Đây chắc chắn là một món ăn vặt rất ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích. Nó bổ sung thêm hương vị mùa hè tươi sáng, ấm áp cho chế độ ăn uống mùa đông của một người và phục vụ như một nguồn cung cấp vitamin rất cần thiết. Một công thức đặc biệt phổ biến để làm trứng cá muối từ cà chua tươi, được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị và bảo quản cho mùa đông, được gọi là “Trứng cá muối liếm ngón tay”.
Bí quyết làm trứng cá muối từ cà chua cho mùa đông
Có những thủ thuật và bí mật khi chế biến trứng cá muối, nhờ đó nó trở nên ngon và chất lượng cao nhất. Hành tây, cà rốt, cà tím và ớt được chiên trên chảo trước khi chế biến; sử dụng vỉ nướng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Cà chua ở mọi kích cỡ đều phù hợp làm món ăn nhẹ, nhưng nếu bạn sử dụng những quả nặng, to thì quá trình nấu sẽ nhanh hơn.
Nên chọn những quả ớt to, có thành dày.
Làm thế nào để chuẩn bị nguyên liệu và hộp đựng đúng cách?
Để nấu ăn, chủ yếu chọn những quả chín, bùi, đàn hồi, vỏ chắc. Nhưng một số công thức nấu ăn cho phép sử dụng cà chua hơi bầm, còn xanh, chưa chín hoặc ngược lại là cà chua chín quá. Mặc dù trứng cá muối đẹp nhất, ngon miệng nhất lại đến từ cà chua đỏ, chất lượng cao. Cà chua, ớt và cà tím bỏ cuống và cắt thành từng miếng.
Điều quan trọng cần nhớ là tất cả các loại rau có trong bữa ăn nhẹ trong mọi trường hợp không được phép bị thối hoặc hư hỏng. Các lọ được khử trùng trước khi niêm phong. Để làm điều này, hãy sử dụng lò nướng, hơi nước hoặc lò vi sóng thông thường.
Công thức nấu ăn ngon nhất
Có đủ phương pháp và lựa chọn nấu ăn. Nhưng để làm trứng cá muối thực sự ngon, đẹp và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ những công thức tốt nhất.
Trứng cá muối cà chua liếm ngón tay
Một công thức trứng cá muối phổ biến sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, bạn chỉ cần thử một lần. Tất cả các loại rau đều được xay trong máy xay thịt trước khi nấu, sau đó cho mọi thứ vào nồi và nấu trong 2 giờ ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- cà chua – 3 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây – 500 g;
- dầu thực vật - 300 ml;
- giấm ăn - 50 ml;
- đường – 0,5 cốc;
- hạt tiêu xay - 1 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- muối - 2 muỗng canh.
Tùy chọn không cần khử trùng
Để chuẩn bị trứng cá muối cho mùa đông, không cần thiết phải khử trùng lọ. Vai trò của chất bảo quản được thực hiện bởi giấm, dầu thực vật và gia vị, chúng đảm bảo việc bảo quản mối nối lâu dài.
Để có 3 kg cà chua nâu, lấy 1 kg cà rốt, hành tây và ớt ngọt, 1 ly dầu thực vật và 100 gam đường. Thêm 5 thìa giấm (tỷ lệ 1 thìa cho 1 lít trứng cá muối), thêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
Với cà tím
Trứng cá muối này có hương vị đậm đà, tươi sáng và nguyên bản. Là nguồn cung cấp nhiều vitamin rất cần thiết cho cơ thể trong mùa đông. Để món ăn thêm cay, cà tím đã được nướng sẵn.
Lấy 1 kg cà chua và cà tím lớn, 1 củ tỏi nặng, 2 củ hành tây và vài quả ớt chuông. Muối, tiêu đen xay và đường được thêm vào cho vừa ăn. Thêm một thìa ớt bột, cũng như thì là và rau mùi tây thái nhỏ sẽ tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món khai vị.
Với cà rốt
Trứng cá muối tốt cho sức khỏe, ngon và ngọt có được bằng cách sử dụng cà chua và cà rốt. Để có 3 kg cà chua chín thêm 2 kg cà rốt ngon ngọt và 1 kg hành tây. Ngoài ra, thêm 3-4 lá nguyệt quế, một vài thìa giấm và muối, một thìa cà phê tiêu xay và 300 ml dầu thực vật.
Với bí xanh
Đây không chỉ là món ngon mà còn là trứng cá muối rất ngon, thơm và nguyên bản. Để có 2 kg bí xanh, lấy 500 gam cà chua chín bùi và 300 gam cà rốt, hành tây.Họ thêm 200 ml dầu hướng dương, 2 muỗng cà phê muối và đường, cũng như một muỗng cà phê tiêu xay.
Với ớt chuông
Tùy chọn nấu kết hợp các loại ớt có màu sắc khác nhau trông đặc biệt tươi sáng. Món ăn nhẹ này có thể được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị hoặc chuẩn bị cho mùa đông. Cứ 3 kg cà chua lấy 1,5 kg ớt ngọt, 200 gam cà rốt và hành tây.
Họ thêm một ly dầu hướng dương, 50 gram muối, 30 ml giấm và một bó thì là tươi. Hạt tiêu xay, hạt tiêu đen và đỏ, cũng như rễ mùi tây, làm tăng thêm hương vị.
Từ cà chua xanh
Mặc dù thực tế là trứng cá muối như vậy được chế biến từ cà chua chưa chín hoặc xanh, nhưng nó có vị cay, chua ngọt. Nó được dùng như một món ăn phụ hoặc một món ăn độc lập, thường chỉ đơn giản là phết lên bánh mì.
Hợp chất:
- cà chua – 2 kg;
- cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 kg;
- bột cà chua - 4 muỗng canh;
- đường - nửa ly;
- dầu hướng dương - 1 cốc;
- hạt tiêu xay - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 2 đầu;
- giấm - 50 ml;
- ớt bột - 2 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng canh.
Kho bảo quản
Bảo quản đường nối ở nơi tối, mát mẻ. Tầng hầm hoặc hầm, cũng như tủ đựng thức ăn tại nhà, đều thích hợp cho việc này. Ở nhiệt độ lên tới +18 C, +20 C độ, trứng cá muối có thể bảo quản được trong một năm.
Trong tủ lạnh, lọ đựng đồ ăn nhẹ đóng kín có thể để được tới 2 năm mà không bị giảm chất lượng.
