10 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất để chế biến cải ngựa với củ cải cho mùa đông

Mỗi nhà bếp đều có một món ăn nhẹ cay tuyệt vời - cải ngựa. Trong vườn, nó thường mọc như một loại rau củ thân cỏ, nhưng các bà nội trợ rất vui khi sử dụng nó làm đồ ăn nhẹ. Trong phiên bản thông thường, củ cải thường được thêm vào nó. Dưới đây là mô tả chi tiết về quy trình chế biến cải ngựa với củ cải tươi - công thức đã được chứng minh cho mùa đông.

Đặc điểm của việc chuẩn bị cải ngựa với củ cải cho mùa đông

Loại rau này có cấu trúc khá dày đặc. Nó phải được nghiền nát để sử dụng. Để làm điều này, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Nên ngâm trước trong nước lạnh, sau đó mới xay. Nhưng trong quá trình chế biến cũng cần bảo vệ niêm mạc mũi khỏi tinh dầu do rễ tiết ra.

Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu?

Để chế biến cải ngựa với củ cải tươi cho mùa đông tới, bạn cần chọn những thân rễ nhẵn. Chúng nên được rửa kỹ bằng nước. Nếu chúng không vừa đào lên thì cần phải ngâm thêm bằng nước lạnh. Sau đó cắt bỏ da, nhớ cắt hai đầu ở hai bên.

Bạn cần chọn những củ cải có màu hồng mịn màng. Họ chỉ sử dụng nước ép từ nó hoặc nước ép có bã.

Chuẩn bị thùng chứa

Đối với hộp đựng, hãy sử dụng lọ thủy tinh sao cho nắp được gắn chặt bằng ren vít. Chúng dễ khử trùng hơn và có thể chịu được nhiệt độ cao.

Công thức nấu ăn cải ngựa và củ cải đường

Bạn có thể sử dụng một trong những công thức nấu ăn được đề xuất.

Phương pháp nấu ăn cổ điển

Các sản phẩm:

• củ cải đường - 3 chiếc.;
• cải ngựa (rễ nhỏ) - 600 g;
• tinh chất giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
• muối - 3 muỗng cà phê.

Thuật toán hành động:

1. Nghiền cải ngựa nguyên chất trong máy xay thịt hoặc máy xay có lưỡi dao nhỏ. Đặt trong một lọ riêng biệt. Đồng thời xay riêng củ cải và ép lấy nước trực tiếp vào lọ.
2. Khuấy mọi thứ, thêm muối và thêm đường cát.
3. Đổ hỗn hợp vào lọ.

Với giấm táo

Công thức làm cải ngựa với củ cải tươi cho mùa đông với giấm táo này dành cho những người không thích giấm thông thường.

Thành phần:

• 2 chiếc. củ cải đường (rễ nhỏ);
• 200 g củ cải ngựa tươi;
• 2 muỗng cà phê. phủ đầy đường cát bên trên;
• 6 muỗng canh. tôi. giấm táo;
• 1 tác phẩm chưa hoàn thiện. tôi. muối;
• 180g nước.

Cách nấu:

1. Nghiền củ cải gọt vỏ trong máy xay thịt.
2. Đặt túi bảo vệ lên máy xay thịt. Cuộn bên cạnh thư mục gốc.
3. Chuẩn bị nước xốt để chuẩn bị từ nước và gia vị. Trộn các thành phần và đun sôi.
4. Đổ dung dịch đã nguội vào phôi đã được mài. Khuấy và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Với chanh

Các sản phẩm:

• củ cải - 1 kg;
• cải ngựa - 300 g;
• chanh - 2 chiếc.;
• đường - 0,5 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.

Chuẩn bị từng bước:

1. Rửa sạch củ cải và đun sôi trong nước. Bạn có thể làm nó hấp.
2. Gọt vỏ sản phẩm, xay mịn hoặc xay trong máy xay.
3. Muối mọi thứ, thêm đường cát, sau đó đổ nước cốt chanh vắt từ chanh vào. Khuấy lại.
4. Để làm dịu hương vị, bạn có thể tùy ý cho thêm táo bào vào.
5. Khử trùng hộp đựng, đặt nó ra và cuộn lại.

Với hạt tiêu đen

Thành phần:

• 600 g rau củ tươi;
• 2 muỗng cà phê. giấm 9%;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 300 g củ cải tươi;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• hạt tiêu đen.

