Nho được coi là một loại quả mọng độc đáo kết hợp khả năng tiếp cận và các đặc tính có lợi. Nhiều cư dân mùa hè trồng những bụi nho vì chúng ra quả tốt và dễ chăm sóc. Quả thu hoạch thường được sử dụng để làm món mứt hoặc mứt thơm ngon. Rượu vang cũng được làm từ nho đỏ. Tuy nhiên, trước khi chuẩn bị một thức uống như vậy, bạn cần làm quen với cách pha chế đúng cách.
- Sự tinh tế của nấu ăn
- Yêu cầu về thành phần chính
- Cách làm rượu nho đỏ tại nhà
- Một công thức đơn giản không có vodka và men
- Công thức cho 10 lít
- Với việc bổ sung anh đào và xi-rô đường
- Với vodka không có nước
- Với bột chua mâm xôi
- Từ quả mọng đông lạnh
- Từ bánh
- Rượu mạnh
- Từ nước trái cây
- Quy tắc và điều khoản lưu trữ đồ uống
- Phần kết luận
Sự tinh tế của nấu ăn
Trước khi bắt đầu làm rượu vang, bạn cần nghiên cứu chi tiết sự phức tạp của quá trình chuẩn bị rượu:
- để làm rượu vang khô nửa ngọt đúng cách, bạn cần thêm một lượng nhỏ đường cát vào;
- Để chuẩn bị đồ uống, chỉ sử dụng những quả nho chín vì chúng ít chua nhất;
- khi tạo rượu phải tuân thủ tỷ lệ thêm nước và đường;
- các thùng chứa chất lỏng sẽ lên men phải được khử trùng;
- Đồ uống đã pha phải được bảo quản trong hầm mát.
Yêu cầu về thành phần chính
Để thức uống rượu pha chế có mùi thơm và vị ngon, bạn cần chọn đúng nguyên liệu làm rượu. Thành phần chính cần thiết để tạo ra đồ uống có cồn là nho đỏ. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khuyên nên sử dụng quả chín. Chúng không có vị chua và do đó bạn sẽ phải thêm một lượng đường tối thiểu trong quá trình nấu.
Khi chọn quả mọng để làm đồ uống, hãy kiểm tra cẩn thận bề mặt của chúng. Không được có dấu vết của bụi bẩn hoặc hư hỏng cơ học trên đó. Ngoài ra, không nên sử dụng nho thối vì chúng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị.
Cách làm rượu nho đỏ tại nhà
Có chín công thức mà bạn có thể làm rượu thơm từ quả lý chua đỏ.
Một công thức đơn giản không có vodka và men
Công thức từng bước này sẽ giúp bạn chuẩn bị đồ uống có cồn từ quả lý chua. Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- mười kg quả mọng;
- năm kg đường cát;
- 10-14 lít nước.
Đầu tiên, tất cả các loại quả mọng được đổ vào nồi, phủ đường và đun nóng đến sáu mươi độ. Sau đó, nước ép được vắt ra và phần bã còn lại được đổ đầy nước. Sau hai ngày, nước ép được trộn với bánh đã lắng và cho vào lọ có đeo găng tay để lên men lần đầu. Khi chế phẩm ngừng lên men, nó được đổ mà không có cặn vào các thùng chứa khác. Thùng chứa đầy được chuyển đến phòng mát để chất lỏng lắng xuống. Rượu đã lắng được để ráo nước và để lên men lại trong 2-4 tháng.
Công thức cho 10 lít
Bạn có thể chuẩn bị một thức uống có hương vị bằng cách sử dụng công thức này. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- mười lít nước;
- 7-8 kg quả mọng;
- 4-5 kg đường.
Để nho tiết ra nước, người ta đổ vào tô, trộn với đường và nước rồi đun trên bếp ga. Sau đó, nước ép được ép ra, sau đó trộn kỹ với nước và bánh. Hỗn hợp thu được được để lên men ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chất lỏng lên men được lọc, lắng và để lên men trở lại. Nó sẽ kéo dài 2-3 tháng.
Với việc bổ sung anh đào và xi-rô đường
Để tự tay làm một thức uống thơm ngon, bạn có thể thêm xi-rô đường và quả anh đào vào đó. Đồ uống được pha chế từ các thành phần sau:
- tám kg nho đỏ;
- nửa kg quả anh đào;
- 450 gam đường cát;
- lít nước.
Để bắt đầu, tất cả các loại quả mọng được giã trong một cái bát và để lên men trong một tuần rưỡi. Sau đó, chế phẩm phải được nén và nước ép chiết xuất phải được đưa qua vải thưa. Một loại xi-rô ngọt được tạo ra từ nước và đường, trộn với nước ép nho và anh đào. Hỗn hợp được truyền trong khoảng bốn mươi ngày, sau đó được đóng chai.
