Nếu biết cách đông lạnh mận anh đào đúng cách cho mùa đông thì trong mùa lạnh, bạn không chỉ có thể nhận được một phần chất dinh dưỡng mà còn có thể làm hài lòng bản thân và người thân bằng một món tráng miệng thơm ngon.
Có thể đông lạnh mận anh đào cho mùa đông không?
Mận anh đào là một loại cây thuộc họ mận. Quả của cây này là nguồn cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng.Mặc dù có vị ngọt nhưng chúng lại chứa ít đường nên được coi là sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Khi sử dụng đúng cách, chúng có tác dụng có lợi trên hầu hết các hệ thống cơ thể.
Để có được vitamin từ quả mọng trong thời kỳ trái vụ, mận anh đào được đông lạnh. Nên thực hiện việc này trong tủ đông có chức năng cấp đông nhanh. Do làm nguội nhanh nên nước còn lại trong quả không làm vỡ cùi hoặc làm hỏng hình dạng. Trái cây có khả năng làm mát tốt, có thể bảo quản lâu dài và không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng.
Chuẩn bị thức ăn
Để chuẩn bị mận anh đào cho mùa đông, hãy lấy những quả chín có màu vàng, đỏ, tím, vỏ đàn hồi và cùi mềm. Thời kỳ chín: cuối tháng 7, đầu tháng 8. Bạn không nên sử dụng để đông lạnh những trái cây quá chín bảo quản không có tủ lạnh có dấu hiệu bị côn trùng phá hoại.
Nguyên tắc chuẩn bị:
- phân loại quả, bỏ lá và cuống;
- rửa trái cây bằng nước ấm;
- đổ mận anh đào lên khăn sạch và để khô;
- chuẩn bị túi đóng gói, túi có khóa kéo hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm;
- Cho vào thùng chứa mà không ép chúng vào nhau, xả khí và đóng chặt;
- cho vào tủ đông.
Quả mọng có thể được thu hoạch bằng cách sốc và đông lạnh khô. Việc lựa chọn công nghệ phụ thuộc vào loại trái cây, cách xay và chất phụ gia.
Nên chia mẻ trái cây thành nhiều phần để không rã đông toàn bộ khối lượng, vì nhiệt độ thay đổi thường xuyên sẽ gây bất lợi cho hình thức và thành phần vitamin của mận anh đào.
Làm thế nào để đông lạnh mận anh đào tại nhà?
Công thức đông lạnh quả mận tùy thuộc vào lựa chọn sử dụng tiếp theo và sở thích của bà nội trợ.
Đông lạnh toàn bộ trái cây có hột
Sau khi chín, quả mọng mất đi hình dạng một chút và khá khó khăn để loại bỏ hạt khỏi nó, vì vậy mận anh đào sẽ được đông lạnh hoàn toàn nếu nó được dùng để làm đồ uống mà lõi sẽ không can thiệp.
Chúng ta phải làm gì đây:
- Quả mận anh đào được phân loại, cắt bỏ cành, lá, quả hư.
- Làm khô nó.
- Chia thành từng mẻ nhỏ vào hộp hoặc túi để chống dính.
- Đậy kín hộp đựng và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Đọ sức
Loại quả mọng không hạt thường được dùng để trang trí và làm nhân các món nướng và món tráng miệng. Quả được lấy chín, có lõi dễ tách.
Tiến triển:
- Các loại trái cây được phân loại để loại bỏ các mảnh vụn và thối, rửa sạch và phơi khô một chút.
- Cắt quả làm đôi, bỏ hạt.
- Các bộ phận của quả được bày ra khay hoặc đĩa rồi cho vào tủ đông để nguội trong 1-3 giờ.
- Trái cây đông lạnh được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị trước đó, đậy kín rồi cho vào tủ đông.
Với đường
Mận anh đào có vị chua được chế biến bằng cách trộn với đường. Ở dạng này, nó có thể được ăn như một món tráng miệng.
Trình tự:
- Quả mọng được rửa sạch, bỏ hạt và nghiền nát.
- Cho vào hộp và rắc đường.
- Niêm phong và đặt trong tủ đông.
Như một món nhuyễn
Bạn có thể bảo quản mận anh đào ở dạng xay nhuyễn. Để đóng gói, hộp nhựa và cốc dùng một lần được sử dụng. Để nấu ăn, hãy sử dụng những quả mọng đã được gọt vỏ và bỏ hột.
hành động:
- Mận anh đào được rửa sạch và loại bỏ các mảnh vụn.
- Các vết khía hình chữ thập nhỏ được làm ở phần gốc của quả.
- Cho quả mọng vào nước sôi trong 1-2 phút.
- Loại bỏ vỏ và loại bỏ hố.
- Trái cây gọt vỏ được xay trong máy xay để xay nhuyễn.
- Đóng gói vào thùng chứa và đông lạnh.
Sau 4-5 giờ, hỗn hợp nhuyễn được lấy ra khỏi hộp và cho vào một túi.
Với mật ong
Món tráng miệng tuyệt vời sẽ là mận anh đào được chuẩn bị cho mùa đông với mật ong. Nó được thêm vào nước ép quả mọng đã chuẩn bị trước. Đặt trong hộp nhựa và đông lạnh.
Cách bảo quản và rã đông?
Để bảo quản lâu các chất hữu ích trong chế phẩm, bạn phải tuân theo các quy tắc sau:
- không thể bảo quản gần các sản phẩm thịt;
- tránh thay đổi nhiệt độ và đóng băng lại;
- Trái cây cần được đông lạnh theo mẻ nhỏ;
- duy trì nhiệt độ bảo quản từ -18 đến -23 độ.
Thời hạn sử dụng của mận anh đào đông lạnh là 6-8 tháng. Nếu nhiệt độ tăng lên -8 hoặc cao hơn thì nên tiêu thụ quả trong vòng 3 tháng.
Tốt hơn là nên rã đông quả mọng trong tủ lạnh. Bằng cách này, chúng sẽ giữ được nhiều vitamin hơn và không mất đi sức hấp dẫn. Các loại trái cây có thể được sử dụng đông lạnh để làm đồ uống và làm bánh nướng. Sau khi rã đông, không nên đông lạnh lại.
