Từ cuối tháng 6, cư dân mùa hè và chủ sở hữu các mảnh đất nông thôn bắt đầu một khoảng thời gian bận rộn. Quả lý chua, quả mâm xôi, dâu tây và quả lý gai đang chín. Bạn cần có thời gian để chuẩn bị nước trái cây, mứt và nước ép từ quả mọng. Dâu tây giúp bão hòa cơ thể bằng các nguyên tố vi lượng và vitamin, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giảm huyết áp, có tác dụng có lợi cho chức năng tim và đối phó với chứng trầm cảm. Nếu bạn chuẩn bị mứt dâu tây “năm phút” cho mùa đông, tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng sẽ được bảo tồn ít nhất cho đến mùa xuân năm sau. Bằng cách tiêu thụ món ngon như vậy, một người sẽ được nạp năng lượng tích cực, ít bị cảm lạnh hơn và lấy lại sức lực.
Đặc điểm làm mứt dâu
Sau khi thu thập được những quả mọng thơm, bạn có thể làm mứt từ chúng. Những bà nội trợ đã hơn một lần làm công việc này đều biết rằng họ cần phải để ý xem mứt đang sôi như thế nào. Chuẩn bị món ngon trên lửa nhỏ và để trong 2 giờ, dâu tây sẽ giữ được màu sắc đẹp và hương vị dễ chịu.
Bạn cần có cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn dụng cụ nấu ăn. Bạn không thể nấu quả mọng trong bát tráng men, chậu nhôm hoặc đồng. Cần dự trữ:
- một cái chảo hoặc hộp đựng bằng thép không gỉ khác;
- cờ lê ghép nối;
- nắp đậy;
- thìa gỗ.
Món ngon thơm được đặt trong lọ đã khử trùng kỹ lưỡng. Không cần nhiều nguyên liệu khác nhau để chế biến.
Lựa chọn sản phẩm
Mứt ngon và tốt cho sức khỏe nhất được làm từ dâu rừng. Loại quả mọng này chứa rất nhiều vitamin, pectin, chất phenolic và flavonoid. Khi sử dụng nó:
- Chất độc rời khỏi cơ thể.
- Tỷ lệ cholesterol giảm.
- Chức năng của ruột và tuyến thượng thận được cải thiện.
Rất khó để hái dâu vì chúng rất nhỏ và nổi bật với màu đỏ tươi trên nền cỏ. Bộ sưu tập bắt đầu vào tháng Sáu hoặc tháng Bảy. Cư dân mùa hè đang tham gia trồng dâu tây trong vườn, loại dâu có quả mọng lớn nhưng không thể tự hào về mùi thơm của rừng và chứa ít thành phần hữu ích hơn nhiều lần so với những loại dâu mọc ở đồng cỏ và ven rừng.
Những bó hoa đẹp được làm từ dâu tây đồng cỏ. Quả mọng tròn, rậm rạp được thu thập bằng thân và lá đài. Chúng bảo quản được lâu, có mùi vị khác với dâu rừng và dâu vườn.
Để làm mứt bạn cần:
- 1 kg quả mọng;
- 1,5 đường;
- ly nước.
Đầu tiên xi-rô được thực hiện. Dâu tây được đặt trong đó và để trong 5 giờ.Đun sôi món ngon ba lần. Lần cuối cùng được giữ lửa trong 5 phút. Nếu đã nấu chín, một giọt sản phẩm sẽ không lan ra bề mặt đĩa. Trong phòng, món ngon được bảo quản trong lọ khử trùng có nắp đậy.
Cách làm mứt dâu năm phút
Nếu bạn cố gắng thu thập các loại quả dại để có được một sản phẩm ngọt ngào và bảo quản tất cả các thành phần hữu ích, bạn cần chọn một công thức nấu ăn nhanh. Các bà nội trợ có kinh nghiệm gọi “năm phút” là lựa chọn tốt nhất.
Chuẩn bị quả mọng
Dâu rừng phải được làm sạch khỏi thân, lá, kim hoặc cỏ. Nếu khô và sạch thì không cần giặt. Quả bẩn nên được đặt trong một cái chao và đặt dưới vòi nước chảy.
Khuấy với đường
Sẽ có được sản phẩm thơm và ngon nếu dâu tây tiết ra nước trước khi nấu. Không phải ai cũng biết cần phải làm gì cho việc này. Các loại quả mọng, gọt vỏ từ thân và lá, nên được đặt trong một cái bát hoặc chảo và đổ đường vào chúng theo từng lớp.
Quá trình nấu ăn
Sau vài giờ, khi chất lỏng xuất hiện trong dâu tây, hãy đặt đĩa vào lửa. Khi hỗn hợp sôi, bạn cần loại bỏ hoàn toàn bọt và thêm một chút axit xitric hoặc nước ép của loại trái cây họ cam quýt này để món ngon không bị ngọt hoặc mất màu. Bạn cần nấu đúng 5 phút, sau khi để nguội thêm 2 lần nữa trong cùng khoảng thời gian. Điều này giúp loại bỏ vị đắng nhẹ có trong dâu tây tươi.
Các bà nội trợ đã nhiều lần làm mứt hoặc bảo quản từ quả dại khuyên:
- Không thu hoạch dọc đường.
- Không sử dụng dâu tây đã để được một ngày sau khi hái.
- Bạn có thể thêm hạnh nhân hoặc các loại hạt để tăng thêm hương vị.
- Nho đỏ giúp loại bỏ vị đắng.
Người mới bắt đầu nên sử dụng công thức làm mứt đơn giản nhất, trong đó bạn cần lấy 1 kg quả mọng, từ 500 g đến 1000 g đường:
- Rửa sạch dâu tây và để chất lỏng chảy ra.
- Đổ 2 thìa nước vào tô hoặc chảo rỗng.
- Đổ tất cả nguyên liệu vào thùng chứa.
- Bật lửa lớn trên bếp và đun sôi dâu.
- Luộc dâu tây trong 5 phút, thu lấy bọt.
- Đổ món ăn nóng vào lọ thủy tinh đã khử trùng và bọc trong chăn hoặc vài chiếc khăn tắm.
Bạn có thể cho một nắm hoa oải hương, nước cốt chanh vào mứt dâu tây hoặc dâu tây đã chuẩn bị sẵn trong vườn và đun sôi trong vài phút. Quả mọng sẽ có màu sắc tươi sáng và mứt sẽ có mùi thơm độc đáo.
Kho
Nắp thiếc đậy kín lọ không bị phồng lên trong hầm hoặc tầng hầm, dâu tây lâu ngày không bị mất vitamin và nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, nếu mở mứt ra, bạn chỉ có thể thưởng thức món ngon này trong một tuần.
Các chế phẩm từ quả mọng và hạt được bảo quản dưới vỏ bọc nylon và chỉ trong tủ lạnh. Đậy các lọ mứt đang sôi lại, lật úp lại rồi đặt từ dưới lên, bọc lại qua đêm.
Món ngon dâu tây giúp chữa cảm lạnh, hết sổ mũi, mang lại năng lượng và tâm trạng tốt.
