TOP 8 công thức làm trứng cá muối từ cà chua, cà rốt và hành tây cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị các món ăn cho mùa đông từ nhiều loại rau. Nhưng ngon nhất là trứng cá muối cà chua. Một bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng trứng cá muối làm từ cà chua, hành tây và cà rốt là đơn giản và ngon nhất. Nó có thể được sử dụng như một loại nước sốt cho món ăn đầu tiên, cũng như bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào. Trứng cá muối được chế biến theo một công thức đơn giản, được bổ sung thêm vị cay và các chất phụ gia thơm để tạo ra hương vị trang nhã và thơm ngon.

Trứng cá muối cà chua và cà rốt - một món khai vị tươi ngon

Thật dễ dàng để chế biến bất kỳ món ăn nào vào mùa hè khi có nhiều loại rau như vậy. Các loại thảo mộc thơm sẽ bổ sung cho chúng một mùi hương tinh tế. Vào mùa đông, bạn muốn chiều chuộng gia đình mình bằng những món ăn ngon, vì vậy mọi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị nhiều loại đồ bảo quản dưới dạng rau muối, các loại salad và trứng cá muối cho mùa đông.

Trứng cá muối bao gồm cà chua, cà rốt và hành tây, mọi người đều biết những thành phần này. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng mọi người đều cố gắng thêm vào đó sự biến tấu của riêng mình để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu. Trứng cá muối được chế biến đơn giản, sử dụng những thủ thuật nhỏ và món ăn trở nên độc đáo về hương vị.

Nó có thể được phục vụ với những món ăn phụ nào?

Vào những ngày mùa đông, trứng cá muối có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào, với thịt, thịt nướng, trứng luộc, phết đơn giản lên bánh mì nướng hoặc dùng như một món ăn nhẹ độc lập. Cắt thịt thành miếng, đun nhỏ lửa cho đến khi chín, thêm trứng cá muối cà chua - món ăn ngon miệng. Ăn kèm với cơm và cá luộc rất ngon. Khoai tây luộc, sườn tẩm bột và trứng cá muối rất ngon.

Những gì bạn cần để nấu ăn: nguyên liệu và thiết bị

Để chuẩn bị một món ăn, hãy thu thập thiết bị để có mọi thứ trong tầm tay:

• bát hoặc chảo rộng đựng nước;
• chao để chần cà chua và khử trùng lọ;
• thớt;
• một con dao sắc (dao cùn không thể cắt được hành);
• máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
• thùng chứa khối lượng nghiền;
• nồi gang hoặc xoong có thành dày;
• lọ thủy tinh đựng trứng cá muối có nắp kim loại;
• muôi để đổ đầy lọ;
• phím ghép nối.

Thành phần:

• cà chua dày, chín, có thành dày;
• hành trắng;
• cà rốt non;
• dầu thực vật tinh chế;
• mặt đất màu đen hoặc hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế;
• đường cát;
• muối.

Vào danh sách này, bạn có thể thêm các loại rau mùi tây, thì là, bạc hà, tỏi, đinh hương vào danh sách này.

Bí quyết và quy trình từng bước để chuẩn bị cho mùa đông

Có rất nhiều công thức nấu ăn, mỗi bà nội trợ sẽ bổ sung thêm nguyên liệu mình yêu thích. Hóa ra một món ăn nhẹ ngon mới.

Công thức đơn giản nhất

Công thức nổi tiếng nhất để làm trứng cá muối từ cà chua là:

• 1,2 kg cà chua;
• 350-400 g (bốn củ hành vừa);
• 0,5kg cà rốt;
• 200ml dầu thực vật;
• 15 g xay đen hoặc hạt tiêu;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 50 g đường cát;
• 15g muối (tuỳ khẩu vị).

Đây là cơ sở của bất kỳ công thức trứng cá muối nào được làm từ cà chua, cà rốt và hành tây.

Phương pháp cổ điển: thông qua máy xay thịt

Cho nguyên liệu qua máy xay thịt là cách xay thực phẩm cổ điển. Nếu bạn có máy xay sinh tố thì công việc sẽ trở nên dễ dàng hơn. Các miếng sản phẩm được hầm và biến thành khối đồng nhất bằng máy xay.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà chua chần qua, bỏ vỏ và hạt rồi cắt nhỏ. Gọt vỏ và cắt hành tây và cà rốt thành miếng. Lọ và nắp được khử trùng bằng nước đun sôi.
2. Những phần nhỏ của hành tây được xay qua máy xay thịt, cà rốt cũng được cắt nhỏ theo cách tương tự. Đây là cách cắt nhỏ thực phẩm cổ điển trước khi hầm.
3. Đổ dầu thực vật vào nồi gang, đun nóng, lần lượt cho hành tây, cà rốt, cà chua vào. Bạn không nên cho nguyên liệu vào dầu nguội sẽ không thơm bằng.Trước khi đun sôi, trộn đều các thành phần để không dính đáy, sau đó hấp trên lửa nhỏ trong 55-60 phút dưới nắp.
4. Tắt lửa, để hỗn hợp trong 15 phút và nếu cần, xay bằng máy xay hoặc chà qua rây. Xay nhuyễn được bổ sung thêm hạt tiêu, đường, lá nguyệt quế.
5. Đặt trứng cá muối vào hộp đựng. Đặt lọ vào chảo, đáy lọ được phủ một lớp vải. Đổ nước nóng vào chảo.
6. Cho chảo vào lửa và sau khi đun sôi, khử trùng trong 10 phút.
7. Lấy lọ ra khỏi nước, đậy kín, bọc lại và để cho đến khi nguội.

