Rượu kim ngân hoa: 9 công thức làm rượu vang đơn giản tại nhà

Quả mọng màu đỏ ruby của loại cây này từ lâu đã được biết đến với đặc tính chữa bệnh và hương vị đặc trưng. Nhiều loại nước trái cây, đồ uống trái cây, mứt được làm từ chúng và nghiền với đường. Nhiều người không biết rằng việc chuẩn bị một loại rượu thơm nguyên bản có vị hơi đắng thú vị từ trái cây kim ngân hoa khá đơn giản ngay tại nhà.

Nội dung

Lợi ích và tác hại của sản phẩm
Sự tinh tế của việc làm rượu kim ngân hoa
Nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu
Cách làm rượu vang từ cây kim ngân hoa tại nhà
Công thức đơn giản nhất
Tùy chọn với đường gờ
Rượu hoa hồng tráng miệng
Từ bánh kim ngân hoa
Với mật ong
Với rượu vodka
Với chokeberry
Với thanh lương trà đỏ
Với táo
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Cách uống rượu kim ngân hoa

Lợi ích và tác hại của sản phẩm

Thức uống này giúp làm sạch và tăng cường cơ thể, củng cố đường ruột và thậm chí giúp phục hồi hệ vi sinh vật. Rượu Viburnum cải thiện tông màu cơ thể và là một phương tiện ngăn ngừa cảm lạnh hiệu quả.

Đồng thời, không nên dùng cho bệnh nhân tăng huyết áp, người có độ axit dạ dày cao và những người bị dị ứng thực phẩm khác nhau. Nhưng tất nhiên, nếu vượt quá liều lượng đáng kể, rượu sẽ gây hại cho cả những người khỏe mạnh.

Sự tinh tế của việc làm rượu kim ngân hoa

Khi chế biến, điều quan trọng là phải chuẩn bị nguyên liệu thô chất lượng cao và làm theo hướng dẫn công thức từng bước. Bạn có thể làm đồ uống như vậy bằng cách sử dụng hoặc không có men, đồng thời thêm nhiều loại trái cây khác nhau vào chế phẩm.

Nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu

Thủ tục được thực hiện vào một ngày nắng khô. Chọn những quả chín nhưng không quá chín. Điều mong muốn là chúng có màu đỏ tươi, đặc, không nhăn nheo, hư hỏng và không có vết thâm trên da. Tùy theo công thức, chúng được hái từ cành quả (gọng) hoặc xếp thành từng chùm.

Cách làm rượu vang từ cây kim ngân hoa tại nhà

Để chuẩn bị rượu kim ngân hoa tốt cho sức khỏe, nguyên bản và ngon, bạn cần chọn nguyên liệu chất lượng cao và từng bước làm theo hướng dẫn của các công thức đã được chứng minh.

Công thức đơn giản nhất

Có một cách đơn giản để làm rượu vang từ quả kim ngân hoa chín. Hơn nữa, dịch nha được chế biến bằng cách sử dụng men có trên bề mặt quả của nó. Vì lý do này, chúng không bao giờ được rửa sạch, nếu không quá trình lên men sẽ diễn ra kém và chậm.

Lấy các thành phần sau:

quả kim ngân hoa đỏ – 5 kg;
đường – 2 kg;
nho khô – 40 gram;
nước tinh khiết - 10 lít.

Tuy nhiên, theo một số công thức nấu ăn, nước ép kim ngân hoa và men rượu được sử dụng để đẩy nhanh quá trình lên men. Sau đó sử dụng các thành phần sau:

cây kim ngân hoa – 900 gram;
đường – 900 gram;
nho khô – 40 gram;
axit xitric – 5 gram;
men (tốt nhất là men rượu) – 5 gram.

Tùy chọn với đường gờ

Đối với công thức này, vào mùa đông, hãy lấy những cây kim ngân hoa có quả mọng đã đông cứng ngay trên cây. Nhiệt độ thấp giúp kim ngân hoa thu được lượng đường tối đa và giảm mức độ đắng đặc trưng của trái cây tươi.

Một đặc điểm quan trọng là khi sơ chế quả, chúng được cho vào thùng lên men cùng với các gân (cành quả).

Rượu hoa hồng tráng miệng

Một loại rượu tráng miệng tinh tế với màu hồng đậm sẽ trông tuyệt vời trên bàn tiệc ngày lễ. Du khách sẽ đánh giá cao hương vị nguyên bản, cao cấp của nó. Cách làm không khó nhưng phải truyền trong 8 tháng.

