Đồ uống rượu vang có thể được làm từ nhiều loại trái cây hoặc quả mọng khác nhau. Tuy nhiên, một số người làm rượu từ compote. Trước khi bắt đầu chuẩn bị đồ uống, bạn nên tự làm quen với cách pha chế đồ uống đúng cách từ hỗn hợp hiện có.
Có thể làm rượu vang từ compote?
Nhiều người có nhà riêng hoặc ngôi nhà nông thôn có vườn riêng đang chuẩn bị trái cây ủ cho mùa đông.Điều đáng chú ý là đôi khi thức uống này thay đổi hương vị khi nó bắt đầu lên men. Nếu đã hư hỏng và lên men nghĩa là nắp lọ đậy kín đã bị nứt, tạo điều kiện cho không khí lọt vào bên trong. Đây là nguyên nhân dẫn đến việc đồ uống đóng hộp bắt đầu lên men.
Một số người ngay lập tức quyết định loại bỏ hợp chất lên men cũ và vứt nó đi. Tuy nhiên, bạn không nên vứt nó đi vì bạn có thể dùng nó để làm rượu thơm với men.
Giai đoạn chuẩn bị
Trước khi bắt đầu làm rượu, bạn nên thực hiện một số công việc chuẩn bị. Để bắt đầu, người ta chuẩn bị các thùng chứa để đổ chất lỏng vào để lên men tiếp theo. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng chai thủy tinh có thể tích năm lít cho việc này. Bạn cũng có thể sử dụng các hộp đựng được làm bằng nhựa dùng cho thực phẩm, loại nhựa này không giải phóng các nguyên tố vi lượng gây nguy hiểm cho con người. Chống chỉ định sử dụng đồ dùng bằng kim loại vì bề mặt của chúng có thể bị oxy hóa.
Một màng chắn nước cũng được chuẩn bị trước sẽ giúp loại bỏ khí carbon dioxide sinh ra trong quá trình lên men. Để tạo ra một lớp bịt kín nước, một lỗ được tạo ra trên nắp nối thông thường để lắp đặt một ống dẫn khí thoát ra ngoài.
Cách làm rượu vang từ compote tại nhà
Có mười công thức có thể được sử dụng để làm rượu vang từ mứt trái cây.
Công thức cổ điển
Đây là công thức đơn giản nhất để tạo ra một thức uống thơm ngon.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- ba lít chất lỏng lên men;
- một trăm gam nho khô;
- 350 gam đường cát.
Đầu tiên, hỗn hợp được lọc qua vải thưa, sau đó nó được đổ vào nồi cùng nho khô.Sau đó, hỗn hợp được chuyển đến phòng ấm trong 3-4 giờ để đẩy nhanh quá trình lên men. Sau đó, đường được thêm vào chế phẩm và đậy kín hộp bằng gioăng nước. Sau ba tuần, hỗn hợp được đổ cẩn thận vào chai mà không trộn với cặn.
cách nhanh chóng
Không có gì bí mật khi một ly rượu vang phải mất khá nhiều thời gian để trưởng thành. Tuy nhiên, với sự trợ giúp của công thức này, quá trình làm rượu được tăng tốc đáng kể. Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- lít compote;
- kg anh đào;
- nửa lít rượu vodka;
- mật ong và quế để nếm thử.
Đầu tiên, vodka với quả anh đào được thêm vào chất lỏng trái cây. Sau đó hỗn hợp được đưa ra phòng ấm có nhiệt độ trên 25 độ C trong một ngày. Sau hai ngày, quế và mật ong được thêm vào chế phẩm. Chất lỏng đã chuẩn bị được đổ vào chai và đưa đến nơi mát mẻ để bảo quản thêm.
Từ các chế phẩm lên men
Một thức uống rượu vang có thể được tạo ra từ bất kỳ loại trái cây chua nào. Độ mạnh của nó sẽ phụ thuộc trực tiếp vào lượng đường và độ chua của nó. Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm sau:
- ba lít chất lỏng lên men;
- hai cốc đường cát;
- một ít gạo hoặc nho khô để thúc đẩy quá trình lên men.
Đầu tiên, dung dịch lên men được đổ qua vải thưa vào nồi, sau đó nho khô được thêm vào. Hỗn hợp được đun nóng đến 40-45 độ, đường được thêm vào. Sau đó, chất lỏng được đổ vào lọ và để lên men trong một tháng. Đồ uống lên men được đóng chai và đặt trong hầm.
