Mứt nguyên chất được nhắc đến như một trong những món ngon giàu vitamin nhất. Quả mọng thơm và mọng nước là sự lựa chọn hoàn hảo cho việc chuẩn bị cho mùa đông. Chúng chứa rất nhiều chất hữu ích và hương vị rất tuyệt vời. Đó là lý do tại sao một số lượng lớn các loại mứt, mứt và mứt khác nhau được chế biến từ quả lý gai. Và để món ăn thêm phần đa dạng, các bà nội trợ hãy thêm gia vị và rau thơm vào.
Sự tinh tế khi làm mứt chùm ruột không cần nấu cho mùa đông
Điều quan trọng cần nhớ là một món ăn như vậy không cần phải nấu chín. Điều này giúp tiết kiệm một lượng lớn vitamin và thời gian. Mứt này rất hữu ích cho bệnh cúm, rối loạn tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Làm thế nào để chọn đúng sản phẩm?
Vì món tráng miệng được làm từ quả lý gai nên bạn cần phải chọn đúng. Đừng chú ý đến kích thước và sự đa dạng của quả mọng. Nếu bạn hài lòng với hương vị thì cái nào cũng được. Điều chính là một lớp vỏ dày.
Quả lý gai cần được phân loại, rửa sạch và loại bỏ khỏi thân cây.
Những quả mọng và thân cây bị hư hỏng trong mứt sẽ có nghĩa là sau một vài tuần món tráng miệng sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng.
Chuẩn bị thùng chứa
Dù bà nội trợ định chế biến mứt theo công thức nào thì hộp đựng cũng phải được chuẩn bị chính xác như nhau.
Đầu tiên, lọ và nắp được rửa bằng nước nóng và xà phòng, rửa sạch, sau đó khử trùng bằng bất kỳ phương pháp nào. Ví dụ, bạn có thể khử trùng trong lò nướng: bạn cần đặt lọ vào lò lạnh và đun nóng đến 150°C. Tắt sau một phần tư giờ và để lọ ở đó cho đến khi cần niêm phong.
Để khử trùng nắp đậy, bạn cần đổ nước vào nồi và đun sôi trong 2 hoặc 3 phút, sau đó tắt bếp nhưng để nắp trong nước ít nhất 10 phút.
Cách làm mứt lý gai lạnh tại nhà?
Làm mứt nguội rất dễ vì bạn không cần phải nấu trên bếp trong thời gian dài. Món ăn này không đòi hỏi nỗ lực đáng kể. Bạn chỉ cần xay nhuyễn dâu, trộn với đường, đợi cho tan hết rồi cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Công thức món ăn sống cổ điển
Để làm mứt dâu sống, bạn sẽ cần:
- 1,2 kg đường;
- 1kg quả lý gai xanh.
Trình tự các hành động như sau:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị trái cây - rửa chúng dưới vòi nước chảy, bỏ đuôi, đặt chúng lên một chiếc khăn ăn bằng vải lanh để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Nghiền các loại quả mọng thành bột nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Đổ nó vào một cái chảo sâu. Thêm đường.
- Trộn đều mọi thứ cho đến khi khối lượng đồng nhất. Để khoảng 2-3 tiếng cho đường tan.
- Đổ món ăn đã hoàn thành vào lọ đã làm nóng trước, đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Với chanh
Sử dụng công thức này, bạn có thể làm món mứt tuyệt vời với vị chua dễ chịu.
Thành phần cần thiết:
- 1 kg đường cát và quả lý gai mỗi loại;
- 2 quả chanh.
Việc chuẩn bị món ngon diễn ra như sau:
- Rửa sạch quả mọng, cắt bỏ cuống và rửa sạch lại. Rửa sạch chanh và đổ nước sôi lên trên, cắt thành từng miếng rồi bỏ hạt.
- Nghiền quả lý gai và chanh trong máy xay thịt. Chuyển hỗn hợp đồng nhất vào nồi và rắc đường. Làm lạnh trong 3-4 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Trộn đều và cho vào lọ khô đã qua xử lý. Đóng lại bằng nắp nylon thông thường. Chỉ bảo quản trong tủ lạnh.
Với cam
Để chuẩn bị món mứt ngon và hấp dẫn như vậy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 kg lý gai;
- 3 quả cam cỡ vừa;
- khoảng 1 kg đường nâu (hoặc khoảng 1,2 kg đường trắng thông thường);
- 2 nhúm quế xay.
Trình tự các hành động như sau.
- Phân loại quả, rửa sạch, loại bỏ quả hư.
- Rửa cam thật sạch, thậm chí bạn có thể dùng bàn chải. Cắt thành từng lát, bỏ hạt.
- Dùng máy xay thịt có lưới mịn nhất để xay các nguyên liệu.
- Cho hỗn hợp vào nồi và rắc đường và quế.
- Che lại bằng một chiếc khăn hoặc vài lớp gạc và để khoảng 8 giờ cho đường tan hoàn toàn. Tốt hơn là làm điều này vào buổi tối.
- Buổi sáng, mứt được cho vào lọ sạch và đậy kín.
Từ quả lý gai đen
Giống lý gai đen được phát triển bởi Ivan Michurin. Ông muốn tạo ra một loại quả mọng có hàm lượng vitamin cao nhất và hương vị dễ chịu, kết hợp giữa quả lý gai màu ngọc lục bảo và quả lý chua đen.
Anh ấy đã làm điều đó. Mứt làm từ loại quả mọng này có thể được gọi là hoàng gia.
Quả lý gai đen sẽ không bị mất vitamin khi trộn với đường và nấu chín. Và khi bạn thay thế đường bằng mật ong, bạn sẽ có được một “vụ nổ” vitamin thực sự.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- một kg quả lý gai và đường;
- 0,5 lít nước;
- một nhánh bạc hà hoặc dầu chanh, lá nho đen hoặc lá anh đào.
Trình tự các hành động như sau:
- Rửa sạch quả mọng, cắt bỏ cuống và dùng tăm đâm vào để tránh bị nứt vỏ khi nấu.
- Chúng ta cần làm xi-rô. Đổ nước vào nồi và thêm đường. Nấu cho đến khi nó hòa tan. Khi xi-rô trở nên đặc hơn, thêm lá bạc hà và lá nho vào để có được mùi thơm tinh tế. Hương vị sẽ thú vị nhất có thể.
- Đổ quả lý gai vào chảo và đậy nắp lại. Tắt lửa. Quả mọng cần ủ trong khoảng 2-3 giờ. Sau đó lấy lá ra và bật lửa lại. Từ lúc sôi đếm 5-7 phút. Mứt đã sẵn sàng.
- Đặt nó vào lọ khử trùng, cuộn lại và bọc trong một tấm chăn dày.
Món ngon này có thể được lưu trữ ở nhà trong khoảng một năm. Nó có thể tồn tại từ hai đến ba năm trong tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn.Đúng là nó sẽ chứa ít vitamin hơn nhưng hương vị vẫn như cũ.
Lưu trữ thêm
Mứt thô nên được bảo quản trong tủ lạnh. Đối với thời gian ấm áp hơn, tủ lạnh là phù hợp. Nhưng nếu bạn có một căn hầm, bạn cũng có thể đặt những chiếc lọ ở đó. Vào mùa đông, ban công hoặc hành lang ngoài sẽ ra tay giải cứu. Không cần phải sợ mứt sẽ đông cứng: đường sẽ không cho phép điều đó.