Để chuẩn bị hãy:

quả kim ngân hoa – 2 kg;
pectin – 10 gram;
chanh - 2 miếng;
men rượu – 10 gram;
chuối – 1 kg;
nho khô – 500 gram;
đường cát – 1,7 kg;
nước sạch - 5 lít.

Từ bánh kim ngân hoa

Làm rượu theo công thức truyền thống bao gồm việc ép lấy nước từ trái cây, sau đó loại bỏ phần bánh. Nhưng những nguyên liệu thô như vậy cũng có thể được sử dụng để pha chế đồ uống có nồng độ cồn thấp. Hơn nữa, công nghệ sản xuất không khác nhiều so với công nghệ cổ điển nhưng tất nhiên nó có những đặc điểm riêng. Sản phẩm cuối cùng từ bã cây kim ngân hoa sẽ không có màu sắc và hương vị đậm đà như rượu từ cả quả mọng.

Điểm nổi bật của công thức là thay nước ép trái cây bằng siro đường.

Với mật ong

Loại đồ uống có cồn thơm, đậm đà này có độ nồng khá cao, cần phải lưu ý khi uống. Cần bảo quản ở nơi lạnh, vì nếu ấm rượu có thể nhanh chóng bị sẫm màu và lên men.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

mật ong lỏng - 300 ml;
rượu cognac tốt - 300 ml;
rượu kim ngân hoa khô - 2,5 lít.

Chuẩn bị từng bước:

Đầu tiên, rượu được chuẩn bị, điều mong muốn là rượu phải được làm trong hoàn toàn và ủ trong 1 năm.
Mật ong được đun nóng và đổ vào đồ uống, sau đó trộn kỹ.
Bây giờ chế phẩm được truyền trong 24 giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau đó, cognac được đổ vào chai, trộn lại và cho vào tủ lạnh.

Với rượu vodka

Ngoài việc rượu mùi có vị đắng tuyệt vời, trong sáng, thơm ngon và mùi thơm dễ chịu, nó còn là một vị thuốc phòng bệnh giúp nâng cao trương lực cơ thể. Quả đông lạnh được sử dụng cho công thức. Đầu tiên, chúng được nhào bằng máy nghiền, sau đó đổ rượu vodka và giữ trong 2 tuần.

Với chokeberry

Loại rượu này có nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng tối đa. Ngoài ra, nó sẽ là một món khai vị tuyệt vời trước bữa trưa thịnh soạn. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

nước ép kim ngân hoa lên men - 1 lít;
quả chokeberry – 2 kg;
nước sạch - 1,5 lít;
đường - 300 gram.

Với thanh lương trà đỏ

Rượu chua ngọt với hương vị độc đáo, khác thường sẽ gây ngạc nhiên cho cả người mới làm rượu và người phục vụ rượu có kinh nghiệm. Để mọi thứ diễn ra chính xác, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức đã được chứng minh. Bạn sẽ cần:

nước ép kim ngân tươi – 3 lít;
quả thanh lương trà – 4 kg;
nước tinh khiết - 6 lít;
đường cát – 3 kg;
nho khô chưa rửa - 80 gram.

Với táo

Để chuẩn bị rượu kim ngân hoa tự chế có hương vị nhẹ hơn, người ta sử dụng nước táo. Hơn nữa, không chỉ chất lỏng được thêm vào chế phẩm mà còn cả các miếng trái cây, điều này sẽ chỉ cải thiện quá trình lên men và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Thời gian và quy tắc lưu trữ

Rượu được bảo quản ở những nơi khô ráo, khá tối và mát mẻ. Đây là những tầng hầm, hầm không bị đóng băng vào mùa đông và những chiếc tủ lạnh gia đình thông thường. Nhiệt độ tối ưu: +12…+13 độ C. Nếu đáp ứng tất cả các điều kiện, đồ uống đựng trong chai kín không bị mất chất lượng đến 3 năm.

Cách uống rượu kim ngân hoa

Thức uống này được làm tại nhà sẽ là một loại rượu khai vị tuyệt vời giúp bạn tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện tiêu hóa. Rượu tráng miệng (có hàm lượng đường cao và đủ nồng độ) từ cây kim ngân hoa cũng là một loại rượu tiêu hóa tốt. Đây là những đồ uống có cồn được tiêu thụ sau khi ăn.