Cách tốt nhất để thu hoạch lê là chuẩn bị một món ngọt từ những quả mọng nước. Mứt lê có thêm hạt anh túc rang có vẻ ngoài khác thường, độ đặc tinh tế và mùi thơm lạ thường. Những người sành ăn đã nghĩ ra nhiều cách khác nhau để chế biến món tráng miệng mùa đông, và một trong những cách ngon nhất là công thức làm mứt lê với hạt anh túc.
Đặc điểm chuẩn bị mứt lê cho mùa đông
Để khám phá sự kết hợp hương vị mới, bạn nên thêm nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Trong khi nấu mứt lê, không nên rời khỏi bếp vì khối lượng sẽ cháy nhanh.
Để món ngọt có hương vị tinh tế hơn, trước tiên bạn nên loại bỏ vỏ khỏi trái cây. Để làm điều này, chúng được nhúng bằng nước sôi và ngâm trong nước lạnh. Da quá dày phải được loại bỏ. Để có kết cấu tinh tế hơn, nên sử dụng máy xay sinh tố, nhưng bạn có thể nghiền trái cây bằng nĩa.
Trong quá trình nấu, bọt sẽ hình thành, phải loại bỏ bằng thìa đặc biệt.
Công thức thành phần cần thiết
Để chuẩn bị một món tráng miệng lê khác thường và tốt cho sức khỏe, bạn sẽ cần bộ nguyên liệu sau:
- lê - nửa kg;
- nước chanh - 3 thìa lớn;
- đường cát – 150 gram;
- thực phẩm hạt anh túc - 2 thìa lớn.
Nếu trái cây quá ngọt, hãy dùng ít đường hơn để nấu ăn. Hương vị của món ăn mùa đông có thể được pha loãng với chanh và các loại trái cây họ cam quýt khác.
Nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu
Để có được món tráng miệng thơm và ngon, chỉ những quả chín không có dấu hiệu hư hỏng mới được chọn. Lê có thể được lấy với mọi kích cỡ và chủng loại, nhưng tốt nhất là những quả mềm và mọng nước.
Các loại trái cây để làm món tráng miệng cho mùa đông được lấy ở độ chín đều nhau để mứt đồng nhất và không có những miếng chín chưa chín. Để chuẩn bị món ngon, bạn sẽ cần hạt anh túc loại thực phẩm.
Chuẩn bị thùng chứa trước khi bắt đầu quá trình
Tất cả các thùng chứa để bảo quản và các phụ kiện khác đều phải được khử trùng bắt buộc. Muỗng khuấy bằng gỗ và nắp được xử lý bằng nước sôi hoặc hơi nước.Hộp đựng bằng thủy tinh phải được xử lý theo bất kỳ cách thuận tiện nào: đặt và giữ trong lò nóng trong mười phút, đun nóng trong lò vi sóng, giữ trong nồi cách thủy trong nồi hoặc trong nồi hơi đôi.
Để sản phẩm được bảo quản lâu hơn, nên thanh trùng các thùng chứa đầy. Để làm điều này, các lọ chứa nội dung được đậy lại và đặt vào một bát nước sôi sâu và để trong mười phút.
Các bước nấu ăn
Trước hết, bạn cần chuẩn bị trái cây để bảo quản: trái cây rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt lê thành những khối vuông bằng nhau. Tiếp theo, các miếng được đặt vào một cái bát, đổ nước cốt chanh và rắc đường cát.
Sau khi khuấy, khối lượng được để trong hai giờ để giải phóng nước ép. Sau khoảng thời gian quy định, hoa quả được chuyển vào nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Hỗn hợp phải được khuấy liên tục bằng thìa gỗ.
Tiếp theo, một nửa phôi được nghiền nát trong máy xay, và những hạt anh túc đã chọn được chiên trên chảo rán khô trong ba phút. Hạt anh túc được trộn với mứt và đun sôi thêm mười phút nữa. Tất cả những gì còn lại là đổ món ăn đã hoàn thành vào thùng chứa và cuộn lại. Sau một ngày, mứt được đem đi bảo quản.
Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?
Nếu chế phẩm lê ngọt được cuộn vào các thùng chứa đã chuẩn bị theo tất cả các quy tắc thì được phép bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để tăng thời hạn sử dụng, nên bảo quản ở nơi tối và mát. Nội dung của các thùng chứa sẽ không bị hư hỏng trong ba năm. Lọ không khử trùng được giữ trong tủ lạnh trong một năm.
