Nhiều người trong chúng ta chỉ đơn giản là yêu thích táo ngâm, dưa chuột tươi ngâm trong thùng, dưa cải bắp, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng chuẩn bị cà tím ngâm với tỏi, hành và những thứ khác, mặc dù trước đó hầu hết phụ nữ đều lên men chúng. Tuy nhiên, sự chuẩn bị này chỉ đơn giản là tuyệt vời. Nó hoàn hảo như một món khai vị nguội với các món thịt, cơm và khoai tây. Nếu bạn đột nhiên cần phục vụ gấp cho nhiều khách thì đó là cà tím ngâm Tất nhiên, có thể cứu bạn nếu bạn đã chuẩn bị trước.
Công thức làm cà tím ngâm với cà rốt và bắp cải
Công thức này không phức tạp nhưng bạn sẽ phải mày mò một chút, nhưng như người ta nói, muốn có món ngon thì phải hy sinh.
Danh sách nguyên liệu làm món cà tím ngâm với cà rốt và bắp cải:
- Năm kg bí xanh;
- Một trăm năm mươi ml dầu hướng dương;
- Bắp cải - nửa kg;
- Rau xanh - một trăm năm mươi gam;
- Hai trăm năm mươi gam cà rốt;
- Nửa kg hành tây.
Cách nấu cà tím ngâm với bắp cải:
- Đầu tiên bạn cần gọt vỏ hành tây và cà rốt. Tiếp theo, cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên máy xay thô. Rau xanh đã chuẩn bị trước cần được rửa sạch, loại bỏ độ ẩm và cắt nhỏ.
- Lấy một chiếc chảo sâu lòng, đổ dầu thực vật vào rồi đun nóng. Sau đó thêm hành tây và nấu cho đến khi nó trở nên trong suốt. Tiếp theo, thêm cà rốt vào và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Sau đó thêm rau xanh và chiên thêm 2-3 phút nữa.
- Tiếp theo, lấy bắp cải và cắt thành những dải mỏng, nhỏ hơn. Sau đó đặt nó vào một cái gì đó sâu hơn và đổ nước sôi vào đó. Đợi nước nguội thì chắt nước, vắt bắp cải rồi ném vào chỗ rau xào.
- Chọn những quả màu xanh cỡ vừa, rửa sạch, bỏ cuống. Chuẩn bị nước muối đặc biệt (30 gam muối cho mỗi 1 lít nước), đun sôi, sau đó cho cà tím vào đun sôi trong 5 phút. Tiếp theo, bạn cần loại bỏ chất lỏng và cho rau vào một cái chao và để cho đến khi chúng nguội.
- Bây giờ mỗi cái màu xanh cần được đổ đầy rau, cắt từng cái theo chiều dọc.Sau đó, đặt chúng vào một thùng chứa nơi quá trình lên men sẽ diễn ra, phủ một miếng vải lên và phủ một vòng gỗ lên trên, đặt một vật nặng lên trên. Sau 2-3 ngày, container có thể được gửi đến phòng lạnh.
Công thức làm cà tím ngâm nhồi cà rốt và tỏi
Những gì bạn cần chuẩn bị cà tím muối với cà rốt và tỏi:
- Mười quả cà tím cỡ vừa;
- Vài miếng cà rốt (3-4);
- Một ít tỏi (3-4 miếng);
- Hai thìa muối;
- cây xanh;
- Một số gia vị (lá nguyệt quế, đinh hương, gia vị cà rốt Hàn Quốc);
- Một lít nước đun sôi để nguội.
Công thức chế biến bí ngòi muối với cà rốt và tỏi
- Bạn cần rửa sạch cà tím và bỏ cuống. Sau đó đổ đầy nước, thêm một thìa muối và đun sôi nhưng không được lâu. Ngay khi thấy chúng có màu ướt, hãy vớt chúng ra, để ráo nước và để nguội.
- Rửa và gọt vỏ cà rốt và tỏi.
- Nó cần được bào nhỏ, tốt nhất là trên dụng cụ bào củ cải đường và tỏi trên dụng cụ nhỏ hơn.
- Trộn tỏi với cà rốt, thêm gia vị rồi trộn lại nhưng không thêm muối.
- Khi cà tím nguội, bạn cần cắt theo chiều dọc nhưng không cắt hoàn toàn.
- Đặt nhân cà rốt vào bên trong.
- Buộc các loại rau bằng sợi chỉ và đặt chặt vào hộp đựng. Bạn có thể đặt rau xanh lên trên.
- Tiếp theo bạn cần làm nước muối - một thìa muối cho mỗi lít nước, đổ lên cà tím. Che chúng bằng vật gì đó nặng ở trên.
