TOP 10 công thức ngâm ớt ngọt và ớt cay trong dầu đơn giản cho mùa đông, ở dạng lát và nguyên quả

Hạt tiêu ngâm dầu cho mùa đông là một công thức chế biến rau củ đơn giản và ngon miệng. Nó đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ. Phương pháp bảo quản này cho phép bạn bảo toàn tất cả những phẩm chất có lợi của sản phẩm yêu thích của bạn và chuẩn bị những món ăn nhẹ vô cùng ngon miệng cho mùa đông. Có rất nhiều công thức đóng hộp rau củ khác nhau, chúng ta hãy cùng xem những công thức nấu ăn ngon nhất trong số đó.

Hạt tiêu là kho chứa chất dinh dưỡng

Sản phẩm tươi chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: kali, vitamin C, natri, vitamin B, phốt pho, magie, sắt. Khi được bảo quản, phần lớn các chất có lợi này sẽ được bảo quản.

Ớt đóng hộp cũng chứa chất xơ, alkaloid và protein. Nó là một sản phẩm ít calo, vì vậy bạn có thể tiêu thụ nó mà không gây hại cho vóc dáng của mình. Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận với rau đóng hộp trong dầu ô liu - hàm lượng calo trong những sản phẩm đó cao hơn nhiều.

Nó cũng giúp giảm huyết áp, làm loãng máu và bình thường hóa đường tiêu hóa.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Chuẩn bị ớt ngâm dầu cho mùa đông thật dễ dàng và dễ dàng. Để làm điều này, chỉ cần làm theo các khuyến nghị sau:

1. Rau phải được chọn đã chín và không có khuyết tật.
2. Ớt có thịt thích hợp nhất để đóng hộp.
3. Dầu dùng cho công thức nấu ăn là loại dầu tinh chế và không mùi.
4. Trước khi bảo quản, lọ phải được rửa kỹ bằng soda và khử trùng.
5. Nếu công thức sử dụng sản phẩm nóng thì không cần thiết phải khử trùng thêm.

Cách chế biến ớt tại nhà, công thức nấu ăn

Hạt tiêu là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và ngon nên được tiêu thụ quanh năm chứ không chỉ vào mùa hè. Thật không may, không phải bà nội trợ nào cũng có đủ khả năng để mua rau tươi vào mùa đông hoặc chất đầy chúng vào tủ đông.

Trong trường hợp này, cách tốt nhất để giải quyết vấn đề này là bảo tồn. Nó được lưu trữ trong một thời gian dài và rau vẫn giữ được những phẩm chất có lợi. Chúng tôi đã chọn lọc cho bạn những công thức ghép mí mắt trong dầu phổ biến và dễ thực hiện nhất cho mùa đông.

Công thức cổ điển

Công thức này nổi bật bởi sự đơn giản của nó, nó được chế biến từ những sản phẩm mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng luôn có trong tay. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• bốn kg ớt chuông;
• 800 ml nước lạnh;
• 160 ml olia, không mùi;
• 30 gram muối mịn;
• 90 ml giấm 9 phần trăm;
• 350 gam đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Rau được rửa sạch, gọt vỏ từ hạt và cắt thành lát.
2. Trong một cái bát, trộn nước với muối và đường cát. Họ đun sôi nó.
3. Sau khi bắt đầu sôi, đổ rau vào và nấu trong tám phút.
4. Đổ đầy tinh chất giấm và dầu thực vật.
5. Dùng thìa có rãnh múc sản phẩm vào lọ và đổ nước xốt vào.
6. Các lọ được đóng lại, lật lại và để qua đêm.

Quan trọng! Trước tiên, lọ phải được rửa kỹ bằng soda và khử trùng, nếu không việc bảo quản có thể bị hỏng.

Trong dầu đổ đầy gia vị

Các thành phần:

• sáu kg hạt tiêu;
• ba trăm gam đường cát;
• muối, khoảng nửa ly;
• sáu trăm ml olia;
• bốn trăm ml giấm 9 phần trăm;
• cây xanh;
• bảy tép tỏi.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rau củ rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành hình dạng bất kỳ.
2. Đặt vào một cái bát.
3. Đổ dầu thực vật tinh luyện vào, rắc muối và đường cát lên trên. Đổ đầy giấm vào chúng.
4. Đặt dung dịch lên bếp và nấu trong hai mươi phút. Điều này đòi hỏi phải khuấy đều hỗn hợp.
5. Thêm tỏi nghiền và các loại thảo mộc.
6. Nấu trên lửa vừa trong năm phút.
7. Họ cho vào lọ và cuộn lại.

