Mứt là một món tráng miệng ngọt ngào thường được làm từ trái cây. Nhưng nếu bạn đa dạng hóa thành phần với rau củ thì sao? Mứt bí xanh với táo là món ăn mùa đông mà mọi người nên thử.
Sự kết hợp giữa bí xanh và táo mang đến cho món tráng miệng một hương vị độc đáo. Táo có vị chua ngọt, còn loại rau này mang lại mùi thơm chua nhẹ và tinh tế.Các thành phần khác cũng có thể được thêm vào thành phần theo ý muốn.
Nguyên tắc chung
Chuẩn bị món tráng miệng bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu và chuẩn bị dụng cụ nhà bếp. Rau và trái cây được rửa sạch và cắt thành từng miếng. Khối lượng được đun sôi trên lửa, sau đó được đổ vào lọ.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Làm mứt cho phép sử dụng các bộ phận bị hư hỏng hoặc bị lỗi. Rau, trái cây được cắt thành từng miếng nên phần xấu dễ dàng được loại bỏ. Táo và bí xanh có thể có nhiều loại và màu sắc khác nhau. Nó cũng có thể là bí xanh.
Chuẩn bị thùng chứa
Mứt được đóng kín trong lọ thủy tinh. Thể tích thùng chứa thay đổi từ 100 ml đến 1 lít. Các nắp đậy là loại thiếc thông thường để đựng chìa khóa hoặc vít. Cả nắp và lọ đều được khử trùng và sấy khô trước khi sử dụng.
Cách làm mứt bí xanh và táo cho mùa đông?
Có rất nhiều công thức có thể sử dụng để làm mứt thơm và ngon. Đây không chỉ là một lựa chọn cổ điển. Các loại trái cây, quả mọng và gia vị khác được thêm vào mứt táo và bí xanh.
Công thức cổ điển
Món ăn chỉ bao gồm ba thành phần:
- quả bí;
- táo;
- đường.
Nếu khối lượng quá dày và có nguy cơ cháy vào tường, hãy thêm một lượng nhỏ nước. Tỷ lệ bí xanh và táo là như nhau. Các thành phần được cắt thành khối hoặc nghiền thành trạng thái nhão. Khi nấu, khối sẫm màu, điều này cho thấy đã sẵn sàng.
Phương pháp nấu ăn nhanh
Theo công thức, rau củ được bào nhỏ và táo được cắt thành từng lát. Khối lượng được trộn với đường và nấu trên lửa nhỏ. Khi kết thúc nấu ăn, axit citric được thêm vào.
Mứt được bảo quản trong lọ dưới nắp nylon nếu món ngon dự định tiêu thụ trong vòng 2 tuần.Để bảo quản lâu dài, người ta đổ vào lọ đã khử trùng, đậy kín bằng nắp thiếc. Trong trường hợp đầu tiên, mứt được bảo quản trong tủ lạnh.
Tùy chọn đa năng
Thiết bị nấu ăn cho phép bạn làm mứt đều. Hương vị trung tính và tinh tế của bí xanh được tăng cường bởi các thành phần như chanh và mật ong. Để nấu nhanh, các loại rau và trái cây được sử dụng trong công thức được xay trên một máy xay thô. Có thể xay bằng máy xay thịt.
Có thêm chanh
Khi làm mứt, tất cả các bộ phận của quả đều được sử dụng - cùi và vỏ. Mứt làm từ bí xanh, táo và chanh có màu hổ phách. Khối lượng được nấu trong 45-50 phút. Sau đó thành phần đã hoàn thành được đổ vào lọ.
Khi đổ mứt vào thùng, chảo không được lấy ra khỏi bếp. Khối lượng được đổ sôi.
Với dứa đóng hộp
Xi-rô dứa được đổ vào hộp nấu và đun sôi. Trong một chảo riêng biệt, trộn các khối bí xanh và táo. Khối lượng được đổ đầy xi-rô đun sôi và nấu trong 15 phút.
Sau đó thêm nước cốt chanh và miếng dứa cắt nhỏ vào hỗn hợp. Sau khi nấu mứt xong, bắc chảo ra khỏi bếp. Mứt để qua đêm cho ngấm.
Trước khi đổ mứt, khối lượng được đun sôi lại. Sau khi đun sôi, khối lượng được nấu trong 10 phút. Sau giai đoạn chuẩn bị, nó được đổ vào lọ thủy tinh. Bạn không nhất thiết phải dùng bã dứa mà chỉ cần dùng xi-rô. Hai thành phần cũng được sử dụng cùng một lúc.
Quế
Gọt vỏ bí xanh nếu nó quá cứng. Điều tương tự cũng được thực hiện với táo. Công thức sử dụng quế xay hoặc que. Nếu gia vị không bị nát thì mứt sẽ được lấy ra khi nấu xong.
Sau khi đổ khối ngọt vào lọ thủy tinh, chúng được cuộn lại có nắp đậy. Các thùng chứa được úp ngược và bọc trong một tấm chăn. Mứt được để ở dạng này cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau 2 ngày, lọ được kiểm tra độ kín, nếu mọi thứ đều ổn thì chuyển xuống hầm.
Mứt bí xanh với táo
Tính nhất quán khác với mứt. Các nguyên liệu được nghiền nhỏ trước khi nấu để thu được khối lượng đồng nhất trong quá trình nấu. Để đảm bảo độ đồng nhất của mứt, khối lượng được nghiền bằng rây. Sau này nó trở nên mềm hơn.
Nấu món ngon càng lâu càng tốt để mứt bắt đầu dính vào thành chảo. Cuộn lại ngay sau khi nấu. Lúc này khối lượng sẽ nóng.
Lưu trữ thêm các món ăn
Thời hạn sử dụng của mứt phụ thuộc vào hộp bảo quản được chọn. Nếu lọ không được khử trùng và đậy bằng nắp nylon thì mứt sẽ để được trong tủ lạnh tới 1 tháng. Mở lọ - chỉ 10-12 ngày. Bảo quản trong hầm trong lọ vô trùng - từ 1 đến 3 năm.
