10 công thức làm mứt cánh hoa hồng tự làm

Mứt làm từ cánh hoa hồng từ lâu đã được coi là một món ngon tuyệt vời. Mọi thứ về anh ấy đều phi thường. Nó được nấu sớm hơn những loại khác vì thành phần chính của nó là cánh hoa của chùm hoa. Chúng được thu thập vào cuối mùa xuân hoặc đầu mùa hè. Hương vị tinh tế của món ngon chỉ có thể so sánh với hương thơm của hoa. Việc thu thập và chuẩn bị nguyên liệu khá phức tạp. Và không phải ai cũng trồng hoa hồng - loài hoa thất thường cần được chăm sóc đặc biệt. Càng quý giá hơn là kỹ năng của một bà nội trợ có thể chế biến được một món tráng miệng hiếm có.

Chi tiết cách làm mứt từ cánh hoa hồng

Điểm đặc biệt của mứt cánh hoa hồng chủ yếu nằm ở chỗ việc chuẩn bị món tráng miệng bắt đầu từ lâu trước khi đun sôi. Trồng bụi hoa hồng có thể được coi là một sự khởi đầu. Chỉ có sự chăm sóc tốt và đúng cách mới giúp bạn trồng được những bông hồng có cánh hoa thích hợp để chế biến các món ngon.

Mứt không được làm từ tất cả các loại. Nó được chế biến từ hoa hồng trà và hoa hồng hông. Nhưng sẽ không thể thu thập nguyên liệu thô trong tự nhiên. Thực vật hoang dã rất dễ bị sâu bệnh và các bệnh khác nhau tấn công. Cánh hoa của chúng không thích hợp làm thức ăn.

Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần

Để làm được món mứt thơm ngon từ cánh hoa hồng, bạn cần phải lựa chọn nguyên liệu. Để làm món tráng miệng, người ta thu thập những nụ trà chưa nở của các loại hoa hồng hoặc hoa hông đôi. Cây phải phát triển trên đất tự nhiên. Việc sử dụng phân bón hóa học là không thể chấp nhận được. Hoa hồng nhanh chóng hấp thụ hóa chất. Vị ngọt như vậy có hại nhiều hơn có lợi.

Bạn cần thu thập các chùm hoa vào sáng sớm, ngay khi sương đã tan. Lúc này, cây giữ được hoàn toàn chất dinh dưỡng.

Những cánh hoa thu thập được sắp xếp cẩn thận. Bắt buộc phải loại bỏ tất cả các cánh hoa bị hư hỏng. Đồng thời, các nguyên liệu hữu ích được tách ra khỏi nhụy hoa, nhị hoa và lá đài. Sau đó, cánh hoa được rửa kỹ và lau khô trên khăn giấy.

Quy tắc chuẩn bị container

Mứt hồng được đựng trong lọ. Chúng được chuẩn bị theo cách tương tự như đối với bất kỳ loại mứt nào:

1. Kiểm tra các vết nứt và chip.
2. Rửa trong nước nóng với baking soda.
3. Khử trùng bằng hơi nước.

Đồng thời, chuẩn bị nắp đậy. Những nắp kim loại có chỗ rỉ sét và gioăng dính bị loại bỏ. Thực hiện tương tự với nắp nhựa dính đã mất màu tự nhiên.

Cách làm mứt cánh hoa hồng tại nhà?

Những bà nội trợ đã từng thử món ngon này ít nhất một lần đang thắc mắc cách làm mứt từ cánh hoa hồng tại nhà. Với nguyên liệu phù hợp, quá trình này không khó. Qua nhiều năm, người ta đã sáng tạo ra nhiều công thức làm món tráng miệng màu hồng.

Mứt từ những cánh hoa hồng khác nhau

Món tráng miệng màu hồng được làm từ cánh hoa hồng trà. Nhưng đây không phải là một cây mà là cả một nhóm hoa thơm. Những loại này có thể được kết hợp một cách an toàn trong một món tráng miệng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 100 gram hỗn hợp các cánh hoa khác nhau;
• 400 gam đường cát;
• 70 ml nước;
• 5 gam. axit citric.

Đặt cánh hoa đã rửa sạch và sấy khô vào một cái bát có đáy rộng. Chúng tôi đổ đầy chúng với một ly đường. Nghiền cánh hoa với đường bằng tay cho đến khi nước ép cây xuất hiện. Khi hơi ẩm xuất hiện trong đĩa, hãy đậy nắp lại và để ngấm. Nấu riêng xi-rô từ nước và phần đường còn lại. Khối lượng cánh hoa được thả vào xi-rô sôi. Nó nên được nấu trong 15 phút. Mứt được đổ vào lọ khi còn nóng.

Công thức hoa hồng hông

Mứt có thể được làm từ chùm hoa tầm xuân. Đây là công thức. Cánh hoa tầm xuân terry được lấy. Cây phải mọc trong mảnh vườn. Nó không thể được thụ tinh bằng hóa chất. Yêu cầu:

• nửa kg lá tầm xuân;
• axit xitric – 20 g;
• đường – 1 kg;
• nước - 1 muỗng canh.

Đầu tiên, xi-rô được chuẩn bị.Để làm điều này, đường được khuấy trong nước và đun nóng đến nhiệt độ sôi. Cánh hoa tầm xuân đã chuẩn bị trước được cho vào xi-rô đang sôi. Đun sôi trong 5 phút. Làm nguội và thêm axit xitric. Sau đó đun nóng lại và đun sôi thêm 5 phút nữa. Việc đun sôi được lặp lại cho đến khi mứt đạt độ dày mong muốn. Món ngọt thành phẩm được đậy kín trong lọ để dành cho mùa đông.

