Khi mùa thu đến gần cũng là lúc chuẩn bị cho mùa đông. Trong số các loại đồ ngọt, phổ biến nhất là mứt quả mọng và trái cây. Nhưng nếu bạn muốn đa dạng hóa các món xoắn thông thường của mình, bạn có thể làm mứt nho trong chảo rán.
Đặc điểm chế biến mứt nho chiên cho mùa đông
Mứt chiên là một món tráng miệng thơm ngon và lạ miệng mà bạn có thể gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình. Điểm đặc biệt của công thức này là quả mọng được caramen hóa trong quá trình xử lý nhiệt với đường và không bị mềm. Món tráng miệng có chứa cả quả mọng.
Những quả mọng lớn thích hợp cho món ăn này. Quả càng lớn thì cách chế biến sẽ càng ngon. Bạn cũng sẽ cần một chiếc chảo rán lớn để chứa nhiều quả lý chua.
Thành phần cần thiết
Đối với công thức đóng hộp, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nho đen;
- đường cát.
Để làm mứt nho chiên với đường, bạn chỉ cần hai nguyên liệu. Các công thức nấu ăn thông thường cũng sử dụng nước, nhưng công thức này có thể được thực hiện mà không cần nước.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Đối với công thức này, tốt hơn là nên sử dụng những quả mọng to và ngọt. Trước khi chiên, nho được phân loại để loại bỏ những quả, cành và lá bị hư hỏng. Đổ đầy nước lạnh để các mảnh vụn nổi lên bề mặt. Sau đó nó được rửa kỹ dưới vòi nước chảy nhiều lần. Sau đó, nho cần được làm khô và đặt trên một chiếc khăn để cho nước khô.
Cách chuẩn bị đúng cách các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Để chiên món tráng miệng, bạn sẽ cần một chiếc chảo rán lớn. Tốt nhất nên làm bằng gang có mép cao để mứt không bị bắn tung tóe khi chiên.
Rửa sạch và làm nóng chảo trước khi sử dụng. Kiểm tra xem bề mặt có đủ nóng hay không rất đơn giản. Để làm điều này, hãy nhỏ một vài giọt nước lên nó. Trong chảo rán được làm nóng kỹ, nước sẽ bay hơi ngay lập tức.
Không nên đặt quả mọng trên đất lạnh, chúng sẽ sôi lên và thức ăn bảo quản sẽ không ngon.
Cách làm mứt nho chiên tại nhà
Cách chế biến mứt nho chiên từng bước:
- Đặt các quả mọng vào chảo thành từng phần nhỏ, thỉnh thoảng khuấy chúng.
- Mỗi lần không thể cho quá 3 cốc quả mọng vào một thùng lớn.
- Nếu bạn cho quá nhiều trái cây, chúng sẽ mất đi tính nguyên vẹn và trở nên chín quá.
- Thùng được lắc thường xuyên và khuấy đều trái cây.
- Khi nho đã tiết ra đủ lượng nước ép, hãy thêm đường.
- Cứ 3 cốc quả mọng bạn sẽ cần 1 cốc đường.
- Tiếp tục chiên mứt trên lửa lớn, khuấy liên tục, không cần đậy nắp.
- Tốt hơn là nên khuấy bằng thìa gỗ để quả vẫn còn nguyên sau khi xử lý nhiệt.
- Sau khoảng 6-8 phút, đường sẽ tan chảy hoàn toàn, khi điều này xảy ra, món tráng miệng sẽ sẵn sàng.
- Cần 5 phút nữa để món tráng miệng sôi mạnh để pectin bắt đầu giải phóng khỏi quả lý chua.
- Nó được đổ vào lọ ngay trước khi nguội.
Trước khi cất giữ lọ, chúng được rửa kỹ bằng xà phòng và khử trùng theo cách thông thường. Sau đó mứt thành phẩm được cho vào lọ và đậy kín. Khi chúng nguội đến nhiệt độ phòng, phôi có thể được đưa xuống hầm.
Mứt như vậy có thể được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?
Món tráng miệng chiên được bảo quản giống như món tráng miệng thông thường. Để lưu trữ, sử dụng một căn phòng mát mẻ và thông gió tốt. Đây có thể là hầm, tầng hầm, phòng chứa đồ hoặc ban công không tráng men. Ngoài ra, lọ tráng miệng còn được cất giữ ở kệ dưới của tủ lạnh.
Thời hạn sử dụng lên tới 2 năm nếu lọ đã được khử trùng. Nếu lọ chưa được khử trùng, nên ăn mứt nho càng nhanh càng tốt.
