Trứng cá muối làm sẵn cho mùa đông có vị hơi giống trứng cá muối bí xanh. Việc chuẩn bị nó không khó nên ngay cả một bà nội trợ không có kinh nghiệm cũng có thể bảo quản được. Không cần phải khử trùng thêm trứng cá muối sau khi cho vào lọ. Vào mùa đông, món ăn này có thể dùng làm món ăn nhẹ.
Tính năng nấu ăn
Trứng cá muối có thể được làm trên bếp, nồi nấu chậm hoặc trong lò nướng. Bạn có thể thêm các loại rau khác, chẳng hạn như ớt ngọt, cà chua và cà chua xanh.
Các loại rau đầu tiên được luộc hoặc nướng trong lò, sau đó xoắn bằng máy xay hoặc sử dụng máy xay thịt. Khi trứng cá muối được nấu trong nồi nấu chậm, phương pháp này gợi nhớ đến cách nấu trên bếp kiểu Nga.
Trước khi thêm cà chua, trước tiên chúng phải được gọt vỏ từ lớp vỏ bên ngoài. Để làm điều này, hãy cho cà chua vào nước sôi trong 2 phút, sau khi cà chua được vớt ra khỏi nước và để nguội, vỏ sẽ dễ dàng được loại bỏ. Cà chua đôi khi được thay thế bằng bột cà chua mua ở cửa hàng. Theo công thức cho mùa đông, trứng cá muối từ bí sẽ ngon đến tận ngón tay. Trứng cá muối bí với sốt mayonnaise sẽ có hương vị kem tinh tế khi thêm thành phần này.
Nấu trứng cá muối bí trong lò
Rau nướng trong lò sẽ chín nhanh hơn khi tiếp tục chiên trên chảo rán.
Sản phẩm bắt buộc:
- bí đao;
- bột cà chua;
- muối;
- củ hành;
- tiêu đen xay;
- Giấm;
- dầu.
Gọt vỏ bí đao đã rửa sạch (1 kg) khỏi lớp vỏ bên ngoài (nếu là mẫu cũ) và cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt chúng vào lò nướng và nướng cho đến khi rau mềm. Nhiệt độ nên được đặt ở mức 180 độ.
Sau khi bí đã nguội, bạn cần xay chúng trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay ngâm. Đối với trứng cá muối, không nhất thiết chỉ chọn những mẫu “bí xanh xoăn” còn non. Quả chín cũng được sử dụng.
Cắt hành tây (4 đầu) thành nửa khoanh và đun nhỏ lửa với dầu thực vật (75 ml) cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm cà chua (100 g), đun nhỏ lửa thêm 2 - 3 phút nữa rồi cho bí đã cắt nhỏ vào. Sau đó, trộn lại hỗn hợp bằng máy xay và đặt hộp đựng trứng cá muối lên bếp đốt.
Sau khi đồ ăn nhẹ mùa đông sôi lên mà không cần khử trùng, nêm gia vị, đổ giấm (0,5 muỗng cà phê), cho vào lọ vô trùng và cuộn nắp lại. Nên sử dụng hộp đựng đồ hộp không lớn hơn 0,5 lít. Sau đó, trứng cá muối đóng hộp được phủ một tấm chăn. Vòng xoắn vẫn ở vị trí này trong khoảng một ngày, sau đó nó được cất xuống tầng hầm hoặc tủ quần áo.
Trứng cá muối rau từ bí với ớt cay
Cách bảo quản này là hoàn hảo cho các món thịt.
Thành phần sản phẩm:
- bí đao - 1 kg;
- tiêu đen xay;
- cà chua - 300 g;
- 2 muỗng canh. tôi. Hoa bia gia vị Georgia-suneli;
- ớt ngọt - 300 g;
- Dầu hướng dương - 200 g;
- cà rốt - 300 g;
- giấm - 20 ml;
- hành tây - 250 g;
- 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 1 quả ớt cay (ớt cay);
- muối;
- 1 đầu tỏi;
- cây xanh.
Trước khi chế biến trứng cá muối từ bí, bạn cần gọt vỏ các loại rau đã rửa sạch ở lớp trên cùng và rửa lại dưới vòi nước. Cắt bỏ cuống ớt và cà chua. Nên loại bỏ các vách ngăn và gân của ớt ngọt, đồng thời nhớ loại bỏ phần giữa có hạt.
Cà rốt cắt thành dải, thanh 5 mm. Cà chua được cắt nhỏ ngẫu nhiên. Hãy nhớ loại bỏ hạt khỏi ớt cay và cắt nó thành những lát nhỏ cùng với tỏi. Chỉ cần cắt hành tây thành nửa khoanh nhỏ là đủ. Bí đao được cắt thành lát dày vài centimet. Rửa và lau khô rau xanh (bạn có thể đặt cành cây lên khăn giấy).
Đun nóng dầu (rau củ) trong chảo rồi cho hành tây vào. Chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, chuyển sang tô lớn, thêm dầu thực vật vào chảo rán và chiên bí. Sau khi các lát đã chín vàng, chúng được đặt vào hộp đựng cùng với hành tây.Sau đó, cà rốt và ớt lần lượt được chiên trên chảo.
Nghiền tất cả các loại rau và thảo mộc bằng máy xay thịt. Cho rau củ xay nhuyễn vào chảo chống dính, thêm tỏi, ớt cay và đun nhỏ lửa trong ít nhất 30 phút. Đảm bảo khuấy đều lượng chứa trong chảo trong khi nấu.
Trước khi nấu xong, thêm gia vị, giấm và muối. Đóng gói trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ vô trùng và bảo quản.
Đóng hộp trong nồi nấu chậm
Nấu bằng nồi nấu chậm sẽ giúp quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng hơn nhiều. Ngay cả với một công thức đơn giản, trứng cá muối bí sẽ trở nên tuyệt vời cho mùa đông.
Danh sách sản phẩm bắt buộc:
- bí đao;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
- cà rốt;
- dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
- cà chua;
- 1⁄2 đầu tỏi;
- củ hành.
Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch (300 g) được bào bằng máy xay. Lột bỏ lớp vỏ trên cùng của hành tây (3 đầu) và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Bí đao bỏ vỏ cứng (1,5 kg) và cắt thịt thành khối vuông. Cắt tỏi thành khối nhỏ bằng dao.
Các loại rau cắt nhỏ thu được được cho vào nồi nấu chậm, sau khi thêm dầu (30 g). Để nấu ăn, hãy chọn chương trình có tên là Frying. Nên đảo rau để tạo thành lớp vỏ vàng nâu. Sau đó cho cà chua gọt vỏ (500 g), cắt thành từng lát nhỏ, cho lượng nước vừa đủ sao cho chất lỏng bao phủ nhẹ rau trong chảo.
Quá trình hầm tiếp tục cho đến khi rau có độ sệt mềm. Sau đó, trứng cá muối được muối trong nồi nấu chậm, thêm đường và các loại gia vị ưa thích rồi chuyển vào hộp để cắt rau thành nhuyễn.
Tiếp tục đánh cho đến khi thu được khối đồng nhất, không bị vón cục.Sau đó, rau củ xay nhuyễn được đặt lại vào nồi đa năng và nấu bằng chương trình hầm.
Trứng cá muối đã sẵn sàng nên được đặt trong lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại đun sôi trong 15 phút. Thực phẩm bảo quản được làm nguội dưới một tấm chăn ấm.