Không cần sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm để nấu ăn. Axit sẽ làm hỏng thành bình, xảy ra quá trình oxy hóa, khiến món ăn có vị kim loại..

Không có giấm

Công thức trứng cá muối đơn giản này không có giấm. Cà chua được chọn màu đỏ - chúng có chứa axit riêng.

Nếu sử dụng cà chua hồng trong hỗn hợp, bạn sẽ cần thêm 30 ml nước cốt chanh.

Trứng cá muối không khử trùng

Bạn có thể chuẩn bị món ăn mà không cần khử trùng lần cuối.

Đối với công thức này, hãy sử dụng:

• cà chua nâu hoặc xanh – 1,5 kg;
• ớt chuông ngọt, cà rốt, hành tây với tỷ lệ bằng nhau – 0,5 kg;
• 100ml dầu thực vật;
• 60 g đường;
• 30 g muối;
• 25 ml giấm 9%;
• 2 tép tỏi;
• cây xanh.

Sản phẩm được cắt thành từng miếng, cho qua máy xay thịt, hành riêng. Trong một cái bát gang, chiên hành tây trong dầu cho đến khi vàng nâu, cho cả khối vào. Đun sôi trứng cá muối ở nhiệt độ thấp trong 90 phút.

5 phút trước khi sẵn sàng, khuấy giấm vào xay nhuyễn. Nghiền nóng, đun trực tiếp, cho vào lọ và đậy kín.

Trứng cá muối cà rốt-cà chua cay

1,5 muỗng cà phê sẽ tạo thêm vị cay cho trứng cá muối. tiêu đen xay, 5 tép tỏi. Quá trình nấu ăn cũng tương tự.

Nấu với hành tây và sốt cà chua

Món ăn được chế biến theo công thức cơ bản, 20 phút trước khi chín, cho 300 g tương cà chua vào chảo. Các bước tiếp theo giống hệt nhau.

Thêm táo

Trứng cá muối có thêm táo có sức hấp dẫn đặc biệt.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• 0,5 kg cà chua bi chín;
• 0,4kg cà rốt;
• 0,5kg táo;
• 0,2kg ớt ngọt;
• 0,1 kg hành tây;
• 0,05kg tỏi;
• 0,05 kg rễ cần tây;
• 0,1kg dầu thực vật;
• muối cho vừa ăn.

Việc chuẩn bị từng bước tương tự như lần trước.

Món khai vị thơm ngon của cà chua và cà rốt

Các thành phần sau đây được sử dụng cho món ăn nhẹ này:

• 4 điều. cà chua nhiều thịt;
• 2 củ hành vừa;
• 3 củ cà rốt lớn;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả ớt vừa;
• 2 lá nguyệt quế;
• 0,5 muỗng cà phê. muối.

Quá trình nấu cũng giống như công thức chính. Bạn có thể thêm muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Món nhuyễn này có thể ăn mới chế biến hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong 10 ngày.

Mẹo và thủ thuật nấu ăn

Nấu trứng cá muối cũng có những sắc thái riêng.

Để bột có mùi độc đáo, hãy chiên riêng hành tây cho đến khi vàng nâu, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào.

Cà chua để xay nhuyễn có thành dày và chứa nhiều cùi. Hành trắng có tính nóng hơn hành xanh, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng trong món trứng cá muối. Nếu bát đĩa dễ bị cháy thì đun khối lượng trong nồi cách thủy, đun thêm 0,5 giờ.

Thời gian và quy tắc lưu trữ

Sau khi khử trùng và niêm phong, phôi được bảo quản cho đến mùa rau tiếp theo trong tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn, ở nơi tối, ở nhiệt độ lên tới +15°.

Sản phẩm chưa tiệt trùng phải được bảo quản ở nhiệt độ lên tới +8°.

Không được vi phạm nhiệt độ bảo quản để các chất có lợi không bay hơi và sản phẩm không bị hư hỏng.Cần phải đảm bảo rằng phôi không bị đóng băng khi có sương giá nghiêm trọng.