Dogwood là một trong những loại quả mọng tốt cho sức khỏe nhất. Nó chứa rất nhiều vitamin, pectin, axit hữu cơ, tinh dầu, tannin và phytoncides, thậm chí còn nhiều vitamin C hơn cả nho đen. Nếu bạn đông lạnh cây dương đào tươi cho mùa đông, điều này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng thiếu vitamin, cảm cúm và cảm lạnh vì nó tăng cường hệ thống miễn dịch. Chỉ cần tuân theo các quy tắc chuẩn bị là đủ - và bạn sẽ luôn có sẵn một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Có thể đóng băng cây chó đẻ cho mùa đông?
Đông lạnh là cách tốt nhất để bảo quản quả mọng được lâu.Nó cho phép bạn bảo tồn các đặc tính chữa bệnh chính, cũng như hầu hết tất cả các thành phần hữu ích. Đồng thời, chất lượng hương vị không chỉ được bảo tồn theo thời gian mà thậm chí còn được cải thiện.
Vào mùa đông, cây dương đào đông lạnh là nơi hoàn hảo để chế biến các loại nước trái cây, thạch, đồ uống trái cây, mứt và chất bảo quản. Nó cũng thường được sử dụng làm gia vị cho các món thịt và cá. Hỗn hợp đông lạnh của quả xay với đường rất tiện lợi để thêm vào trà, cháo hoặc đơn giản là ăn như một món tráng miệng ngọt ngào, giàu vitamin.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Để đông lạnh, chỉ cần những quả chín - chúng có màu đỏ tươi, có vị chua ngọt, hơi chua và se. Việc thu hái được thực hiện vào mùa thu, dưới bụi cây trải một lớp màng và lắc nhẹ - những cây dương đào chín rơi tự do. Nếu mua quả chưa chín, bạn nên trải thành một lớp mỏng và đợi vài ngày. Sau đó, bạn cần bắt đầu ngay việc chuẩn bị cho việc đóng băng:
- Phân loại các quả mọng, loại bỏ những quả bị dập và sâu, cũng như các cành, lá và các mảnh vụn khác.
- Đặt vào một cái chao và rửa kỹ bằng nước chảy.
- Đặt trên một chiếc khăn giấy và để khô trong 15 phút.
Chuẩn bị tủ đông
Trước khi đông lạnh, bạn cũng phải chuẩn bị buồng. Bạn nên chừa chỗ trong đó và giặt sạch nếu cần thiết. Nếu tủ lạnh của bạn có chức năng làm đông trước, bạn nên bật nó lên một ngày trước khi đặt dâu vào. Sau 24 giờ nữa, bạn cần tắt và kích hoạt chế độ lưu trữ. Nên đặt nhiệt độ trong khoảng từ -18 đến -23 độ.
Làm thế nào để đóng băng cây chó đẻ ở nhà
Bạn có thể đông lạnh quả mọng trực tiếp bằng hạt. Tuy nhiên, bạn cần thực hiện đúng cách để bảo toàn tối đa vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Việc đông lạnh phải diễn ra nhanh chóng, vì vậy tốt hơn nên đặt cây dương đào vào buồng thành từng phần nhỏ.
Quả mọng đã chuẩn bị nên được rải thành một lớp trên khay và cho vào tủ đông trong 15-20 phút, đặt nhiệt độ ở mức -12 độ. Sau đó, bạn cần lấy ra và đóng gói nhưng cần thực hiện nhanh chóng để tránh bị rã đông. Hộp và túi thích hợp để bảo quản - giấy bóng kính thông thường hoặc loại đặc biệt để đông lạnh. Sau khi đổ đầy quả mọng vào hộp, bạn cần xả hết không khí ra khỏi hộp và đóng chặt lại.
Bạn không cần phải đóng gói cây dương đào mà hãy đông lạnh nó và bảo quản trực tiếp trên khay. Tuy nhiên, cách này sẽ ít quả hơn và thời hạn sử dụng sẽ giảm đi 2 lần.
Một cách khác để đông lạnh cây dương đào là sử dụng đường. Công thức đơn giản:
- Quả mọng đã rửa sạch và sấy khô cần được chà qua rây có lưới nhỏ - tất cả hạt và vỏ sẽ vẫn còn trong đó.
- Thêm đường cho vừa ăn vào khối lượng thu được và trộn kỹ.
- Chuyển hỗn hợp vào hộp đựng hoặc ngăn đông đá, hoặc vo thành từng viên, bọc trong màng bám.
Quả mọng được nghiền cùng với đường cần được đông lạnh ở nhiệt độ ít nhất -12 độ trong 1,5-2 giờ, sau đó lấy ra khỏi khuôn, cho vào túi và gửi đi bảo quản lâu dài.
Quy tắc lưu trữ
Khi lưu trữ, phải tuân thủ các quy tắc sau:
- Ngày sản phẩm được chuẩn bị phải được ghi trên mỗi gói. Điều này sẽ giúp duy trì thời hạn sử dụng.
- Không nên đặt gỗ chó đông lạnh cạnh thịt, cá và các thực phẩm có mùi nồng khác, nếu không sẽ hấp thụ mùi lạ.
- Quả trong túi có thể bảo quản trong tủ đông từ 9-12 tháng ở nhiệt độ -18 độ. Gỗ cây chưa đóng gói, nằm rải rác trên pallet, có thể được lưu trữ không quá sáu tháng.
- Dogwood xay với đường cũng nên được giữ ở -18 độ. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của nó ngắn hơn - chỉ 4 tháng.
Làm thế nào để rã đông cây chó đẻ
Quả cần được rã đông dần dần, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Đầu tiên, nó nên được chuyển xuống phần dưới của tủ lạnh. Ở đó nó sẽ tan băng sau vài giờ, sau đó nó phải được sử dụng càng sớm càng tốt, vì không được phép đông lạnh lại. Các món trộn và cháo có thể được chế biến từ gỗ cây đông lạnh bằng cách thêm nó vào trong quá trình nấu.
Nếu bạn thường xuyên ăn cây dương đào, cảm giác thèm ăn của bạn sẽ được cải thiện, chứng ợ nóng sẽ biến mất, thành mạch máu sẽ chắc khỏe hơn và huyết áp của bạn sẽ bình thường hóa. Để luôn có sẵn loại quả mọng tốt cho sức khỏe này, bạn có thể đông lạnh nó - và bạn có thể chế biến các món trộn vitamin và các món ăn khác quanh năm.
