Trứng cá muối nấm muối: 19 công thức nấu ăn ngon nhất, quy tắc bảo quản

Trứng cá muối làm từ nấm muối được yêu thích vì hương vị thơm ngon, gợi nhớ những ngày hè ấm áp. Nó phù hợp để sử dụng hàng ngày hoặc trên bàn ngày lễ. Hương vị ngon nhất được tìm thấy trong các món ăn được chế biến từ quà tặng của rừng: boletus, boletus, boletus bạch dương, boletus, chanterelle và boletus. Bạn cũng có thể chế biến món ăn này từ những loại nấm lạ và quý hiếm hơn.

Nội dung

Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết
Công thức và quy trình làm trứng cá muối muối
Từ Podtopolniks
Từ nấm mồng tơi
Từ Nga
Từ mũ sữa nghệ tây
Từ boletus
Từ nấm sữa giòn
Từ nấm
Từ dầu
Từ nấm porcini
Từ nấm valueli muối
Với hành tây
Không có hành tây
Trứng cá muối nấm cay
Trứng cá muối từ nấm khô và muối
Với hành đỏ
Từ hỗn hợp nấm và hành tây
Với chanh
Công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm
Với tỏi và hành
Quy tắc phân phát
Quy tắc về thời lượng và lưu trữ

Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết

Chuẩn bị nguyên liệu là một khâu quan trọng. Nó bao gồm hai giai đoạn:

Sản phẩm muối được ném vào một cái chao và rửa sạch dưới nước. Sau đó, để khô một chút.
Rau được rửa sạch và gọt vỏ. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Cắt nhỏ cà rốt trên máy xay vừa hoặc thô. Rau được chiên cho đến khi có màu vàng nâu.

Công thức và quy trình làm trứng cá muối muối

Bất kỳ loại nấm muối nào cũng thích hợp để nấu ăn..

Món ăn có chứa rau và gia vị.

Các bước nấu đều giống nhau đối với tất cả các công thức nấu ăn:

Nấm muối được rửa sạch và để ráo nước.
Rau được cắt thành khối hoặc xay và chiên cho đến khi vàng nâu.
Các thành phần được kết hợp và đưa qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay. Đối với hạt thô, khối lượng được cắt bằng dao.
Gia vị được thêm vào món ăn và đun trong dầu hướng dương trong vòng 10 - 15 phút.
Nếu công thức yêu cầu giấm, hãy thêm giấm vào cuối và trộn kỹ. Sau đó, món khai vị được dọn ra bàn hoặc cuộn vào lọ.

Từ Podtopolniks

Podtopolniki có hương vị và mùi thơm đặc biệt.

Hợp chất:

vùng ngập 450 gam;
1 củ cà rốt vừa;
1 thìa cà phê đường;
2 củ hành tây;
½ muỗng cà phê giấm;
các loại thảo mộc tươi, gia vị.

Từ nấm mồng tơi

Sản phẩm được tính trên 1 kg chanterelles.

Thành phần:

300 gram cà rốt;
300 gram hành tây;
150ml dầu hướng dương;
½ muỗng cà phê đậu ngọt;
1 muỗng canh giấm.

Từ Nga

Russulas là một trong những món dễ chế biến nhất.

Hợp chất:

5 kg rau Nga;
1 củ cà rốt;
3 củ hành tây;
dầu hướng dương;
muối.

Từ mũ sữa nghệ tây

Món khai vị sữa nghệ tây được định nghĩa bằng hai từ - đơn giản và ngon miệng.

Hợp chất:

1 kg mũ sữa nghệ tây;
3 củ hành tây;
125 gram dầu hướng dương.

Từ boletus

Boletus có hương vị khác thường. Món ăn nhẹ làm từ nó không giống những món khác.

Thành phần:

5 kg boletus;
2 thìa tương cà chua;
2 củ hành tây;
110 ml dầu hướng dương;
gia vị.

Từ nấm sữa giòn

Không bình thường, nhưng ngon.

Hợp chất:

nấm sữa 450 chiếc;
1 củ hành tây;
3 thìa dầu;
cây xanh;
gia vị.

Từ nấm

Nấm muối cũng được sử dụng làm trứng cá muối. Điều quan trọng là phải xả hết chất lỏng trước khi nấu.

Thành phần:

5 kg nấm;
3 củ cà rốt;
3 củ hành tây;
3 quả ớt chuông;
gia vị;
dầu hướng dương để chiên;
125 g tương cà chua;
125 ml nước.

Từ dầu

Trứng cá muối muối hoặc muối chua rất mềm và thơm.

Hợp chất:

1 kg bơ;
5 thìa cà phê muối;
1 thìa cà phê đường;
800 gram hành tây;
2 lá nguyệt quế;
2 miếng đinh hương;
5 thìa cà phê tiêu đen;
8 tép tỏi;
dầu hướng dương.

Từ nấm porcini

Màu trắng là món quà ngon nhất của rừng. Món ăn nhẹ làm từ nó có mùi thơm tinh tế và thích hợp để bày trên bàn tiệc lễ hội.

Thành phần:

1 kg bạch chỉ;
2 lá nguyệt quế;
gia vị;
dầu hướng dương để chiên;
3 củ hành tây;
cây xanh tươi tốt.

Từ nấm valueli muối

Valui muối có hương vị tuyệt vời. Họ làm một món ăn kỳ nghỉ tuyệt vời.