Thuật toán nấu ăn:

1. Gọt vỏ rau và cắt nhỏ.
2. Cho vào chảo và thêm gia vị. Khuấy tất cả các thành phần một lần nữa. Đun nóng khối lượng đến 75 độ. Đổ giấm vào.
3. Khử trùng lọ. Rải hỗn hợp ấm vào chúng. Thanh trùng trong ít nhất 30 phút, cuộn lại. Để lại mat. Sau 3 ngày sản phẩm sẽ ngấm và bạn có thể dùng thử.

Với táo

Dành cho những người yêu thích món ăn nhẹ không quá cay - công thức làm cải ngựa với củ cải và táo. Táo ngọt làm loãng vị chát của cải ngựa, khiến món khai vị trở nên nhẹ nhàng hơn.

Thành phần:

• rau củ - 750 g;
• củ cải đường - 300 g;
• 2 quả táo lớn;
• đường - 9 muỗng canh. tôi.;
• muối - 4,5 muỗng cà phê;
• tinh chất giấm - 1 muỗng canh. tôi.

Cách chuẩn bị:

1. Xay sản phẩm bằng máy xay hoặc máy xay có lưỡi dao nhỏ.
2. Đun sôi nước muối với gia vị.Sau khi đun sôi, tắt bếp và đổ giấm vào.
3. Đổ dung dịch đã chuẩn bị vào rau củ đã bào sẵn.
4. Đổ đồ ăn nhẹ vào lọ càng nhanh càng tốt và để nguội.

Với hành tây

Thành phần:

• 2 củ hành tây (100 g);
• 1 muỗng canh. tôi. cải ngựa nghiền (rễ);
• 500 g củ cải đường;
• 600ml nước;
• 80 g mật ong;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 130 g nước táo (tốt nhất là chua);
• axit citric, hạt tiêu đen.

Hành động hơn nữa:

1. Gọt vỏ củ cải, đun sôi, cắt thành khối nhỏ.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh.
3. Đặt rau củ đã bào vào lọ. Đặt hành tây và củ cải đường lên trên.
4. Đổ nước xốt luộc có thêm gia vị, nước trái cây và mật ong lên rau.

Với tỏi

Nấu củ cải với cải ngựa tươi và tỏi non cho mùa đông.

Xay hoặc xay 0,5 kg củ cải, 50 g rau củ, 40 g tỏi trong máy xay. Thêm gia vị cho. Thêm 10 g muối và đường vào hỗn hợp.

Đặt đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh.

Với bắp cải trắng

Một phiên bản thú vị của cải ngựa với củ cải cho mùa đông tới là công thức có thêm bắp cải trắng.

Các sản phẩm:

• 1kg bắp cải;
• 30 g rau củ;
• 1 quả táo lớn;
• 250 g củ cải đường;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 0,5 muỗng cà phê. tinh chất giấm;
• 90 g đường;
• gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương).

Công thức từng bước:

1. Cắt bắp cải thành hình vuông đều, củ cải thành khối vuông.
2. Rễ có thể được bào mịn hoặc có thể cắt thành lát mỏng, khi đó mùi vị sẽ không quá rõ rệt.
3. Đặt rau cẩn thận và chặt chẽ vào thùng chứa. Đổ nước ướp đã luộc với gia vị lên trên.

Adjika từ cải ngựa và củ cải đường

• Các sản phẩm:
• củ cải đường - 0,5 kg;
• cải ngựa - 150 g;
• dầu hướng dương - 500 ml;
• lá nguyệt quế;
• đinh hương đất - 3 g;
• đường và muối - mỗi loại 20 g;
• tinh chất giấm - 4 ml;
• hạt tiêu đen - 2 hạt đậu;
• hạt nhục đậu khấu.

Các bước từng bước:

1. Nghiền củ cải luộc và rễ tươi trong máy xay hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
2. Đun sôi nước xốt với gia vị. Khi hỗn hợp sôi, thêm giấm.
3. Đổ khối lượng đã chuẩn bị với nước xốt đã nguội.

Công thức không có giấm

Các sản phẩm:

• củ cải đường - 0,3 kg;
• cải ngựa - 1,5 kg;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
• muối - 3 muỗng cà phê.

Trộn củ tươi cắt nhỏ với nước ép củ cải tươi, muối và đường cát. Để trong 10 giờ.

Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?

Đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị nên được bảo quản ở nơi khá mát mẻ. Hầm ở nhà là nơi lý tưởng cho việc này. Trong một căn hộ ở thành phố, đây có thể là một căn phòng lạnh hoặc một chiếc tủ lạnh.