Khi nghĩ đến việc gói ghém, nhiều người ngay lập tức hiện ra trước mắt hình ảnh một căn bếp ngổn ngang rau củ, đồ hộp. Loại công việc này dường như tốn rất nhiều thời gian. Họ chỉ không biết về cà chua muối lạnh, đóng kín trong lọ mà không cần thêm giấm.
- Nguyên tắc muối cà chua lạnh cho mùa đông
- Cách chọn và chế biến rau củ
- Chuẩn bị thùng chứa
- Cách làm muối lạnh cà chua
- Cà chua muối lạnh trong chảo liếm ngón tay
- Trong một cái xô
- Trong ngân hàng
- Giống như thùng
- Ướp muối trong thùng
- Trong xô nhựa
- Với tỏi
- Không có giấm
- Với mật ong
- Với cà rốt
- Với mù tạt
- Với lá nho
- Với cải ngựa
- Quế
- Với lá cải ngựa, anh đào và nho
- Sử dụng cà chua xanh
- Cách bảo quản bảo quản đúng cách
Nguyên tắc muối cà chua lạnh cho mùa đông
Cà chua đóng hộp lạnh có nhiều ưu điểm. Không cần chuẩn bị nắp thiếc vì lọ đã được chuẩn bị sẵn cho lọ nylon. Điều này làm giảm thời gian xử lý. Phương pháp làm lạnh bảo quản được nhiều vitamin hơn, không giống như cách ủ cà chua và các loại rau củ khác.
Cách chọn và chế biến rau củ
Cà chua để ngâm có thể có màu đỏ, vàng hoặc xanh. Điều chính là chúng phải dai nên ưu tiên các loại có nhiều thịt. Loại trừ trái cây quá chín và hư hỏng. Lựa chọn lý tưởng là cà chua vừa và nhỏ.
Chuẩn bị thùng chứa
Đối với phương pháp lạnh, lọ, xô và thậm chí cả chảo đều được sử dụng. Bát đĩa có thể bằng gỗ, thủy tinh, nhựa và tráng men. Nó phải sạch sẽ và đầy đủ.
Cách làm muối lạnh cà chua
Quá trình nấu ăn là như nhau. Sự khác biệt duy nhất giữa các công thức nấu ăn là bộ nguyên liệu. Rau có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ.
Cà chua muối lạnh trong chảo liếm ngón tay
Ngâm cà chua theo công thức này rất dễ dàng. Chảo chứa đầy cà chua sạch. Để có vị cay, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi và thì là.
Nước muối đơn giản được làm từ nước, muối, đường và giấm. Sau khi khuấy đều, chất lỏng được lọc để lọc ra các hạt lớn. Cà chua được đổ đầy nước muối, đậy nắp và đưa vào phòng lạnh.
Trong một cái xô
Thùng thích hợp để bảo quản cà chua ở tầng hầm và tầng hầm. Bạn cần thêm muối theo công thức cổ điển. Một bộ thành phần tiêu chuẩn được sử dụng.
Trong ngân hàng
Cà chua cũng được muối cho vào lọ, đặt trực tiếp. Việc tính toán thành phần được thực hiện cho từng thùng chứa riêng lẻ. Nếu muốn, dưa chuột, một lượng lớn các loại thảo mộc và lá cây ăn quả sẽ được thêm vào.
Giống như thùng
10 ngày sau khi muối, cà chua đã sẵn sàng để ăn. Dưới ảnh hưởng của muối, các loại thảo mộc và gia vị có được hương vị thơm ngon. Đối với nước muối, lấy tỏi, muối và đường.
Ướp muối trong thùng
Thành phần chính giúp bảo quản rau lâu dài trong thùng chứa là nước muối. Công thức rất đơn giản và liên quan đến việc sử dụng cà chua, rau thơm và muối. Thùng được đóng chặt với cà chua để có ít không gian trống giữa chúng nhất có thể.
Tỏi, rau thơm và hạt tiêu đen được đặt giữa các lớp cà chua. Cuối cùng, nước muối được pha chế từ nước, muối, giấm và đường được đổ vào thùng. Thùng được đậy bằng nắp, bên trên đặt tải trọng.
