Ăn hồng là cơ hội tuyệt vời để tăng cường khả năng miễn dịch và tâm trạng của bạn trong mùa đông, đồng thời kết hợp với các loại trái cây theo mùa khác sẽ mang lại hương vị đặc biệt, vượt trội cho món mứt. Đó là lý do tại sao mọi bà nội trợ đều có thể chuẩn bị ít nhất một vài phiên bản mứt hồng. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy những công thức nấu ăn tốt nhất sử dụng các loại rau, trái cây và gia vị khác nhau cũng như đồ uống có cồn.
Đặc điểm làm mứt hồng cho mùa đông
Quả hồng là một loại quả mọng khá khiêm tốn. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng và các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ sử dụng ngay cả những quả chưa chín. Ngoài ra, việc chuẩn bị để nấu ăn không đòi hỏi nhiều thời gian cũng như quá trình nấu nướng.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Bạn có thể làm mứt từ bất kỳ loại quả mọng nào, ngoại trừ những quả hư hỏng, thối. Tất nhiên, sẽ nhanh hơn nếu làm một món ngon từ những quả hồng chín mọng, nhưng về mặt trực quan thì rất khó để chọn được quả hồng phù hợp. Nếu trái cây vẫn còn “đan”, thì bạn vẫn có thể làm mứt từ nó, sau khi cho vào tủ lạnh vài giờ hoặc đổ nước ấm trong 30 phút.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Đối với mứt, người ta sử dụng lọ thủy tinh có kích thước khác nhau, trước tiên phải xử lý như sau:
- Loại bỏ bụi bẩn.
- Lau kính bằng soda sau đó đun sôi.
- Các lọ phải được kiểm tra cẩn thận để phát hiện các mảnh vụn và các nguyên nhân có thể gây ra tình trạng giảm áp suất trong quá trình bảo quản mẫu trắng.
- Trước khi lăn, thùng chứa phải được làm mát và khô hoàn toàn.
- Nắp sắt cũng được xử lý bằng nước sôi trong 2-3 phút.
Xử lý hộp đựng là bước bắt buộc trong quy trình làm mứt, vì việc khử trùng đúng cách sẽ góp phần bảo quản chế phẩm lâu dài.
Cách làm mứt hồng tại nhà
Hầu hết những người yêu thích trái cây đều liên tưởng quả mật ong với những ngày nghỉ đông sắp tới, vì vậy không thể không bị cám dỗ làm mứt hồng. Món ngon này sẽ thích hợp cho bất kỳ bữa tiệc trà nào vào những buổi tối mùa đông lạnh giá, và cũng có thể trở thành tấm danh thiếp của các bà nội trợ. Ngoài ra, thời gian nấu hoạt động chỉ là 10 phút.Trước khi bắt đầu làm mứt, bạn chỉ cần chọn một trong nhiều công thức hoặc thử lần lượt từng công thức.
Với chanh
Công thức làm mứt rất ngon và tốt cho sức khỏe, giàu vitamin C này sẽ không chỉ làm hài lòng những người thân yêu và bạn bè mà còn có tác dụng tốt đối với hệ thống miễn dịch.
Các sản phẩm:
- 800 g hồng gọt vỏ;
- 350 g đường;
- 1 chiếc. chanh vàng;
- 150ml nước.
Phủ trái cây thái hạt lựu với đường và để trong 2 giờ. Đường cát sẽ hòa tan hoàn toàn trong nước hồng. chanh phải được trụng qua nước sôi và cắt thành từng miếng. Sau đó, cùng với vỏ (nếu không có vị đắng) cho vào nồi và thêm một lượng nước nhỏ. Đun sôi, sau đó nấu trong 3 phút. Cho hồng cùng 100 ml nước vào nồi, đun sôi, cho chanh vào, nấu trên lửa nhỏ thêm 5-6 phút nữa. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được đổ vào lọ.
Với màu cam
Quả hồng phù hợp với tất cả các loại trái cây có múi mùa đông, cam cũng không ngoại lệ.
Chúng ta lấy:
- 0,5 kg hồng chín;
- cùi của 1 quả cam;
- 250 g đường;
- quế và vanillin.
Loại bỏ cuống và hạt khỏi quả mọng và cắt chúng thành khối vuông cùng với vỏ. Rắc trái cây với đường và để qua đêm cho đến khi tan hoàn toàn. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần cùi cam thành một khối đồng nhất. Đun sôi đường và hồng, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Tiếp theo thêm cam, gia vị vào nấu trong 10 phút.
