11 công thức làm mứt bí ngô với táo ngon nhất cho mùa đông

Mọi người đều biết rằng những quả bí ngô lớn màu cam là một kho chứa vitamin và nguyên tố vi lượng thực sự. Bí ngô tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và thậm chí giúp trị chứng mất ngủ. Các bà nội trợ sử dụng nó để chế biến nhiều món ăn ngon ít calo: súp, ngũ cốc, bánh nướng. Mứt bí ngô có thêm táo cho mùa đông rất độc đáo và ngon miệng.

Nguyên tắc nấu ăn chung

Những loại trái cây và rau quả có chất lượng tốt nhất được sử dụng để làm mứt. Nó được đun sôi với đường (bạn có thể sử dụng mật ong) trong các chậu nấu đặc biệt có thành thấp. Không nên sử dụng quá 2 kg nguyên liệu thô cùng một lúc. Có như vậy mứt mới có chất lượng tốt hơn và thơm ngon hơn. Bạn cần nấu nó ở nhiệt độ thấp.

Để món ngọt không bị hỏng thì lượng đường phải phù hợp với công thức.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính như thế nào?

Quả bí đỏ làm mứt phải chín. Độ chín có thể được xác định bằng hạt. Hạt trưởng thành lồi, không gầy. Đối với mứt, bạn cần chọn những loại mứt có vị ngọt như mật ong. Táo và lê cũng phải chín mới cho vào.

Trái cây dùng để nấu ăn được rửa sạch bằng nước ấm, sau đó sấy khô, bỏ lõi và cắt thành từng miếng.

Chuẩn bị thùng chứa

Bạn cần chuẩn bị hộp thủy tinh để đựng mứt: lọ hoặc chai, hoặc hộp đựng làm bằng chất liệu polymer. Các hộp đựng mứt đóng gói đã được rửa sạch sẽ được khử trùng trong lò hoặc bằng hơi nước. Các nắp cũng được khử trùng.

Khuyên bảo! Nếu mứt không được chuẩn bị để bảo quản lâu dài, bạn có thể xử lý bằng cách tráng hộp đựng bằng nước sôi.

Cách làm mứt bí ngô cho mùa đông?

Các bà nội trợ có khá nhiều công thức làm mứt bí đỏ.

Công thức đơn giản

Để làm mứt bí ngô, bạn cần lấy những loại quả cam có vị ngọt, có hương vị mật ong hoặc hạt nhục đậu khấu.

Thành phần:

• 1kg bí ngô;
• 500 g táo ngọt;
• 700-800 g đường.

Phần bên trong của trái cây được loại bỏ, vỏ được gọt bằng dụng cụ gọt rau, sau đó cắt thành khối nhỏ.Táo được cắt thành nhiều phần và bỏ lõi. Những miếng rau và trái cây được đưa qua máy xay thịt.

Khối lượng được đặt trong một cái bát, đường được đổ vào hỗn hợp nhuyễn và trộn. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.

Trong khi nấu mứt, bạn cần chuẩn bị hộp đựng có nắp đậy.

Để có được khối giống như nhuyễn, bạn cần chế biến bằng máy xay ngâm, sau đó nấu trong khoảng 10 phút.

Nước ngọt xay nhuyễn thành phẩm được đổ nóng vào hộp rồi cuộn lại.

Tùy chọn với chanh

Xay 1 kg bí ngô và 1 quả chanh lớn. Để có được khối lượng giống như mứt, các miếng phải nhỏ. Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần đợi 2-3 giờ để đường tan và nước cốt tiết ra.

Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Sau nửa giờ, tắt bếp, để nguội trong 8 - 9 giờ, sau đó nấu lại trong 15 phút.

Quy trình làm nguội và nấu được lặp lại ba lần.

Với lê và các loại hạt

Món ngon này có hương vị nguyên bản.

Bạn sẽ cần:

• 500 g bí ngô, táo ngọt và lê chín;
• 1 quả chanh;
• 2-3 miếng quả óc chó;
• 1,2kg đường.

Cùi trái cây gọt vỏ và cắt nhỏ được rắc một ly đường. Chất lỏng giải phóng được rút cạn. Chuẩn bị xi-rô từ lượng đường còn lại. Những miếng bí ngô, táo, lê và quả óc chó được đun sôi trong xi-rô sôi theo bốn giai đoạn. Tức là sau khi nấu khoảng 10–15 phút thì lấy ra khỏi bếp, để nguội rồi nấu lại. Trong lần thứ ba, thêm chanh bào.

Với cam quýt

Mứt bí ngô có thêm trái cây họ cam quýt có hương vị thơm ngon nguyên bản.

Mỗi kg bí ngô bạn sẽ cần một quả quýt, chanh và cam.
Trộn đều trái cây họ cam quýt và bí ngô gọt vỏ, cắt nhỏ, phủ một kg đường và để ngấm cho đường tan.

