Mứt nho không đường cho mùa đông: 3 công thức đơn giản kèm ảnh

Như bạn đã biết, nho có nhiều đặc tính hữu ích nên thường được dùng để làm món tráng miệng. Hương vị hoàn hảo của mứt nho không đường cho mùa đông và lợi ích của nó kéo dài rất lâu.

Nội dung

Đặc điểm làm mứt nho không đường
Chuẩn bị thùng chứa và sản phẩm
Phương pháp nấu ăn tốt nhất
Một công thức đơn giản làm nho không đường cho mùa đông
Tùy chọn với nho đỏ
Mứt nho đen với fructose cho bệnh nhân tiểu đường
Các chế phẩm có thể được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?

Đặc điểm làm mứt nho không đường

Trước khi nấu bất kỳ thực phẩm bảo quản nào, bạn cần quan tâm đến các dụng cụ sử dụng trong quá trình nấu nướng.Món ngon phải được nấu trong chảo tráng men hoặc sử dụng nồi đa năng được trang bị bát có lớp chống dính.

Khi chế biến món tráng miệng nho đen, điều quan trọng là phải loại trừ mọi tiếp xúc của quả mọng với kim loại. Chỉ sử dụng các dụng cụ bằng nhựa hoặc gỗ.

Chỉ có thể làm mứt từ những quả chín, thu hái một tuần sau khi chín hoàn toàn. Không nên để cây trồng trên cành trong thời gian dài vì lượng chất hữu ích trong cây nho giảm dần.

Việc bảo quản sản phẩm đã thu hái không được lâu, tốt hơn là nấu mứt ngay sau khi thu hoạch.

Đặc điểm chính của việc làm mứt nho là việc chuẩn bị không thể tiến hành nếu không có quá trình nghiền quả qua rây. Điều này sẽ cho phép những người không thích sự hiện diện của chúng trong thành phẩm không cần nghĩ đến sự hiện diện của vỏ và hạt.

Chuẩn bị thùng chứa và sản phẩm

Việc khử trùng lọ và nắp đúng cách là rất quan trọng, nếu không vi trùng sẽ xâm nhập vào món tráng miệng và món tráng miệng sẽ bị hỏng.

Ghi chú! Để bịt kín mứt nho, người ta sử dụng nắp đậy đánh bóng vì kim loại thông thường bị oxy hóa mạnh dưới ảnh hưởng của nước ép quả mọng.

Đồ đựng bằng thủy tinh được rửa kỹ bằng nước ấm và soda rồi tráng lại nhiều lần bằng nước lạnh. Sau đó, quá trình khử trùng được thực hiện trên ấm đun nước, cho vào lò nướng trong vài phút.

Bạn không nên chọn những quả nho quá to để làm mứt, quả sẽ nhanh bung ra và lan rộng. Tốt hơn là nên lấy một sản phẩm cỡ trung bình có độ chín tương tự cho món tráng miệng. Các loại trái cây nên là:

Đen.
Ngu độn.
Sáng bóng.

Trước khi làm mứt:

những quả mọng đang được hái;
rửa sạch;
tóc đuôi ngựa được loại bỏ;
trái cây được sấy khô trên khăn sạch.

Phương pháp nấu ăn tốt nhất

Việc lựa chọn chế phẩm nho cho mùa đông có thể khác nhau, tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị.

Một công thức đơn giản làm nho không đường cho mùa đông

Để làm mứt, bạn sẽ cần 1 kg quả mọng.

Cách chuẩn bị món tráng miệng:

Nho được rửa sạch và sấy khô.
Quả mọng được đổ vào lọ đến miệng.
Hộp đựng được đặt vào chảo, nước được đổ vào sẽ ngập đến vai lọ.
Nước đã đun nóng nhưng không nên đun sôi để bình chứa không bị hỏng.
Khi nho sôi, những quả tươi được thêm vào. Quá trình này được thực hiện cho đến khi nhận thấy quả mọng không còn lắng đọng nữa.
Đậy nắp lọ và nấu mứt trong một giờ nữa.

Thùng chứa được cuộn lại, lật lại và nguội ở vị trí này.

Tùy chọn với nho đỏ

Để chuẩn bị món tráng miệng nho đỏ và đen, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

quả mọng – 1 kg (số lượng nho đen phải gấp 2 lần so với nho đỏ);
đường - 1,5-2 kg.

Quá trình nấu ăn.

Quả mọng được tách khỏi cành và rửa sạch.
Cho vào tô và đun sôi ở lửa nhỏ. Nếu nho khô, bạn có thể thêm một ít nước.
Khi nguyên liệu chính sôi và nổ tung thì thêm lượng đường cát cần thiết vào. Lượng đường sẽ phụ thuộc vào độ ngọt của quả mọng, thời hạn sử dụng cần thiết và độ dày của mứt.
Một lần nữa khối lượng được đun sôi ở nhiệt độ thấp.
Đôi khi bạn cần khuấy mứt và loại bỏ bọt.
Món tráng miệng được đun sôi trong vòng 10 - 15 phút và để bảo quản mứt được lâu hơn, cần phải nấu tối đa nửa giờ.

Món ngon được phục vụ nóng. Sau đó, nó sẽ đứng trong 20 phút trong một cái lọ mở. Điều này là cần thiết để hình thành một lớp bảo vệ trên món tráng miệng.Sau đó lọ được cuộn lại hoặc đậy bằng nắp nhựa.