Từ trà hoa hồng

Bạn sẽ cần 200 gram cánh hoa. Sau khi rửa và sấy khô, chúng được rắc một lượng đường tương đương. Khối cánh hoa đường được nhào bằng chày gỗ. Riêng xi-rô được pha chế từ 600 gam đường và 400 gam nước. Cho khối đã nghiền vào xi-rô đang sôi và đun sôi trong 10 phút. Đây là một trong những công thức đơn giản nhất để làm mứt trà hoa hồng.

Xay với đường không cần nấu

Ngoài mứt ra còn có công thức làm một món ngon khác. Đây là những cánh hoa được xát đường. 300 gam cánh hoa được đặt trong một chiếc bát tráng men và phủ 600 gam đường. Dùng tay chà xát những cánh hoa hồng hoặc nhào bằng chày gỗ. Món ngon tươi đã sẵn sàng.

Nó có tính năng lưu trữ. Đáy lọ được rắc đường. Rải hỗn hợp đất lên trên đường. Nó lại được phủ đường lên trên.

Trong nồi nấu chậm với quýt

Đây là một cách khác để làm mứt từ cánh hoa hồng. 3 quả quýt tươi, gọt vỏ và chia thành từng lát. Các tĩnh mạch phải được loại bỏ khỏi các lát. Cắt vỏ thành dải. Đổ 200 gam cánh hoa vào nồi nấu chậm và thêm 300 ml nước. Nấu trong 15 phút theo chương trình “Súp”. Sau đó thêm 600 gam đường vào và trộn đều.

Đun sôi cánh hoa với đường theo chương trình tương tự trong 20 phút nữa. Sau đó thêm các lát quýt vào và để trong nồi nấu chậm thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, ống hút vỏ được thêm vào.Mứt có vỏ được nấu cho đến khi kết thúc chương trình, sau đó đổ vào lọ.

Với mật ong

Mứt cánh hoa hồng với mật ong được chuẩn bị nhanh chóng. Cụm hoa và mật ong được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Ví dụ: 200 gam hoa và 200 gam mật ong. Mật ong được đổ vào một cái bát. Một số ít cánh hoa được đặt trong đó và nhào bằng chày gỗ. Khi khối lượng gần như đồng nhất, thêm một nắm mới và nhào lại. Quá trình được lặp lại cho đến khi tất cả các cánh hoa được trộn với mật ong.

Với nước chanh và cam

Một thìa cà phê nước cốt chanh hoặc cam và 70 gam đường được thêm vào 100 gam cánh hoa. Mọi thứ đều được đặt ở nhiệt độ thấp. Mứt đun sôi được nấu trong 15 phút.

bằng tiếng Bungari

Công thức làm mứt cánh hoa hồng Bulgaria khác ở chỗ nguyên liệu không phải là nụ mà là các chùm hoa hở. 200 gam cánh hoa chứa 250 gam đường cát trộn với nửa quả chanh và vỏ bào. Tất cả mọi thứ được trộn và truyền trong 4 giờ. Riêng xi-rô được đun sôi từ 300 ml nước và 250 gram đường. Hỗn hợp hoa hồng-chanh được cho vào xi-rô nóng và đun sôi trong 5 phút. Sau đó nó được để nguội trong 6 giờ.

Pectin được điều chế riêng. 1 muỗng cà phê. pectin được trộn với 3 muỗng cà phê đường. Mứt nguội được làm nóng đến 85 độ. Pectin được đổ thành dòng mỏng vào đó. Đun sôi mứt với nó trong 5 phút. Điều này sẽ làm cho nó dày. Nhưng nó sẽ không mất màu sắc và mùi thơm.

Có thêm axit tartaric

200 gram cánh hoa hồng được đun sôi trong xi-rô gồm 500 ml nước và 1 kg đường trong 3 phút. Sau đó mứt được để nguội trong 12 giờ. Mứt đã nguội được đặt lại trên lửa và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút nữa. Nó phải được khuấy liên tục và loại bỏ bọt. 3 phút trước khi kết thúc nấu, thêm 1 thìa cà phê axit tartaric. Axit tartaric sẽ làm tăng hương vị và mùi thơm của mứt và giúp mứt được bảo quản lâu hơn.

Với dâu tây

100 gam dâu tây tươi gọt vỏ và rửa sạch được phủ 200 gam đường cát. Để trong 5 giờ cho nước ép hình thành. Pha riêng xi-rô từ 200 gam đường và 100 ml nước. Cánh hoa hồng được chà xát bằng tay với nửa thìa axit xitric. Cánh hoa và quả mọng nghiền nát với nước ép được nhúng vào xi-rô nóng. Mứt được đun sôi trong 5 phút. Sau đó khối lượng được làm nguội và đun sôi lại trong 10 phút. Quá trình này được lặp lại ba lần. Sau này, món ngon đã sẵn sàng.

Xử lý bảo quản

Bảo quản mứt hoa hồng cũng không khác gì bảo quản các loại mứt khác. Nguyên tắc là:

• món ngon nấu chín và luộc được cất trong tủ đựng thức ăn hoặc trên hành lang ngoài;
• Nếu món tráng miệng chưa được nấu chín thì chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Quy tắc này không chỉ áp dụng cho mứt từ cánh hoa hồng - nó đúng cho bất kỳ chế phẩm nào.