Trong xô nhựa
Cà chua ngâm bằng phương pháp này có vị giống như cà chua đóng thùng. Nguyên tắc là như nhau. Sự khác biệt nằm ở việc sử dụng một loại thùng chứa khác - xô nhựa. Cà chua được đổ đầy nước có thêm muối, đường và giấm.
Với tỏi
Thật khó để tưởng tượng cà chua muối mà không có tỏi. Nếu không thêm vào thì hương vị sẽ không còn ngon như mong đợi. Nhưng quá nhiều cũng có thể làm hỏng hương vị. Lựa chọn tốt nhất là 5 tép cho mỗi bình 3 lít.
Không có giấm
Để chuẩn bị nước muối, lấy nước đun sôi để nguội. Cà chua có mùi thơm và vị cay do chứa nhiều loại gia vị - đinh hương, tỏi, tiêu, húng quế và lá nguyệt quế. Nếu muốn, hãy thêm rau xanh dưới dạng mùi tây, thì là và những loại khác.
Với mật ong
Cà chua chứa đầy nước muối, hương vị khác với loại thông thường. Mật ong, muối biển và nước cốt chanh được thêm vào chất lỏng. Húng quế khô và ngò thêm vị cay. Bí quyết khi pha nước muối cà chua là thêm 60ml dầu ô liu.
Với cà rốt
Thùng chứa đầy rau, được xếp thành từng lớp. Đầu tiên là cà chua, sau đó là cà rốt bào sợi và những lát tỏi. Các lớp xen kẽ cho đến khi lọ hoặc thùng chứa khác được đổ đầy lên trên. Rau được đổ bằng dung dịch muối.
Với mù tạt
Công thức có thể sử dụng bột mù tạt hoặc hạt. Nguyên liệu này được sử dụng ở cuối quá trình nấu rau. Nút chai được làm từ mù tạt, có tác dụng ngăn ngừa nấm mốc.
Với lá nho
Thay vì các loại rau xanh thông thường ở dạng mùi tây, thì là, lá cải ngựa, người ta sử dụng nho, hay đúng hơn là lá. Các phiến lá non được rửa sạch và cho vào thùng cùng với cà chua. Nước muối được làm từ nước, muối và cùi của cà chua chín quá. Nhớ ấn mạnh để rau không bị nổi.
Với cải ngựa
Một trong những nguyên liệu chính cần thiết để ngâm cà chua là cải ngựa. Những chiếc lá to, xanh đậm mang lại cho rau mùi vị đặc biệt. Khi nấu ăn, bạn có thể sử dụng gốc.
Quế
Đáy hộp được phủ các loại thảo mộc và gia vị - quế và đinh hương. Sau đó, cà chua được đặt, mỗi lớp được phủ đường. Khi hộp gần đầy, rau được đổ với cà chua xay nhuyễn có thêm muối và đường.
Với lá cải ngựa, anh đào và nho
Một công thức chế biến cà chua cổ điển từ thời cổ đại. Sự kết hợp của lá cải ngựa, nho và anh đào làm cho loại rau này có hương vị thơm ngon lạ thường.Cũng nên thêm các loại thảo mộc và ớt cay trong khi nấu.
Sử dụng cà chua xanh
Không chỉ cà chua đỏ mà cà chua xanh cũng có thể ngâm được. Do đặc tính đặc của chúng, rau có thể không được ngâm tốt như bình thường. Bạn cần phải suy nghĩ về điều này trước. Quả được chích bằng nĩa ở một số chỗ. Nước muối thấm vào bên trong và cà chua có được hương vị như mong muốn.
Cách bảo quản bảo quản đúng cách
Dưa chua được bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn định ăn chúng càng lâu càng tốt. Vào mùa hè, đây là tầng hầm, hầm hoặc tủ lạnh. Chủ sở hữu căn hộ cũng có thể sử dụng ban công.
Nếu căn phòng quá ấm, cà chua sẽ nhanh chóng trở nên chua và mất vị. Rau thu hoạch lạnh không bị hư hỏng trong suốt mùa đông.
Chúng có thể được ăn một tháng sau khi muối.