Hợp chất:

giá trị 300 gram;
3 tép tỏi;
2 thìa giấm rượu;
2 lá nguyệt quế;
3 muỗng canh mỡ để chiên.

Với hành tây

Công thức này phù hợp cho những người yêu thích hành tây. Lượng hành tây là vấn đề sở thích cá nhân.

Thành phần:

2 kg muối ngâm;
hành tây để nếm thử;
Dầu hướng dương để chiên;
1/3 muỗng cà phê giấm;
2-3 lá nguyệt quế.

Không có hành tây

Trứng cá muối nguyên bản được làm từ nấm muối với kem chua không có hành.

Hợp chất:

5 kg muối ngâm;
50 gram kem chua;
120 ml dầu;
gia vị.

Trứng cá muối nấm cay

Việc chế biến trứng cá muối cay được phân biệt bởi sự hiện diện của ớt cay trong nguyên liệu. Món khai vị này sẽ hấp dẫn những người yêu thích hương vị thơm ngon.

Thành phần:

3 kg muối ngâm;
3 quả ớt cay;
mỡ để chiên;
1 đầu tỏi;
gia vị

Trứng cá muối từ nấm khô và muối

Nấm khô được ngâm trước và luộc chín. Có thể dùng đồ muối thay vì muối.

Thành phần:

200 gam muối và 30 gam nấm khô;
2 củ hành tây;
2 thìa mỡ để chiên;
5 tép tỏi;
1 quả trứng luộc;
giấm ăn;
muối;
hạt tiêu;
rau xanh xắt nhỏ.

Trước khi phục vụ, rắc trứng cá muối với trứng cắt nhỏ.

Với hành đỏ

Trứng cá muối nấu với hành đỏ có màu sắc nguyên bản và vị ngọt.

Hợp chất:

0,3 kg muối ngâm;
2 đầu hành tím;
một bó rau thơm tươi;
dầu hướng dương để chiên.

Từ hỗn hợp nấm và hành tây

Nếu một loại nấm không có đủ số lượng thì trứng cá muối được chế biến từ hỗn hợp. Nấm boletus trắng, nấm boletus, nấm dương hoặc bất cứ thứ gì có sẵn đều phù hợp cho món ăn này.

Thành phần:

100 gam màu trắng;
50 gram boletus;
50 gram boletus;
2 củ hành tây cỡ vừa;
2 muỗng canh dầu;
muối tiêu.

Với chanh

Nước chanh mang lại cho món ăn vị chua ban đầu và có tác dụng như một chất bảo quản. Trứng cá muối này có thể được bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn một chút.

Thành phần:

1 kg nấm;
2 củ hành tây;
2 củ cà rốt;
1 muỗng cà phê giấm;
4 tép tỏi;
300 gram cà chua;
150 ml dầu;
2 thìa nước cốt chanh;
cây xanh;
tiêu đen.

Công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm

Nấu trong nồi nấu chậm không khác gì quy trình thông thường. Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào bạn thích.

Thành phần:

2 kg nấm;
hành tây, cà rốt, ớt chuông, cà chua mỗi loại 2 miếng;
4 tép tỏi;
100 ml giấm;
dầu hướng dương;
gia vị

Điểm khác biệt trong cách chế biến là nguyên liệu được cho qua máy xay thịt, kết hợp với gia vị và chiên trong nồi nấu chậm. Sử dụng chế độ Chiên. Thời gian nấu 15 phút. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Chế độ đa năng là "simmer". Cuối cùng, thêm giấm và trộn kỹ.

Với tỏi và hành

Tỏi làm cho trứng cá muối cay hơn.

Món ăn rất thích hợp làm món ăn vặt trong mùa lạnh.

Thành phần:

1 kg nấm muối;
5 tép tỏi;
2 củ hành tây;
dầu hướng dương để chiên;
1/3 muỗng cà phê giấm;
2-3 lá nguyệt quế.

Quy tắc phân phát

Trứng cá muối nấm là một món ăn độc lập hoặc một phần của món ăn phụ phức tạp. Nó được sử dụng tích cực cho các bàn lễ hội và Mùa Chay. Dùng lạnh.

Khi phục vụ, món ăn được rắc rau xanh xắt nhỏ. Một sự kết hợp tốt thu được với rau mùi, rau mùi tây, thì là và húng quế.

Đồ ăn nhẹ trông thú vị trên bàn ngày lễ. Trứng cá muối được phết lên các miếng bánh mì trắng, bánh mì nướng, bánh quy giòn có muối và bánh mì nướng.

Món khai vị rất hợp với các món thịt, cá, mì ống và cháo ngũ cốc. Nó được sử dụng để làm bánh nướng, món thịt hầm và trứng tráng.

Quy tắc về thời lượng và lưu trữ

Thời hạn sử dụng trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị và hộp đựng trứng cá muối được bảo quản. Để bảo quản lâu dài, đĩa được cuộn lại bằng nắp kim loại trong lọ đã khử trùng.

Khi mở trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng không quá 7 ngày..

Ở tầng hầm hoặc hầm mát, sản phẩm được bảo quản trong lọ kín từ sáu tháng đến một năm. Thời gian bảo quản lâu nhất là ở ngăn đông tủ lạnh. Đó là 1 năm.