Mứt làm từ vỏ dưa khiến ngay cả những người sành ăn thực sự cũng phải ngạc nhiên. Món tráng miệng trở nên ngon, đẹp mắt và quan trọng nhất - thơm và tốt cho sức khỏe khác thường. Sẽ không khó để chế biến nó vào mùa hè nhưng vào mùa đông bạn có thể thưởng thức nó với trà nóng. Hương vị có thể đa dạng với các loại gia vị và gia vị, tạo ra công thức nấu ăn độc đáo của riêng bạn.
Đặc điểm làm mứt từ vỏ dưa
Mứt vỏ dưa chỉ được làm từ những loại có cùi dày. Bạn có thể sử dụng những quả chưa chín có mùi thơm nồng.Một số bà nội trợ tin rằng lớp vỏ bánh tích tụ một lượng lớn nitrat, đó là lý do tại sao việc nấu thức ăn từ chúng rất nguy hiểm. Đây là một quan niệm sai lầm vì các chất có hại sẽ tích tụ trong vỏ dưa, được cắt bỏ trước khi nấu. Ngoài ra, để loại bỏ nitrat, vỏ được ngâm trước vài giờ trong nước có pha phấn, sau đó rửa kỹ.
Để làm mứt, bạn không thể lấy những quả dưa đầu tiên được bán trên thị trường vào giữa mùa hè. Cây trồng được cho ăn bằng hóa chất để cây sinh trưởng nhanh hơn. Những chất này tích tụ trong trái cây và một món ăn làm từ chúng sẽ không mang lại lợi ích gì.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Chất lượng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào việc chuẩn bị vỏ bánh đúng cách. Để rửa sạch lượng nitrat hiện có trên chúng, bạn không chỉ có thể ngâm mình trong nước với phấn. Một số bà nội trợ cho vỏ dưa vào nồi, thêm nước rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Sau đó, chúng được lấy ra, phơi khô và cắt tỉa da.
Vỏ bánh được cắt thành những phần bằng nhau để chín đều. Hình dạng và kích thước của chúng là tùy ý.
Thuật toán nấu ăn
Công thức làm mứt từ vỏ dưa đơn giản và ngon nhất đảm bảo mang lại kết quả tuyệt vời nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị. Món tráng miệng này sẽ có ích trong bối cảnh dịch bệnh hô hấp cấp tính đang bùng phát, đồng thời cũng hữu ích cho những người lao động trí óc và thể chất. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- vỏ dưa - 1000 g;
- đường cát - 1200 g;
- axit citric - 3 g;
- đường vani - 5 g.
Phương pháp nấu ăn
Để làm món mứt độc đáo từ vỏ dưa, bạn có thể thêm chuối, chanh, dưa hấu, bí xanh, lê, táo, cam.Phủ đường cát lên các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ lạnh để ngấm trong vài giờ. Nên lắc nhẹ hộp đựng để đường được phân bố đều trong toàn bộ thể tích.
Sau khi hết thời gian cần thiết, lấy bát đĩa ra khỏi tủ lạnh và đặt lên bếp. Đun sôi mọi thứ và để nguội trong 8 giờ. Thực hiện quy trình 3 lần, đồng thời khuấy nhẹ mứt bằng thìa gỗ và hớt hết bọt. Để mứt đặc và đẹp mắt, trong lần đun sôi thứ ba, bạn nên giữ trên lửa lâu hơn. Một giọt chất lỏng không được tràn ra đĩa. Khi kết thúc nấu ăn, thêm axit xitric và đường vani. Sẵn sàng!
Quy trình đóng hộp từng bước
Công thức từng bước để đóng hộp mứt vỏ dưa làm sẵn như sau:
- Rửa kỹ hộp đựng bằng thủy tinh.
- Khử trùng bằng bất kỳ phương pháp nào đã biết và có sẵn (lò vi sóng, lò nướng hoặc hơi nước đều được).
- Đồng thời khử trùng nắp đậy.
- Làm khô thùng chứa.
- Cho mứt còn nóng vào lọ, đầu tiên đặt một chiếc thìa kim loại vào đó (để hộp không bị nứt do nhiệt độ thay đổi đột ngột).
- Cuộn các khoảng trống bằng cờ lê ghép nối.
- Để nguội và bảo quản.
Tính năng lưu trữ
Mứt vỏ dưa chuẩn bị cho mùa đông lạnh giá phải được bảo quản đúng cách. Trong vấn đề này, phụ thuộc rất nhiều vào phương pháp chế biến món ngon. Được đậy kín trong hộp thủy tinh, nó có thể giữ được các đặc tính có lợi và không bị hư hỏng trong hai năm.
Nếu món tráng miệng được bảo quản trong nhà thì ánh sáng không được xuyên qua và nhiệt độ phải được duy trì ở +15 °C.Thời hạn sử dụng của mứt tăng lên đáng kể khi được cuộn bằng nắp sắt. Để chúng không bị rỉ sét và hư hỏng, bạn cần phủ một lớp Vaseline lên chúng.
Trong phòng có độ ẩm cao, lớp mứt trên cùng bắt đầu xuống cấp nhiều và trở nên không thích hợp để tiêu thụ. Điều này chỉ áp dụng cho các món ăn được đậy kín bằng nắp giấy.
Hộp đựng mứt vỏ dưa đã mở được bảo quản riêng trong tủ lạnh không quá hai tuần. Theo thời gian, lượng chất hữu ích và nguyên tố vi lượng trong đó giảm đi nên họ cố gắng sử dụng sản phẩm càng nhanh càng tốt. Nó có thể được sử dụng không chỉ để tiêu thụ trực tiếp mà còn để chế biến các món nướng và các sản phẩm bánh kẹo. Bạn không nên ăn món tráng miệng đã hết hạn sử dụng, đặc biệt là không đưa cho trẻ em.
