Khi cà chua thu hoạch vào cuối tháng 8 không muốn chín, trứng cá muối từ cà chua xanh sẽ tiết kiệm thu hoạch cho mùa đông. Sự kết hợp của cà chua xanh với các loại rau khác nhau cho phép bạn chế biến các món ăn nhẹ có hương vị khác nhau. Hãy thử chuẩn bị một số công thức nấu ăn ngon nhất.
Trứng cá muối cà chua xanh cay
Đối với trứng cá muối cà chua xanh bạn sẽ cần rau:
- cà rốt - 400 g;
- hành tây - 500 g;
- ớt ngọt - 3 chiếc.;
- ớt cay (ớt);
- táo;
- tỏi.
Thành phần chính - cà chua - cần 1,3 kg.
Để cắt rau, hãy dùng máy xay thịt. Trước tiên hãy sơ chế cà chua: rửa sạch và cắt thành 6-7 miếng. Các mảnh sẽ dễ dàng đi vào cổ họng của máy xay thịt.
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành miếng. Lột vỏ hành tây và cắt thành miếng lớn. Ớt ngọt rửa sạch, cắt bỏ lõi và bỏ cuống. Cắt bột tiêu thành khối. Cắt táo đã rửa sạch (2 chiếc) thành từng miếng, bỏ hạt.
Nghiền tất cả các loại rau trong máy xay thịt. Đổ khối lượng thu được vào nồi. Trước khi đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật, 2 muỗng canh. tôi. muối, 4 muỗng canh. tôi. Sahara. Dầu không nên có mùi.
Nấu hỗn hợp trong 40 phút. Khi nấu xong, đổ ½ thìa cà phê giấm 70%. Băm 4 tép tỏi và thêm vào đó. Đổ trứng cá muối nóng vào lọ. Khử trùng lọ và nắp trước. Lật ngược các lọ đã đậy kín và đậy chúng bằng vật gì đó ấm. Sau một ngày, chúng có thể được cất đi để bảo quản.
Nấu trứng cá muối từ cà chua xanh với sốt mayonnaise
Bạn có thể thực hiện món ăn ngon này bằng cách sử dụng công thức dưới đây. Món khai vị cà chua xanh với sốt mayonnaise được các đồng nghiệp ở cơ quan của tôi yêu thích và gia đình tôi cũng đánh giá cao. Tôi mang tất cả những món đã chuẩn bị theo công thức mới đến làm việc và tiến hành nếm thử. Các bạn ơi, nhiều công thức nấu ăn của tôi hiện đã được chuẩn bị trong nhà bếp của họ.
Tôi chỉ chọn Cherry để chế biến - ngay cả những quả còn xanh cũng có vị ngọt. Chúng chứa ít axit hơn các giống cà chua khác. Tôi lấy đúng 1 kg, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Tôi quyết định sử dụng nồi nấu chậm. Cho cà chua bi thái nhỏ vào tô.
Để chuẩn bị trứng cá muối bạn cần cà rốt. Tôi làm sạch 2 miếng, cân, hóa ra là 200 g - thứ tôi cần.Tôi bào nó trên một chiếc máy xay thô đơn giản và đổ nó vào một cái bát cùng với cà chua. Tôi chọn một quả bí xanh lớn, sau khi bỏ vỏ và hạt, tôi thu được khoảng 1 kg cùi. Tôi quyết định sử dụng tất cả. Tôi rửa sạch và dùng dao cắt ngẫu nhiên. Tôi đã gửi bí xanh cho Cherry và cà rốt. Tiếp theo là ớt chuông. Tôi lấy 1 miếng, loại bỏ hạt và vách ngăn rồi cắt thành khối vuông. Thêm 1 củ hành tây thái nhỏ cùng rau mùi tây và thì là băm nhỏ. Nó trông giống như 100 gram cây xanh.
Trong nồi nấu đa năng, tôi sử dụng chế độ “Hầm” và đặt thời gian là 60 phút. Sau tiếng bíp, tôi mở nắp, vắt ra 300 g sốt mayonnaise trong gói và thêm muối. Phải mất hơn nửa muỗng muối một chút. Tôi đã thêm cùng một lượng đường cho hài hòa. Bóc vỏ ½ đầu tỏi. Tôi dùng dao nghiền nát đinh hương, cắt nhỏ và cho vào tô cùng với rau.
Tôi quyết định rằng có quá nhiều màu xanh, vì vậy tôi đã tạo hương vị cho chế phẩm bằng tương cà chua. Tôi đo chính xác 100 g, nghiền nát mọi thứ bằng máy xay. Tôi đặt chế độ dập tắt trong 30 phút.
Giống như các chế phẩm mùa đông khác, tôi đổ trứng cá muối cà chua xanh này vào hộp đựng đã khử trùng và đậy kín.
