Khi những tháng mùa thu bắt đầu, các bà nội trợ phải đối mặt với một nhiệm vụ quan trọng - chuẩn bị và đóng gói nhiều món salad và đồ ăn nhẹ ngon và tốt cho sức khỏe vào lọ. Một trong những món ăn được yêu thích là trứng cá muối làm từ ớt chuông ngọt, có thể chế biến cho mùa đông. Hơn nữa, trứng cá muối nấu chín vừa là một món ăn bổ dưỡng vừa là một món ngon độc lập.
- Bí quyết chế biến trứng cá muối ớt chuông cho mùa đông
- Chọn rau như thế nào?
- Chuẩn bị thùng chứa
- Công thức nấu ăn ngon nhất
- Trứng cá muối phổ biến từ ớt chuông
- Lựa chọn với cà chua
- Với cà rốt và hành tây
- Với củ cải và tỏi
- Với táo và cà chua
- Với bí xanh và sốt cà chua
- Trứng cá muối ớt chuông xanh
- Các phôi có thể được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?
Bí quyết chế biến trứng cá muối ớt chuông cho mùa đông
Có một số thủ thuật và bí mật khi nấu ăn. Ớt chuông phải được gọt vỏ và trụng với nước sôi. Nhưng một lựa chọn hiệu quả và ngon miệng hơn là nướng trong lò trong 5 phút. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo cũng sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn.
Sự kết hợp của các màu ớt ngọt trong trứng cá muối sẽ mang đến cho món cuộn một vẻ ngoài đẹp mắt và ngon miệng. Cà chua được thêm vào máy xay thịt, xay qua rây hoặc nước ép nguyên chất được chế biến bằng máy ép trái cây.
Chọn rau như thế nào?
Trước hết, bạn cần chọn một quả ớt chuông. Không phải loại nào cũng phù hợp - để chế biến món trứng cá muối thơm ngon, bạn cần những quả mọng nước, nhiều thịt, tốt nhất là có thành dày và vỏ đàn hồi.
Màu sắc không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, nhưng để có màu đậm, hãy chọn những quả có màu sáng, chủ yếu là màu đỏ.
Tất cả các loại rau để chế biến trứng cá muối phải tươi, không bị hư, thối. Nhưng nếu đây đó bạn bắt gặp những chỗ bị thối, móp, chúng chỉ cần dùng dao cắt ra hoặc cạo bỏ, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Chuẩn bị thùng chứa
Trước khi niêm phong, lọ được rửa sạch và khử trùng. Sử dụng hơi nước, chiên bằng lò nướng hoặc lò vi sóng thông thường. Khử trùng làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của đường nối.
Công thức nấu ăn ngon nhất
Có nhiều lựa chọn nấu ăn, nhưng để có được món trứng cá muối ngon nhất, bạn chỉ cần tuân thủ những công thức nấu ăn tốt nhất và đã được thử nghiệm thực tế. Với thời gian và kinh nghiệm chuẩn bị món ăn nhẹ này, bạn sẽ có thể thử nghiệm và tạo ra những món ăn độc đáo của riêng mình.
Trứng cá muối phổ biến từ ớt chuông
Đây là một món ăn kèm ngon và bổ dưỡng cho cả món thứ hai và món thứ nhất. Và bên cạnh đó, nó có thể hoạt động như một món ăn nhẹ hoàn toàn độc lập. Mặc dù thực tế là công thức khá đơn giản nhưng món trứng cá muối thành quả sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Hợp chất:
- ớt ngọt – 5 kg;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây – 400 gram;
- cà chua – 200 g;
- dầu hướng dương - 0,5 lít;
- muối - 50 gram;
- giấm - 30 ml;
- đen và hạt tiêu – mỗi loại 5 gam;
- rễ mùi tây - 30 gram.