Với vodka không có nước
Một số nhà sản xuất rượu tạo ra thức uống không đường hoặc thêm nước. Để tạo ra đồ uống theo công thức này, bạn sẽ cần:
- kg quả nho;
- nửa kg đường;
- 1-2 lít rượu vodka;
- bạc hà để thêm hương vị.
Đầu tiên, quả mọng được trộn với đường cát và nhánh bạc hà. Sau đó mọi thứ được đổ bằng vodka và đậy nắp lại. Hỗn hợp được truyền trong một tháng, sau đó được lọc và đóng chai.
Với bột chua mâm xôi
Rượu nho có thể được làm bằng cách sử dụng bột chua mâm xôi. Để làm điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- ba kg quả mọng;
- hai kg đường cát;
- 250 gram quả mâm xôi;
- năm lít nước.
Đầu tiên, người ta chuẩn bị món khai vị quả mâm xôi, để chuẩn bị quả mọng cần được phủ đường và nước. Sau đó, hỗn hợp được phủ bằng gạc và để trong ba ngày. Sau đó, bạn cần xay nho, trộn với xi-rô và đặt trong phòng tối. Sau khi lên men, hỗn hợp được đổ vào một thùng chứa riêng và để lên men trong một tháng rưỡi nữa.
Từ quả mọng đông lạnh
Rượu tự làm có thể được làm từ nho đông lạnh. Để làm điều này, bạn cần có các thành phần sau:
- ba kg quả mọng;
- 2-4 lít nước;
- một kg rưỡi đường.
Quả đông lạnh được đổ vào nồi và đun nóng để rã đông nhanh. Sau đó, quả đã rã đông được nghiền nát trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Hỗn hợp xay nhuyễn đã chuẩn bị được trộn với nước, đường và để ngấm. Dịch nha nên được ngâm trong một tuần, sau đó nó sẽ bắt đầu lên men. Chất lỏng lên men được lọc và đưa qua một cái chao.
Từ bánh
Một số nhà sản xuất rượu thích làm đồ uống từ bã bã. Để giúp chuẩn bị công thức này:
- bảy lít bột giấy mới vắt;
- 5-7 lít nước;
- kg đường.
Tất cả cùi quả mọng được chuyển trước vào hộp thủy tinh và đổ đầy xi-rô đường. Thùng chứa đầy hỗn hợp được đậy kín bằng gioăng nước và chuyển đến phòng ấm có nhiệt độ 20 độ C. Sau 2-3 tuần, hỗn hợp được lọc và đưa vào quá trình lên men lặp đi lặp lại, kéo dài hai tháng rưỡi.
Rượu lên men được đóng chai và chuyển xuống hầm.
Rượu mạnh
Để chuẩn bị một thức uống rượu mạnh, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- sáu kg nho;
- kg đường cát;
- 300 ml rượu vodka;
- một lít rưỡi nước.
Tất cả các loại quả mọng được nghiền nát và ngâm trong nồi khoảng một giờ. Sau đó, nước ép được ép ra khỏi chúng, được trộn với nước và đường. Hỗn hợp được đổ vào lọ và đậy kín bằng phớt thủy lực. Sau khi quá trình lên men dừng lại, chất lỏng được đổ vào các thùng chứa khác, trộn với rượu vodka và lên men thêm 30-40 ngày nữa.
Từ nước trái cây
Để chuẩn bị đồ uống rượu vang, bạn sẽ cần:
- 600-700 ml nước ép nho;
- lít nước;
- 500 gram đường.
Nước ép từ quả mọng được trộn với nước nóng và đường. Sau đó, hỗn hợp được để lên men trong một tháng rưỡi trong phòng có nhiệt độ 25-30 độ C. Khi chế phẩm đã lên men, nó được đổ không có cặn vào lọ sạch và chuyển đến nơi mát mẻ trong 60-70 ngày. Sau nhiều lần lên men, rượu đã chuẩn bị được rót vào chai thủy tinh và đậy kín nắp.
Quy tắc và điều khoản lưu trữ đồ uống
Đồ uống đã pha chế phải được bảo quản đúng cách để không bị hỏng nhanh. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khuyên bạn nên di chuyển thùng chứa rượu đến hầm tối, nơi nhiệt độ không vượt quá mười lăm độ C.Những nhiệt độ này được coi là tối ưu cho đồ uống làm từ nho đỏ. Trong những điều kiện này, rượu có thể được bảo quản trong vài thập kỷ.
Phần kết luận
Nho đỏ không chỉ được sử dụng để bảo quản mứt mà còn được sử dụng để làm rượu vang. Trước khi chuẩn bị đồ uống, bạn cần làm quen với các công thức cơ bản sẽ giúp bạn pha chế đồ uống một cách chính xác.
