Gooseberry là một loại quả mọng nổi tiếng. Nó có nhiều loại và hương vị và rất thích hợp làm mứt. Hơn nữa, khi nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm các nguyên liệu - quả lý gai rất hợp với quả mâm xôi, nho, cam và chanh. Nhưng có một công thức thú vị khác - mứt lý gai với bạc hà. Hương vị của món tráng miệng này rất tinh tế và độc đáo. Bạn sẽ có thể gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình với món mứt này bằng cách chuẩn bị lọ cho mùa đông.
Tính năng công thức
Thông thường, quả lý gai có lớp vỏ dày không cho đường thấm vào bên trong. Vì vậy, nên dùng dao hoặc kéo chọc thủng từng quả hoặc dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần đuôi, cắt nhẹ vỏ và để lộ cùi.
Để thêm vị chua cho mứt, bạn cũng nên dùng nửa quả chanh. Nó rất hợp với bạc hà, và mứt sẽ trở nên nguyên bản hơn nữa. Ngoài ra, chanh còn là chất bảo quản. Vì vậy, việc sử dụng nó sẽ đảm bảo tuổi thọ lâu dài của phôi.
Thành phần cần thiết
Để làm mứt dâu tây bạc hà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg quả lý gai;
- 1 kg đường;
- 2 ly nước;
- 8 nhánh bạc hà.
Để bảo quản lọ mứt tốt hơn, nên thêm một chút axit xitric.
Nguyên tắc lựa chọn sản phẩm
Bất kỳ loại quả lý gai nào cũng phù hợp cho món tráng miệng này. Nhưng tốt hơn hết bạn chỉ nên chọn những quả chín - những quả chưa chín sẽ không thể đun sôi kỹ trong máy xay nhuyễn. Bạn cũng nên loại bỏ những quả mọng bị hư hỏng vì chúng có thể làm hỏng hương vị của món tráng miệng.
Bạn có thể thay thế bạc hà bằng dầu chanh - khi đó hương vị của món ăn thành phẩm sẽ khác, có mùi thơm chanh thoang thoảng. Ngoài ra, các loại thảo mộc này còn kết hợp tốt với nhau và có thể kết hợp được.
Chuẩn bị thùng chứa
Để chuẩn bị cho mùa đông, tốt hơn nên lấy lọ thủy tinh nhỏ. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng nắp vặn. Thứ nhất, họ ăn mặc mà không có thiết bị đặc biệt. Thứ hai, sau khi mở lon như vậy sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng. Thứ ba, nếu tháo nắp cẩn thận, bạn có thể sử dụng chúng nhiều lần.
Để đảm bảo mứt không bắt đầu hư hỏng trước khi đến mùa đông, cần chuẩn bị trước hộp đựng. Lọ thủy tinh phải được rửa kỹ và khử trùng. Bạn có thể làm điều này như sau:
- đổ đầy nước vào một phần ba và cho vào lò vi sóng;
- cho vào nồi với nước và nấu;
- đổ đầy nước và cho vào lò nướng;
- giữ một ấm đun nước hoặc chảo trên hơi nước.
Khi đó bạn cần sử dụng lọ ngay để chúng không kịp làm bẩn. Không cần để lọ nguội: mứt có thể chuyển đi ngay.
Cách làm mứt chùm ruột với bạc hà cho mùa đông
Để chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông từ quả lý gai và bạc hà, bạn cần:
- Rửa quả mọng và phân loại.
- Cắt tóc đuôi ngựa.
- Rửa sạch một lần nữa và để ráo nước trong một cái chao.
- Đặt các loại quả mọng vào nồi và thêm nhánh bạc hà.
- Trong một chảo khác, bạn nên làm xi-rô đường: bạn cần trộn cát với nước, nấu trong 10 giây và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
- Quả mọng bây giờ cần được đổ với xi-rô và để nguội dưới nắp.
- Sau 5 giờ, bạn cần đun sôi quả dâu rồi để nguội.
- Lặp lại thao tác này một lần nữa, sau đó bạn nên loại bỏ nhánh bạc hà và đổ mứt vào lọ vô trùng.
Cách bảo quản khoảng trống
Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho lọ mứt là từ +5 đến +20 độ. Vì vậy, chúng sẽ được bảo quản hoàn hảo trên ban công, trong hầm hoặc trong tủ lạnh.
Nhờ sử dụng một lượng lớn đường trong quá trình pha chế, cũng như axit xitric hoặc chanh, những chế phẩm như vậy có thể bảo quản được lâu.
Nhưng tốt hơn hết là đừng mạo hiểm và đừng giữ chúng lâu hơn hai năm.