Lựa chọn với cà chua
Không còn nghi ngờ gì nữa, trứng cá muối với cà chua là một món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng, đồng thời là món bổ sung cho nhiều món ăn. Cứ 1 kg ớt chuông cho 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 kg thịt cà chua và hành tây, sau đó thêm 1 thìa muối và đường.
Với cà rốt và hành tây
Để chế biến loại ớt này bạn lấy 2 kg ớt chuông dai, bùi. Thêm 500 gam cà rốt, 250 gam hành tây, cũng như 50 gam thì là và rau mùi tây, 200 ml dầu thực vật tinh chế, 1 củ tỏi vừa cộng với 30 ml giấm táo.
Muối và đường được thêm vào món khai vị cho vừa ăn. Cà rốt tươi bào sợi, hành, tỏi, rau thơm thái nhỏ. Ớt được nướng trong lò, gọt vỏ và bỏ hạt, sau đó băm nhỏ trong máy xay thịt. Tất cả mọi thứ được đổ vào nồi, đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ, sau đó đổ vào lọ khử trùng.
Với củ cải và tỏi
Món trứng cá muối này ngoài vị cay còn có màu sắc đẹp mắt, đậm đà. Ngoài ra, nó rất thỏa mãn và khỏe mạnh. Cứ 1,5 kg củ cải đường, lấy 1 kg cà rốt, 500 gam ớt ngọt, 250 gam tỏi và 100 ml dầu. Muối, tiêu đỏ và đen được thêm vào món khai vị cho vừa ăn.Tất cả nguyên liệu được xay qua máy xay thịt, sau đó khuấy đều, đun trên lửa nhỏ trong 2 giờ rồi đổ vào lọ.
Với táo và cà chua
Đây là một quả bom vitamin thực sự, ngoài hương vị tuyệt vời, nó còn có khả năng hỗ trợ khả năng miễn dịch của con người trong mùa đông. Để có 5 kg cà chua bạn cần 2 kg ớt chuông, 2 quả đắng, 2 kg cà rốt, 1 kg táo. Thêm vào đó 500 ml dầu thực vật, 1 ly (250 gam) đường, 50 gam muối ăn.
Tất cả các loại rau được băm nhỏ trong máy xay thịt, và cà chua được cho qua máy ép trái cây. Cho tất cả vào nồi, trộn đều, thêm dầu hướng dương, đường và muối. Nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, trứng cá muối thành phẩm được đổ vào lọ.
Với bí xanh và sốt cà chua
Một lựa chọn thú vị để nấu ăn sẽ là trứng cá muối với bí xanh.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 1 kg ớt chuông;
- 2,5 kg bí xanh đàn hồi;
- 3 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 600 gram bột cà chua (tốt nhất là tự làm);
- 3 gam axit xitric.
Muối và đường được thêm vào món khai vị cho vừa ăn. Nấu trong 2 giờ 30 phút.
Trứng cá muối ớt chuông xanh
Một món ăn nhẹ trông độc đáo và rất tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị món này, người đầu bếp sẽ cần những nguyên liệu sau:
- ớt xanh – 2,5 kg;
- hành tây - 1 kg;
- tỏi - 350 g;
- dầu hướng dương - 150 ml;
- ớt cay - nửa quả;
- axit citric – 7 gram;
- muối và đường - mỗi loại 25 gram.
Các phôi có thể được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?
Trứng cá muối, cuộn lại trong lọ khử trùng, có thể được bảo quản mà không gặp vấn đề gì ở nhiệt độ lên tới +20 độ C trong suốt cả năm. Ở nhiệt độ từ 0 đến +10 độ C, thời hạn sử dụng tăng gấp đôi.Một tầng hầm, hầm mát mẻ hoặc không phải một phòng đựng thức ăn nóng đều phù hợp. Bạn cũng có thể lưu trữ nó trên một ban công bằng kính.
Trong hộp mở, trứng cá muối được bảo quản từ 3 đến 14 ngày, tùy thuộc vào thành phần có trong đó.