Với quýt
Công thức này sẽ không có hương vị cam quýt rõ rệt nhưng sẽ có vị ngọt, thậm chí giống như mật ong.
Chúng ta lấy:
- quýt 0,8 kg;
- 0,8 kg hồng;
- 0,8kg đường.
Đặt nước lên bếp và đun sôi. Ném tất cả quýt vào đó không quá 5 phút. Để ráo nước, để trái cây trong thìa có rãnh, thêm đá.Sau thủ tục này, hãy cho trái cây có múi vào tủ lạnh qua đêm. Quả hồng phải được gọt vỏ, gọt vỏ, cắt thành từng miếng tùy ý rồi cho vào nồi. Quýt được làm sạch hoàn toàn gân và hạt rồi cho vào quả. Rắc đường lên tất cả các loại hoa quả, đun trên lửa nhỏ trong 30 phút, đun sôi thì tắt bếp, để nguội. Sau đó đun sôi lại trong 10 phút.
Với rượu cognac
Các sản phẩm:
- 1,5 kg hồng thật chín;
- 0,5 kg đường (nên dùng đường nâu);
- rượu cognac 150 ml;
- vanillin hoặc vani;
- 10 hạt tiêu hồng;
- 10 g vỏ chanh tươi;
- 1-2 chiếc. sao hồi;
- quế (tốt nhất là dùng que).
Gọt vỏ hồng cho hết phần thừa, đưa cùi về trạng thái nhão. Đặt các loại quả mọng nghiền cũng như gia vị và đường vào chảo. Sau 15 phút nấu, thêm rượu cognac. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ và ủ trong 2-3 tuần.
Với quả lê
Các sản phẩm:
- 1 kg hồng;
- 1kg lê.
Gọt vỏ quả từ hạt, thân và vỏ. Cắt nhỏ tất cả các loại trái cây, cho vào nồi, thêm 150 ml nước. Đun sôi ba lần trong 20 phút. Đồ ăn vặt phải được đổ vào lọ khi còn nóng.
Với rượu rum
Các sản phẩm:
- 1,5 kg hồng;
- 750 g đường;
- 10 g quế;
- 55 gam. cố định màu vàng cam;
- 45 g rượu rum trắng.
Kết hợp gelfix với 100 g đường cát và thêm vào quả hồng xay nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi xuất hiện bong bóng đầu tiên, lúc này thêm lượng đường còn lại vào, đun sôi trong khoảng 1 giờ. 5-10 phút trước khi sẵn sàng thêm quế. Khuấy mứt đã chuẩn bị, thêm rượu rum và đặt ngay thành phẩm vào hộp khử trùng.
Với gừng và bí ngô
Chúng ta lấy:
- 350 g bí ngô;
- 200 g đường;
- 150 g hồng;
- 100ml nước;
- rễ gừng.
Trái cây gọt vỏ phải được cắt thành khối có vỏ. Nghiền gừng trên máy xay thô. Bạn cần loại bỏ vỏ và sợi của bí ngô rồi cắt thành khối vuông.Đặt tất cả sản phẩm vào chảo, trộn kỹ. Nấu nội dung trong khoảng 1 giờ.
Hãy chắc chắn rằng không có bọt xuất hiện trên mứt.
Với hoa hồi và đinh hương
Chúng ta lấy:
- 1 kg hồng;
- 800 g đường;
- 2 chiếc. sao hồi;
- 3 bông hoa cẩm chướng;
- axit citric.
Cắt quả mọng có vỏ thành từng miếng, sau khi loại bỏ hạt. Phủ đường cát và để trong một giờ để trái cây tiết ra nước và đường tan. Chuyển hỗn hợp vào nồi và nấu trong 40 phút sau khi đun sôi. Sau đó thêm gia vị, để nguội và đun sôi lại trong 15-20 phút.
Bạn có thể lưu trữ như thế nào và trong bao lâu
Sản phẩm này có thể bảo quản khá lâu ở nơi thoáng mát như hầm rượu hoặc tủ đựng thức ăn - khoảng 18 tháng. Nếu lọ nằm trên kệ tủ bếp thì tốt hơn hết bạn nên tiêu thụ món ngon trước không quá 3-4 tháng.