Từ nước ép nho
Rượu ngon và thơm thu được từ compote nho cuộn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- ba lít hỗn hợp nho;
- đường để hương vị;
- men rượu.
Lọc compote, trộn với đường cát và men rượu. Sau đó mọi thứ được khuấy đều và để lên men trong một tháng rưỡi. Sau khi lên men, chất lỏng được lọc và đổ vào các chai riêng biệt.
Từ táo
Một số người muốn đặt rượu táo lên bàn. Để tạo nó, bạn sẽ cần:
- ba lít nước ép táo;
- 65 gram nho khô;
- 400 gram đường.
Vỏ cây được trộn với nho khô và phủ đường. Sau đó, các thùng chứa đầy được chuyển sang đun nóng trong hai giờ. Sau đó, một màng chắn nước để lên men được lắp vào thùng chứa. Sau 2-4 tuần, hỗn hợp được đổ cẩn thận vào thùng chứa và đặt ở nơi mát mẻ, nơi nó sẽ lên men thêm hai tháng nữa.
Từ mận
Một số người sử dụng mứt mận để làm rượu vang. Để làm được nó, bạn cần có những sản phẩm sau:
- hai lít rưỡi compote;
- 150 gam đường;
- 50-60 gram nho khô.
Chất lỏng mận được đun nóng đến bốn mươi độ và trộn với đường và nho khô. Sau khi bắt đầu lên men, chế phẩm được đổ vào các thùng chứa đã khử trùng. Khi hỗn hợp đã lên men hoàn toàn sẽ phải lọc và đóng chai.
Từ quả mơ
Để tạo ra một thức uống rượu mơ thơm và ngọt, bạn sẽ cần:
- 2-3 lít compote;
- 300 gram đường;
- 450 gram quả mâm xôi;
- Mật ong, nếm.
Quả mâm xôi được trộn với nước và đường. Món khai vị đã chuẩn bị sẵn được ngâm trong ba phút, sau đó trộn với nước mơ. Hỗn hợp thu được sẽ lên men trong một tuần rưỡi. Sau đó, chất lỏng được lọc và thêm mật ong vào đó. Sau đó, hỗn hợp được đóng chai và để lên men trong ba tháng nữa.
Từ anh đào
Bạn có thể làm rượu ngon từ quả anh đào. Đối với điều này, bạn cần các thành phần sau:
- sáu lít nước ép anh đào;
- 70 gram nho khô;
- 400 gram đường.
Anh đào phải được để trong phòng ấm vài ngày để lên men. Sau đó nho khô và đường được thêm vào nó. Một lớp bịt kín nước được đặt trên cổ thùng chứa, sau đó chất lỏng được để lên men trong 1-2 tháng. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, chất lỏng được đổ vào chai, phải đậy kín nắp.
Rượu dâu
Để làm được món rượu dâu tây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- ba lít nước dâu chua;
- 300 gram mật ong;
- Nho khô.
Compote trộn với nho khô và mật ong được đổ vào hộp thủy tinh rỗng. Một số người rửa nho khô trước đó, nhưng điều này không nên làm vì chúng được sử dụng thay vì men. Hỗn hợp đã chuẩn bị lên men trong khoảng năm ngày. Sau đó, nó được lọc bằng gạc và đổ vào chai. Bạn có thể thử nó một tháng rưỡi sau khi truyền máu.
Rượu mâm xôi
Một số người thích làm rượu mâm xôi hơn. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- hai lít compote;
- một trăm gam đường.
Quá trình chuẩn bị bắt đầu bằng cách thêm món khai vị mâm xôi vào lọ compote. Hỗn hợp được trộn đều, đặt ở nơi ấm áp và để ngấm trong một tuần rưỡi. Sau đó, những quả còn lại được lấy ra khỏi lọ và chất lỏng được lọc qua vải thưa. Dung dịch đã lọc được đổ vào thùng sạch và để lên men trong hai tháng. Khi chế phẩm ngừng lên men, nó được đổ vào chai.
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Để đồ uống rượu đã pha sẵn không bị hỏng lâu ngày, bạn nên tự làm quen với cách bảo quản đúng cách. Nên giữ những chai chứa đầy rượu trong hầm tối và mát, nơi nhiệt độ không vượt quá mười lăm độ C. Tủ lạnh cũng thích hợp để bảo quản, rượu sẽ không bị hỏng trong vài năm.
Phần kết luận
Một số người muốn làm đồ uống rượu vang từ compote lên men.
Tuy nhiên, trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên hiểu rõ các công thức nấu rượu.