Nấu hỗn hợp cho đến khi bí đỏ mềm trong khoảng 20-30 phút.

Quan trọng! Bạn có thể thêm gelfix vào hỗn hợp rồi nấu theo hướng dẫn trên bao bì.

Với cam

Chúng ta cần dự trữ:

• 1kg bí ngô;
• 1 quả cam vừa;
• 0,5 chiếc. chanh vàng;
• một cốc nước;
• 600 g đường.

Những miếng rau cam, cam được đưa qua máy xay thịt. Đầu tiên, sirô được pha chế từ 200 g đường, vắt thêm nước cốt chanh rồi trộn với bí đỏ và cam xay nhuyễn.

Nấu trong 25 phút.

Với cacao

Đối với loại mứt bất thường này, bạn dùng:

• 500 g bí ngô cho 500 g đường;
• 50g bột cacao;
• 2 muỗng cà phê. bạc hà khô;
• một giọt dầu bạc hà;
• một nhúm ớt đỏ xay;
• 2 muỗng canh rượu rum hoặc rượu mùi thơm.

Rượu và đường được thêm vào miếng bí ngô đã gọt vỏ. Khối lượng kết quả được đun sôi chỉ trong một phút. Để nguội và đun sôi lại.

Lấy thìa có rãnh lấy ra, trộn với bột ca cao, hạt tiêu xay và bạc hà, đánh bằng máy xay và nấu trong khoảng 20 phút.

Khi nấu xong, thêm một giọt dầu hạt tiêu để có được mùi thơm đặc biệt.

Với hạnh nhân

Trong công thức này, cứ 1 kg bí ngô bạn sẽ cần 1 quả chanh, 350 g đường mía, 150 g hạnh nhân, 2-3 nụ đinh hương, 300 ml nước.
Rau cắt thành khối nhỏ phủ đường, thêm chanh bào vào, để nguyên liệu ngấm trong 2-3 giờ.
Hạnh nhân được trụng với nước sôi, để trong 15 phút thì cho bí cùng chanh vào.

Đun mứt trên lửa vừa, sau đó đậy nắp lại và để trong 25-30 phút.

Tiếp tục quá trình nấu cho đến khi thu được hỗn hợp có màu hổ phách.
5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm một vài nụ đinh hương. Sau đó mùi thơm của gia vị sẽ lộ ra.

Với cà rốt và quế

Mứt bí ngô với táo có thêm quế và cà rốt có hương vị thơm vô cùng.

Thành phần:

• 1 kg táo và bí ngô;
• 500 g cà rốt;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 1kg đường.

Những miếng bí ngô gọt vỏ không có xơ, hạt, táo và cà rốt cắt nhỏ thành từng miếng cho qua máy xay thịt, sau đó thêm đường.

Món mứt bất thường này được nấu trong khoảng 30-40 phút ở nhiệt độ thấp. Thêm bột quế cay 5 phút trước khi nấu.

Với gừng

Làm mứt lấy 1 kg bí đỏ, 1 quả chanh, 1 kg đường, củ gừng dài 5 - 7 cm.

Những miếng bí ngô với đường được để trong vài giờ để tách chất lỏng, sau đó đổ ra ngoài. chanh không có hạt nên được nghiền nát trong máy xay cùng với vỏ. Nấu các nguyên liệu cùng với gừng cắt nhỏ trên lửa nhỏ trong nửa giờ.

Công thức nấu đa năng

Thật tiện lợi khi nấu món ngon bí ngô với táo trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

• 800 g rau;
• 1 quả táo chín cỡ vừa;
• 500 g đường;
• ¾ muỗng cà phê. Gừng;
• một nhúm axit xitric;
• 1 muỗng canh. tôi nước.

Bí ngô và táo gọt vỏ được cắt thành từng miếng. Bạn có thể sử dụng bí ngô đông lạnh thay vì tươi.

Đặt tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm theo đúng công thức. Đậy kín nắp để tiết ra nước trong khoảng 1 giờ. Sau đó đặt chế độ “Làm nguội” trong 1 giờ.

Trong máy làm bánh mì

Đối với nửa kg bí ngô bạn cần lấy 200 g táo gọt vỏ thuộc loại mùa thu, 100 g đường fructose.

Đặt những lát táo cắt nhỏ và những miếng bí ngô vào hộp đựng máy làm bánh mì, thêm đường (có thể dùng đường fructose), đặt chế độ “Mứt”. Sau một tiếng rưỡi, mứt tráng miệng đã sẵn sàng.

Bạn có thể lưu trữ nó như thế nào và trong bao lâu?

Bảo quản mứt bí ở nơi thoáng mát trong các hộp đậy kín: chai, lọ.

Bạn có thể sử dụng chế phẩm ngon miệng này cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.