- Sau đó để chúng ở trạng thái này trong 5 ngày thì cho vào tủ lạnh.
Cuối cùng, cà tím trở nên khá ngon, cay, chua, giống như những quả cà tím ngâm trong thùng cùng với cà rốt, rau thơm và tỏi. Những người hâm mộ những món nhồi như vậy sẽ yêu thích chúng.
Cà tím với cà rốt, ớt chuông và tỏi
Điều đó yêu cầu gì:
- Một ít cây xanh (khoảng nửa bó);
- Bí xanh (kg);
- Một ít tỏi (ba tép);
- Cà rốt (càng lớn càng tốt);
- Ớt chuông - một quả lớn.
Công thức cà tím ngâm với cà rốt, ớt chuông, tỏi:
- Vì vậy, hãy bảo tồn. Rửa cà tím thật sạch và loại bỏ cuống. Sau đó lấy một cái nĩa và đâm chúng, tốt nhất là ở 2-3 chỗ. Tiếp theo, ném nó vào một thùng chứa đã đổ nước lạnh trước đó và ném vào muối ăn (30 gram mỗi lít). Khi chất lỏng sôi, đun sôi trong 10 phút cho đến khi mềm và đặt dưới vật nặng trong ba giờ.
- Rửa cà rốt và xay thô. Lấy mùi tây, tỏi, ớt chuông và cắt chúng càng mịn càng tốt. Đổ tất cả các loại rau vào một thùng chứa sâu rồi trộn đều.
- Trên mỗi quả cà tím, bạn cần cắt theo chiều dọc nhưng không cắt hết, sau đó cho nhân rau vào đó và nối chúng lại. Tiếp theo, đặt nó vào một hộp đựng tráng men.
- Thêm năm gram muối vào cốc nước sôi, một ít hạt tiêu và lá nguyệt quế. Để sôi khoảng năm phút, sau đó để nguội. Đổ nước xốt lạnh lên bí xanh, phủ một cái đĩa lên trên và đặt một vật nặng lên trên. Để chúng trong 5 ngày, sau đó bạn có thể tiêu thụ chúng.
Tùy chọn này ngon không kém so với các tùy chọn trước, nó cũng không đòi hỏi nhiều thời gian và số lượng lớn nguyên liệu để lên men bí xanh.
Cà tím với cà rốt và rau mùi tây
Bạn cần gì:
- Dầu hướng dương;
- Cà rốt (tốt nhất là lớn nhất có thể) – ba miếng;
- Mười cái nhỏ màu xanh;
- Hạt tiêu;
- Khoảng hai rễ cây mùi tây;
- Một ít muối ăn;
- Một bó rau mùi tây và một bó ngò;
- Vài củ hành - ba chuyện cười
- Tỏi (khoảng hai đầu).
Cách nấu cà tím ngâm cho mùa đông:
- Đặt một thùng chứa chất lỏng nhỏ lên bếp đun nóng và thêm muối (30 gram mỗi lít). Rửa sạch tất cả các loại rau bạn muốn và cắt chúng làm đôi, nhưng không cắt hoàn toàn. Cho bí ngòi vào nồi nước sôi và đun trong 10 phút. Tiếp theo, bạn cần kéo chúng ra và đặt dưới máy ép cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- Rửa sạch sau đó gọt vỏ cà rốt. Sau đó cắt nó thành từng dải và mỏng hơn, dài hơn hoặc bạn có thể cắt nó trên một chiếc máy xay đặc biệt được thiết kế để chế biến món salad Hàn Quốc.
- Làm tương tự với củ cải.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
- Lấy một chiếc chảo rán, cho rau vào đó, đổ dầu thực vật vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm trong 10 phút.
- Lấy tỏi và bóc vỏ, cắt mỗi tép thành hai phần và cắt nhỏ. Chia tất cả tỏi thành 3 phần, thêm 2/3 vào phần nhân rau.
- Đặt các loại rau đã chuẩn bị sẵn và một số loại thảo mộc vào từng quả bí. Sau đó đặt những con nhồi bông màu xanh vào hộp tráng men và rắc tỏi. Đổ dầu thực vật nóng lên chúng. Sau hai ngày, hãy chuyển nó đến nơi nào đó mát mẻ.
Đây không phải là tất cả các công thức nấu ăn, nhưng chúng tôi đã thu thập những cách tốt nhất để chế biến cà tím ngâm. Ví dụ, bạn cũng có thể nấu cà tím với cà rốt và cần tây.
Bài viết rất hữu ích. Mọi thứ đều rất rõ ràng - làm thế nào, khi nào và tại sao để véo!