Ớt trong cà chua

Hương vị ngọt ngào, giống như lecho, nhưng dễ chế biến hơn nhiều. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• bốn kg ớt chuông;
• ba trăm ml olia;
• ba lít nước ép cà chua;
• một trăm năm mươi gam đường cát;
• ba mươi gam muối tinh;
• một trăm ml giấm 9 phần trăm;
• gia vị (lá nguyệt quế, đinh hương).

Đầu tiên, chuẩn bị ớt. Chúng được rửa sạch bằng nước và cắt thành miếng lớn. Sau đó chúng ta bắt tay vào công việc ướp. Để thực hiện, bạn cần đổ nước ép cà chua vào hộp, thêm muối, đường cát, thêm đinh hương và lá nguyệt quế. Đun sôi dung dịch. Sau đó thêm 9% giấm và rau vào nước ép và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Sau khi thời gian trôi qua, lấy hộp ra khỏi bếp và đổ dung dịch nóng vào lọ đã khử trùng. Đậy nắp, lật lại, che bằng áo khoác mùa đông.

Trong dầu với tỏi

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• hạt tiêu;
• olia tinh chế;
• nước lạnh;
• vài tép tỏi;
• đường cát;
• muối;
• Lá nguyệt quế;
• đinh hương khô;
• mùi tây.

Chúng ta chuẩn bị nguyên liệu - rửa sạch, làm sạch, cắt nhỏ. Cắt thành phần chính thành từng lát, thái nhỏ mùi tây và tỏi. Trong một thùng chứa, trộn nước chảy, đường cát, muối tinh và dầu ô liu. Đun sôi ở nhiệt độ thấp, chỉ sau đó thêm rau vào chất lỏng và đun sôi trong mười phút. Đổ vào lọ và khử trùng trong khoảng hai mươi phút. Cuộn lại, lật lại, đắp một chiếc áo khoác mùa đông.

Miếng cay ướp giấm

Cách muối ớt cay cho mùa đông khá đơn giản. Cách làm món này với giấm không mất nhiều thời gian và công sức nhưng một khi đã thử, bạn sẽ luôn áp dụng được công thức này.

Thành phần:

• ớt cay;
• đường;
• Nước;
• muối;
• Giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Rau được rửa sạch bằng nước lạnh, để khô và cắt thành lát.
2. Đặt nó trong lọ trong các lớp dày đặc.
3. Đổ nước sôi lên trên, để trong mười lăm phút, chắt nước.
4. Trộn nước sôi, muối, giấm, đường vào tô.
5. Đổ dung dịch này lên ớt và cuộn lọ lại.

Ướp trong nước sốt mật ong

Sự kết hợp giữa chuông và ớt ngọt với mật ong và rau mùi mang lại hương vị đơn giản lạ thường. Rau có vị ngọt, giòn, hầu như không có vị chua đáng chú ý.

Các thành phần:

• kg thành phần chính;
• 5 thìa mật ong lỏng;
• 60 ml giấm 9 phần trăm;
• 50 ml olia, không mùi;
• muối;
• đinh hương, lá nguyệt quế;
• 5 gram rau mùi.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch nguyên liệu chính, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Đặt trong lọ; chúng phải được đổ đầy hoàn toàn.
3. Đổ nước sôi lên rau và đậy nắp.
4. Để ngấm trong mười phút.
5. Đổ mật ong vào hộp nhỏ, thêm muối và gia vị.
6. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
7. Đổ giấm, dầu ô liu vào rồi lại đổ vào lọ.
8. Cuộn lon lại và bọc chúng lại.

Rau củ ướp mật ong đã sẵn sàng.

Chế phẩm nhồi

Ớt nhồi ngâm là một món ăn khá đơn giản, rẻ tiền, vừa miệng và cực kỳ ngon. Thật tiện lợi khi chế biến món này không chỉ vào mùa hè với rau tươi mà còn vào mùa đông. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ luôn lấp đầy tủ đông của mình với lượng rau củ mỗi vụ thu hoạch. Nhưng nếu không có chỗ trong tủ đông và bạn thực sự muốn chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng món ớt nhồi thơm vào mùa đông? Sau đó, công thức được mô tả dưới đây sẽ giúp ích cho bạn.

