối cùng, bạn cần thêm axit xitric.
4. Món tráng miệng nóng hổi được đổ vào lọ.

Với sao hồi

Sản phẩm cần thiết.

1. Dâu tằm – 3 kg.
2. Đường - 1,2 kg.
3. Nước - 500 ml.
4. Hoa hồi – 5 sao.
5. Nước chanh - từ 1 quả cam quýt.
6. Quế – 2 que.

Quế và hoa hồi được thêm vào quả mọng, nước cốt chanh được đổ vào và thêm đường. Khối lượng có giá nửa giờ. Sau đó, thêm nước vào, đặt chảo lên lửa vừa và nấu hỗn hợp trong 20 phút. Mứt để nguội và đun sôi lại sau một giờ. Trong quá trình nấu, vani sẽ được loại bỏ.

Mứt đã nguội một chút nên cho vào hộp đựng.

Với táo

Nguyên liệu cho món tráng miệng.

1. 2kg dâu tằm.
2. 2,5kg đường.
3. 10 miếng. táo
4. Nước cốt chanh (1 quả).

Rửa sạch quả mọng, gọt vỏ táo, cắt thành lát mỏng. Đổ hỗn hợp với đường và để yên trong 3 giờ cho đến khi nước ép tiết ra. Sau đó để lửa nhỏ trong 15 phút.

Sau đó mứt được để trong 2 giờ. Lặp lại nấu lại trong 25 phút. Làm nguội mứt một chút và đổ vào lọ.

Mứt dâu trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị món tráng miệng trong bát nhiều ngăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• đường cát – 1 kg;
• dâu tằm - 1 kg.

Quy trình chế biến món ngon.

1. Cây dâu được phủ đường cát.
2. Chức năng “Làm nguội” được thiết lập.
3. Khi nồi đa năng phát ra âm thanh, bạn cần tắt nó và lấy món tráng miệng ra.

Mứt dâu nguyên quả

Danh sách tạp hóa.

1. 1kg dâu tằm.
2. 800 gam. đường cát.
3. 250ml nước.
4. chanh - 1 chiếc.

Một loại xi-rô được làm từ đường và nước, được đổ lên quả mọng. Khi chất lỏng nguội đi, nó được để ráo nước và đun sôi lại. Một lần nữa chúng được gửi đến các loại quả mọng. Quá trình này được lặp lại 3 lần.

Lần đun sôi cuối cùng bao gồm việc đun sôi xi-rô đến độ đặc mong muốn và thêm nước cốt chanh.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Món tráng miệng dâu tằm không kéo dài được lâu. Khi chế biến khối lượng lớn, nên ăn trong vòng 18 tháng.

Bảo quản mứt ở tầng hầm khô ráo, hầm có nhiệt độ ổn định và thông thoáng. Món tráng miệng thô được bảo quản trong tủ lạnh.