TOP 11 công thức chế biến từng bước mứt bí ngô với mơ khô

Mứt bí ngô với mơ khô theo công thức từng bước là cách tuyệt vời để chiều lòng những người thân yêu của bạn trong mùa lạnh. Cách bảo quản không chỉ đậm đà về hương vị mà còn đẹp về hình thức - màu cam chắc chắn sẽ nâng cao tinh thần của bạn. Nó cũng là kho chứa vitamin có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch trong mùa lạnh.

Đặc điểm cách làm mứt bí đỏ với mơ khô cho mùa đông

Mứt bí ngô là một sản phẩm thất thường, dễ bị hỏng nếu không biết. Ngay cả khi được chế biến theo tất cả các quy tắc, không phải lúc nào nó cũng làm hài lòng hương vị của nó. Thực tế là ngay cả những quả bí tươi ngon và ngon nhất cũng có thể cho những kết quả khó lường. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên đảm bảo trước rằng rau đóng hộp sẽ ngon.

Như thực tế cho thấy, những quả bí ngô ngọt được thu thập trong khu vườn của riêng bạn, với những bức tường lớn và màu cam sáng, sẽ phù hợp hơn cho mục đích này.

Chuẩn bị sản phẩm và thùng chứa

Mỗi công thức yêu cầu một quả bí chín, không có dấu hiệu thối rữa. Vỏ được cắt tỉa, loại bỏ tất cả các hạt và phần nhầy còn sót lại. Rửa kỹ và cắt thành từng miếng có đường kính 2-3 cm. Không có ích gì khi làm cho chúng to lên vì chúng có thể biến thành bột nhão trong quá trình trộn.

Quả mơ khô phải mọng nước, mềm và có màu cam đậm. Những giống có hạt và phần cứng không thích hợp, không được phép cho cuống khô vào. Mơ khô được rửa kỹ bằng nước sôi và phơi khô ngoài trời hoặc trong lò.

Điều quan trọng là phải khử trùng lọ đúng cách. Phương pháp nướng phù hợp - đặt các thùng chứa và để trong 15 phút. Bạn cũng có thể sử dụng ấm đun nước thông thường (đặt cổ lọ xuống miệng vòi để hơi nước thoát ra) hoặc khử trùng trong lò vi sóng. Trong mọi trường hợp, việc khử trùng là bắt buộc, vì mứt sẽ phồng lên ngay lập tức nếu vi khuẩn vẫn còn trong sản phẩm hoặc trên thành hộp đựng.

Cách làm mứt bí đỏ, mơ khô tại nhà?

Có một số công thức nấu ăn đơn giản để chuẩn bị thức ăn cho mùa đông.

Công thức cổ điển cho mùa đông

Đối với công thức cổ điển, bạn sẽ cần một vài thành phần. Lấy:

• 2 kg bí ngô;
• 800 gram mơ khô;
• 1 kg đường.

Bí ngô được rửa sạch, loại bỏ sợi và hạt, gọt bỏ vỏ. Cắt thành miếng nhỏ và rắc đường. Để trong 2 giờ cho đến khi nước ép xuất hiện. Mơ khô rửa sạch, phơi khô rồi cắt nhỏ. Luộc bí đỏ với nước đường trong nồi trên lửa nhỏ trong 20 phút, thêm mơ khô vào đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa. Chế phẩm được đặt trong lọ đã khử trùng trước và vặn chặt.

Với màu cam

Công thức với cam sẽ tràn ngập khắp căn phòng với hương thơm tuyệt vời và giúp hệ thống miễn dịch của bạn sống sót qua mùa lạnh. Ngoài danh sách nguyên liệu chính, bạn sẽ cần nước cam và vỏ cam. Trong giai đoạn nấu, các lát cam được thêm vào và vỏ được thêm vào cuối cùng.

Với chanh

Công thức với chanh tương tự như công thức tiêu chuẩn. Nước cốt của một quả chanh được đổ vào 5 phút trước khi mứt sẵn sàng. Nó được cuộn vào lọ khi còn nóng.