Các thành phần:

• 2 kg ớt chuông;
• 4 lá nguyệt quế;
• 5 miếng hạt tiêu;
• 30 ml giấm;
• mùi tây;
• 20 gram muối;
• Thêm đường cát cho vừa ăn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch ớt, cắt bỏ phần ngọn và bỏ hạt. Rửa sạch một lần nữa.
2. Cho rau vào nước sôi khoảng hai phút.
3. Chúng tôi lấy nó ra và để nguội.
4. Khi rau đã nguội hoàn toàn, cho vào lọ đã khử trùng trước.
5. Trong một thùng chứa, trộn chất lỏng, muối, gia vị, đường và mùi tây.
6. Nấu trong một thời gian ngắn.
7. Thêm giấm, lấp đầy vòng xoắn tương lai, cuộn lại.

Lecho không giấm

Bạn sẽ cần:

• 4 kg cà chua;
• 2 kg hạt tiêu;
• 2 củ hành lớn;
• 50 gram đường;
• đầu tỏi;
• 5 miếng lá nguyệt quế;
• 5 miếng hạt tiêu;
• 20 gram muối.

Hãy bắt đầu với nước ép cà chua. Để làm điều này, hãy rửa sạch cà chua, cắt nhỏ, ép qua máy ép trái cây và để chúng nấu trong hai mươi phút. Cắt hành tây thành từng khoanh và hạt tiêu thành từng miếng vuông nhỏ. Hành, đường, muối và gia vị được thêm vào nước xốt cà chua.

Sau năm phút, thêm hạt tiêu và để ướp trên lửa nhỏ thêm năm phút nữa. Thêm tỏi và đổ vào lọ. Các lọ phải được đậy kín để ngăn không khí lọt vào.

Nhồi bắp cải và bảo quản trong dầu

Các thành phần:

• 2 đầu bắp cải;
• 300 ml giấm;
• 100 gam muối;
• gia vị (thì là, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương);
• 50 ml dầu hướng dương.

Sự chuẩn bị:

1. Bắp cải thái nhỏ, thêm giấm và muối.
2. Đậy lại bằng một cái bát và đặt quả nặng.
3. Một ngày sau, ép lấy nước từ bắp cải và thêm gia vị.
4. Chúng ta rửa sạch ớt, cắt bỏ phần ngọn và bỏ hạt.
5. Đổ nước sôi lên chúng và để trong năm phút.
6. Sau đó chúng ta lấy ra, để nguội, nhồi bắp cải vào rồi cho vào hộp.
7. Trong một thùng chứa, trộn nước, muối còn lại, giấm và dầu.
8. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
9. Đổ nó lên sản phẩm thu được và cuộn lại.

Luộc và bảo quản trong dầu

Để chế biến món ăn này, người ta sử dụng toàn bộ sản phẩm, không cần cắt nhỏ nên thời gian bảo quản ít hơn rất nhiều.

Thành phần:

• 2 kg ớt cà chua;
• muối;
• đường;
• gia vị;
• một ly dầu tinh chế;
• Giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi rửa sạch rau bằng nước và để khô.
2. Đổ nước vào và nấu.
3. Sau khi bong bóng đầu tiên hình thành, thêm muối, giấm, gia vị và đường cho vừa ăn.
4. Đổ dầu thực vật vào và đổ nguyên liệu vào.
5. Tiếp tục nấu cho đến khi rau chín hoàn toàn.
6. Cho vào lọ, đổ đầy dung dịch, đậy nắp.

Cách bảo quản thực phẩm

Để bảo quản rau đóng hộp được lâu, bạn phải tuân theo một số quy tắc đơn giản:

1. Thực hiện theo tỷ lệ đường và giấm được chỉ định trong công thức.
2. Khử trùng lọ tốt.
3. Rửa rau thật kỹ.
4. Sau khi ghép mí mắt, lật lọ lại để loại bỏ những phần không được đậy kín.
5. Bảo quản phôi ở nơi tối, mát mẻ.
6. Sử dụng rau mà không bị hư hỏng.

Từ tất cả những điều trên, chúng ta có thể kết luận rằng việc đóng hộp cho mùa đông này không đòi hỏi bất kỳ chi phí đặc biệt nào về công sức và tiền bạc.

Bạn có thể chuẩn bị ở nhà bằng những nguyên liệu có sẵn. Nhưng kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi của bạn, món khai vị sẽ rất tuyệt vời, có khả năng làm hài lòng không chỉ những người thân yêu của bạn mà cả những vị khách bất ngờ.