Có rất nhiều công thức làm dưa chuột mạnh mẽ, ngâm trong lọ thủy tinh cho mùa đông. Mọi bà nội trợ đều cố gắng đạt được kết quả xuất sắc thông qua thử nghiệm. Bài viết trình bày các phương pháp phổ biến và đã được chứng minh sẽ giúp bạn có được rau củ giòn và tránh những sai lầm. Công nghệ nấu ăn rất đơn giản. Nhưng cả gia đình sẽ hài lòng với kết quả này.
Đặc điểm của dưa chuột mạnh mẽ cho mùa đông
Bước đầu tiên là thực hiện một cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn dưa chuột sẽ được sử dụng.Tốt hơn là chọn các loại rau có cùng kích cỡ. Nếu điều này là không thể, thì những quả lớn sẽ trôi xuống bờ. Đặt mọi thứ thật chặt vào thùng chứa.
Đối với các chế phẩm kiểu này, chỉ sử dụng các loại dưa chuột màu xanh đậm có mụn có kích thước không lớn hơn 12 cm hoặc dưa chuột ngâm.
Những sản phẩm sau thường được sử dụng làm sản phẩm bổ sung:
- muối mỏ (phiên bản iốt không phù hợp);
- tinh chất giấm;
- lá anh đào và nho;
- chùm hoa thì là;
- vodka hoặc rượu;
- axit chanh;
- Ớt Bungari và ớt cay;
- tỏi;
- hạt mù tạt;
- cải ngựa;
- các loại gia vị khác nhau.
Bạn có thể chia phương pháp ướp thành nóng và lạnh. Mỗi loại đều tốt theo cách riêng của nó, nhưng sự lựa chọn thường phụ thuộc vào nơi cất giữ lon.
Chuẩn bị rau và hộp đựng
Điều kiện chính phải được quan sát là ngâm. Dưa chuột nhanh chóng bị mất nước và một phần nước muối sẽ bị lấy đi khỏi lọ, để lộ hàng trên cùng. Để tránh điều này, hãy ngâm rau sạch trong nước lạnh trong 3 giờ.
Trước khi cho vào lọ, hãy nhớ cắt bỏ “phần mông” của những quả lớn. Điều đáng chú ý là các loại gia vị nên ngâm trong nước muối trong 1 giờ.
Rửa sạch lọ thủy tinh trong dung dịch soda và khử trùng. Để làm điều này, chúng có thể được hấp trong 10 phút hoặc chiên trong lò. Quá trình đóng hộp kết thúc bằng việc đóng hộp bằng nắp. Bạn có thể sử dụng nhiều tùy chọn khác nhau: loại thiếc cho máy ghép nối và có vít phù hợp với phương pháp nóng, còn đối với phương pháp lạnh, loại nylon hoặc có khóa thường được sử dụng hơn. Tất cả đều được luộc chín.
Cách ngâm dưa chuột mạnh mẽ
Thật đáng để xem xét hai cách để ngâm dưa chuột mạnh mẽ sẽ làm hài lòng gia đình bạn suốt mùa đông. Công nghệ nấu ăn khác nhau, nhưng bạn có thể thử cả hai cách để đưa ra lựa chọn phù hợp.
Dưa chuột giòn mạnh mẽ trong lọ
Một công thức rất phổ biến là công thức có thêm rượu vodka, sẽ giúp bảo vệ rau khỏi bị bong tróc và tạo thêm độ giòn dễ chịu. Việc tính toán thành phần được đưa ra cho lọ 10 lít.
Bộ sản phẩm:
- dưa chuột tươi – 5 kg;
- ớt đỏ – 5 quả;
- nước – 5 l;
- muối - 10 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 20 tép;
- hạt tiêu đen – 40 hạt đậu;
- đinh hương – 10 chiếc.;
- đường - 8 muỗng canh. tôi.;
- giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi.;
- rau thì là – ½ bó;
- rượu vodka - 2 muỗng canh. tôi.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Đặt chặt dưa chuột đã chuẩn bị (rửa sạch và ngâm) vào lọ đã khử trùng, đặt các vòng tỏi và ớt cay dưới đáy.
- Nấu nước xốt. Để làm điều này, đun sôi nước, thêm đường và muối.
- Đổ vào lọ. Nó không chỉ che phủ rau mà còn lấp đầy thùng chứa đến cổ. Để trong một phần tư giờ, đặt nắp lên trên.
- Đổ chất lỏng trở lại chảo tráng men. Thêm đinh hương, hạt tiêu và thì là, đun sôi và đổ đầy dưa chuột vào hộp.
- Thêm vodka và giấm vào mỗi lọ và cuộn lại.
Làm nguội đến nhiệt độ phòng lộn ngược dưới tấm chăn ấm qua đêm.
Đường lạnh
Nhiều người ưa chuộng phương pháp này vì vitamin được bảo quản trong dưa chuột. Nhưng, tất nhiên, sẽ tốn ít thời gian hơn nhiều. Xin lưu ý rằng kết quả thường phụ thuộc vào chất lượng nước. Trước đây họ sử dụng một cái giếng. Hiện tại, tốt hơn hết bạn nên để chất lỏng lắng xuống, lọc qua bộ lọc hoặc mua đóng chai.
Thành phần cho lọ 5 lít:
- dưa chuột – 2,5 kg;
- lá nho và anh đào - 10 chiếc.;
- cải ngựa – 150 g rễ và 5 lá;
- hạt tiêu - 20 chiếc.;
- muối - 5 muỗng canh. tôi.;
- chùm hoa thì là - 2 chiếc.
Mô tả công thức chi tiết:
- Xếp lá thì là, lá anh đào và nho, củ cải ngựa xắt nhỏ vào lọ.
- Sắp xếp dưa chuột đã chuẩn bị.
- Rắc hạt tiêu và muối lên trên.
- Che bằng lá cải ngựa và thêm nước.
Đậy nắp lại. Những quả dưa chuột ngâm này để càng lâu thì hương vị sẽ càng đậm đà.
Quy tắc lưu trữ
Tất cả các quy tắc lưu trữ phôi chỉ phù hợp nếu đáp ứng các điều kiện trong quá trình chuẩn bị.
Lọ cán nóng có thể để được đến một năm ở nhiệt độ phòng trong nơi tối. Sau khi mở hoặc khi sẫm màu, hộp đựng được chuyển vào tủ lạnh.
Phương pháp lạnh chỉ liên quan đến một căn phòng mát mẻ. Trong khu vực tư nhân, các khoảng trống được hạ xuống tầng hầm hoặc hầm. Nhiệt độ nên được duy trì ở mức 0˚. Với mức lãi suất cao hơn, những ngân hàng như vậy sẽ tồn tại không quá một tuần.