Với quả óc chó

Quả óc chó được gọt vỏ, phần còn lại lấy ra và giã nát. Một sự kết hợp đặc biệt được sử dụng cho mục đích này. Điều chính là không có bộ phận rắn nào lọt vào, nếu không mứt sẽ bị hỏng. Quả óc chó được thêm vào năm phút trước khi nấu. Chúng cũng có thể được thêm vào công thức trước đó.

Với gừng

Nghiền gừng trên máy xay mịn (bạn sẽ cần không quá một củ 50 gram cho mỗi 2 kg bí ngô tươi). Nó được thêm vào vị ngọt của trà 10 phút trước khi trà sẵn sàng. Điều quan trọng là không lạm dụng thành phần này vì nó có thể gây ra vị đắng không cần thiết.

Công thức nấu đa năng

Nồi nấu chậm sẽ giúp bảo quản được nhiều vitamin nhất có thể trong rau tươi và trái cây sấy khô. Bạn sẽ cần:

• 1,7 kg bí đỏ;
• 300 gram mơ khô;
• 50 gram nước cốt chanh;
• 700 gram đường;
• 3 ly nước;
• 1 gói vanillin hoặc đường vani.

Đầu tiên, xi-rô được làm từ nước và đường. Để thực hiện việc này, hãy bật chế độ "Hầm" trong máy đa năng và thêm nước và đường. Đầu ra phải là một xi-rô đặc. Tiếp theo, bí ngô được rửa sạch và cắt thành khối, đặt dưới đáy nồi đa năng. Mơ khô được cắt thành dải và thêm vào hỗn hợp. Tiếp theo, đặt nó ở chế độ hầm trong ít nhất 90 phút, trước khi kết thúc quy trình, đổ nước chanh và thêm đường.

Tùy chọn không nấu ăn

Mứt chứa rất nhiều vitamin mà không cần nấu chín, có hương vị đậm đà và khác thường. Thuật toán nấu như sau:

• Gọt vỏ bí ngô và cắt thành miếng 3 cm;
• Mỗi quả 1 quả chanh và 1 quả cam, cắt thành từng lát lớn, không bỏ vỏ;
• chuyển tất cả các sản phẩm qua máy xay thịt;
• thêm đường cát và quế.

Thành phần thu được không được cuộn lại, nó chỉ đơn giản được chuyển vào lọ và đặt ở kệ dưới cùng của tủ lạnh. Mứt thô này có thể được lưu trữ lên đến 2 tháng.

Với axit xitric

Công thức với axit xitric sẽ làm bạn thích thú với hương vị chanh đậm đà. Trong trường hợp này, axit sẽ hoạt động như một phương tiện khử trùng bổ sung, do đó hầu như không thể làm hỏng loại bia như vậy. Hướng dẫn từng bước:

• Cho một cốc đường vào nồi, thêm 0,5 lít nước;
• đun sôi xi-rô trong khoảng 50 phút cho đến khi đặc;
• bí ngô thái nhỏ cho vào xi-rô;
• mơ khô được thêm vào;
• axit xitric được thêm vào 20 phút trước khi sẵn sàng.

Những miếng bí ngô sẽ giữ nguyên hình dạng và không bị vỡ vụn.

Với táo

Bất kỳ loại táo nào (điều chính là không quá chua) được gọt vỏ và thái nhỏ. Thêm mơ khô vào đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường vani.

Với nho khô

Nho khô được rửa sạch cùng với mơ khô và thêm vào giữa quá trình nấu. Điều quan trọng là nho khô có màu nhạt và không có hạt, nếu không lọ có thể bị phồng lên và mứt sẽ bị hỏng.

Với quả lê

Lê nên được lấy càng mềm càng tốt và không có trường hợp nào có vỏ cứng. Phần trên và bên trong được loại bỏ, trái cây được cắt thành từng miếng nhỏ và đặt vào nồi khi bắt đầu nấu bí ngô.

Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Mứt bí ngô đã tiệt trùng có thể bảo quản ở nơi tối tới 2 năm. Nếu không cuộn thì thời gian bảo quản trong tủ lạnh giảm xuống còn 2 tháng.