Một công thức rất đơn giản cho món trứng cá muối cà chua xanh
Tôi thích công thức trứng cá muối cà chua xanh này vì sự đơn giản của nó. Rất dễ chế biến, đặc biệt nếu rau có chất lượng cao. Rau tốt rất dễ chịu khi rửa và chế biến.
Sẽ cần rất nhiều cà chua - 3 kg. Tôi rửa sạch chúng, đặt chúng lên một cái đĩa lớn, nơi cà chua chảy xung quanh một lúc rồi cắt chúng thành từng lát. Tiêu lấy 1kg, tôi cân chưa gọt vỏ. Để nấu ăn, tôi loại bỏ hạt và màng, và cắt cùi một cách ngẫu nhiên. Bạn phải phồng lên cà rốt. Phải mất thời gian để giặt và làm sạch 1 kg. Bạn cũng cần cắt cà rốt thành từng miếng.
Tôi lấy máy xay thịt ra khi tất cả các loại rau đã được chuẩn bị xong, xay chúng và cho hỗn hợp rau vào chảo.Đổ một thìa dầu vào đáy chảo. Khi làm trứng cá muối, tôi đun nhỏ hỗn hợp trong ít nhất một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Sau 40 phút, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Hóa ra muối nhiều hơn một thìa cà phê một chút, và hạt tiêu đúng nghĩa là ở đầu. Tôi đổ 100 g đường và đổ giấm. Bạn cần 4 muỗng canh. tôi. Khi khối đã sôi, tôi đổ vào lọ sạch, dùng lốp cuộn lại rồi bọc trong chăn.
Công thức độc đáo cho món trứng cá muối mềm làm từ cà chua xanh và củ cải đường
Công thức này đáng sử dụng cho những người không thích điểm nhấn hương vị rõ rệt. Củ cải làm dịu vị chua của cà chua và làm cho trứng cá muối mềm hơn. Ngoài ra, do sử dụng củ cải nên chế phẩm có màu đỏ tía đẹp mắt.
Nếu cần thiết, món khai vị này có thể được nêm với borscht vào mùa đông. Thêm bắp cải tươi, khoai tây thái nhỏ vào nước luộc thịt rồi đổ vào lọ trứng cá muối. Borscht tuy được nấu vội nhưng sẽ đậm đà không chỉ về màu sắc mà còn về hương vị.
Đã đến lúc bắt đầu làm trứng cá muối. Món trứng cá muối nên dùng loại rau nào đầu tiên? Hãy bắt đầu với củ cải đường. Nó sẽ mất ít hơn một kg. Rửa sạch rau củ, gọt vỏ, xay nhuyễn. Tôi lấy một cái vắt lớn. Tôi chế biến củ cải bằng găng tay vì tay tôi bị dính nước ép của chúng và rất khó rửa.
Tôi chọn gần ba kg cà chua xanh, rửa thật sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Công thức này sử dụng gần một kg hành. Sau khi làm sạch, tôi cắt nó càng mịn càng tốt. Tôi chọn một cái chảo có khối lượng phù hợp. Đáy phải dày. Nấu rau trong thời gian dài, gần một giờ. Trong một chiếc chảo có đáy mỏng, chắc chắn chúng sẽ bị cháy và hương vị của món khai vị sẽ bị hủy hoại.
Giống như bất kỳ món khai vị nào khác, bạn cần thêm gia vị vào món trứng cá muối này.Đầu tiên, thêm tương cà chua, bạn cần 300-400 gam, tiếp theo là đường - thêm ít nhất ½ cốc, có thể nhiều hơn một chút. 2 thìa muối là đủ, đừng quên giấm. Trong công thức này, tôi sử dụng kiểu bàn thông thường. Tỷ lệ phần trăm trên chai là 6.
Tôi trộn hỗn hợp rất cẩn thận, nấu ít nhất một giờ và giữ nhiệt độ gần mức tối thiểu. 5 phút trước khi kết thúc tôi nếm muối. Muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
Tôi đổ trứng cá muối vào lọ. Khử trùng là không cần thiết. Tôi xoắn nó, đặt nó dưới chiếc áo khoác lông thú của mình, và sau khi nguội, tôi gửi nó xuống hầm. Vào mùa đông, những chiếc lọ tan chảy trước mắt chúng ta vì món trứng cá muối này rất ngon.
Phần kết luận
Bạn đã học được cách chế biến trứng cá muối cà chua xanh bằng các công thức đơn giản. Tôi đề nghị đừng ngần ngại, khi chưa phải tất cả cà chua trong tủ đựng thức ăn vẫn chưa chín mà hãy chuẩn bị một bữa ăn từ chúng cho gia đình trong mùa đông.
