Đặc, thơm, có mùi thơm không gì sánh được, trứng cá muối bí với tỏi cho mùa đông chế biến dễ dàng và đơn giản đến bất ngờ. Mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng của mình. Một số người thích thêm giấm vào cuối nấu, những người khác lại thích nước chanh. Có những công thức sử dụng bột cà chua, cà rốt, hành tây và các nguyên liệu khác. Công nghệ nấu ăn cũng khác nhau về nhiều mặt. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, món ăn đã hoàn thành vẫn là một món khai vị thơm ngon không có gì đáng xấu hổ khi được phục vụ trên bàn ăn ngày lễ.
Đặc điểm của việc chế biến trứng cá muối từ bí xanh với tỏi
Các nhà dinh dưỡng rất thích bổ sung bí xanh vào thực đơn giảm cân vì nó rất giàu kali, sắt, carotene, vitamin C, B và các nguyên tố vi lượng. Để chế biến trứng cá muối, rau được băm nhỏ trong máy xay thịt để đồng nhất. Trong khi đó, chúng có thể được cắt thành từng miếng nhỏ, chiên và tẩm gia vị.
Tất cả những thao tác này được thực hiện trên đĩa gang hoặc thép không gỉ có đáy dày. Trong bát đĩa tráng men, thức ăn sẽ dính vào đáy và cháy.
Điều quan trọng cần nhớ! Trong quá trình nấu, rau nên được khuấy 5 phút một lần bằng thìa gỗ để tránh rau bị dính vào đáy.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Bí ngòi phải còn non, vỏ mỏng và kích thước nhỏ. Quả chín có hạt to và cùi quá chín. Trong quá trình nấu, cùi và hạt được loại bỏ. Để chuẩn bị trứng cá muối bí cho mùa đông, các loại rau được chuẩn bị trước: gọt vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn, cho qua máy ép, v.v.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Không khó để chuẩn bị những chiếc ống trụ để khử trùng trứng cá muối bí với tỏi cho mùa đông. Lọ thủy tinh được rửa kỹ bằng soda và cho vào lò lạnh. Bật ở nhiệt độ 130-140 độ, đợi cho bình khô rồi khử trùng. Đặt nắp vào một bát nước nhỏ, bật gas và đun sôi trong 5 phút.
Một kiểu khử trùng khác là đun sôi hộp đựng trong nước. Các hộp đựng được rửa sạch, úp ngược và cho vào chảo nước sôi.
Sau đó, trứng cá muối nóng được đổ vào lọ và đậy nắp đun sôi. Tất cả những gì còn lại là cuộn chúng lại hoặc đóng chúng thật kỹ bằng nắp của bạn.
Bí quyết tốt nhất
Việc tìm kiếm công thức hoàn hảo đòi hỏi sự kiên nhẫn và thực hành.Chỉ bằng cách học hỏi, bạn mới có thể rút ra được công thức cho công thức nấu ăn tốt nhất và đạt được kết quả tốt.
Trứng cá muối chiên bí ngòi liếm ngón tay
Đối với công thức, rau nên được thái nhỏ, xào và băm nhỏ. Và mặc dù quá trình chuẩn bị mất nhiều thời gian nhưng kết quả cuối cùng là một món ăn ngon. Các sản phẩm sau đây là bắt buộc:
- bí xanh - kilôgam;
- dầu thực vật - một trăm gram;
- cà chua - năm miếng;
- hành tây - ba đầu;
- cà rốt - hai miếng;
- tỏi - bốn tép;
- ớt chuông - hai miếng;
- các loại rau xanh khác nhau - một bó;
- bột cà chua – ba mươi gram;
- muối - hai muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - thìa cà phê;
- giấm táo – năm mươi gam;
- đường - một muỗng cà phê.
Rau nên được cắt tùy ý. Sau đó chiên chúng trong dầu hướng dương và xay trong máy xay. Gọt vỏ cà chua, thái nhỏ và thêm vào rau. Tất cả muối và hạt tiêu, thêm đường, rau thơm và đun nhỏ lửa. Cuối cùng, thêm bột cà chua, tỏi và sau năm phút – giấm. Đổ vào thùng chứa và cuộn lại. Trứng cá muối Zucchini "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình" đã sẵn sàng.
Phiên bản cay với sốt cà chua
Công thức này là một bản sao chính xác của món “ngon như ngón tay”, chỉ có điều ở đây ớt chuông được thay thế bằng ớt cay. Rau cần được thái nhỏ, xào và băm nhỏ. Loại bỏ hạt khỏi ớt cay và cuộn. Cuối cùng, thêm gia vị, cà chua, axit citric. Tắt bếp, đổ vào lọ, bọc trong chăn ấm để khử trùng. Trứng cá muối đã sẵn sàng.
Trứng cá muối bí tỏi
Trứng cá muối bí ngòi trở nên ngon do tất cả các loại rau đều được cắt bằng tay. Lượng nguyên liệu tương ứng với công thức “Bạn sẽ liếm ngón tay của mình”. Cắt rau thành miếng nhỏ.Hành tây được chiên trước, sau đó là bí xanh và cà chua. Bóp tép tỏi qua máy ép. Thêm vào rau. Thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong một giờ. Đổ vào lọ và niêm phong.
Công thức nồi áp suất
Nấu ăn trong nồi áp suất là một niềm vui. Dùng: dầu thực vật, bí xanh, cà rốt, cà chua, tỏi, gia vị. Tất cả mọi thứ ngoại trừ bột cà chua và ớt chuông. Số lượng sản phẩm tương ứng với các ví dụ trên.
Nghiền cà rốt trên máy xay mịn hoặc cắt nhỏ trong máy xay và đun nhỏ lửa trong dầu. Thêm hành tây thái nhỏ, bí xanh thái nhỏ, cà chua gọt vỏ và muối. Bào tỏi, cho vào hộp, rắc đường và bật chế độ “Cháo”. Sau tín hiệu, mở nắp. Hãy tắt hơi nước và xả hết nước thừa. Nghiền rau trong máy xay. Để bảo quản trứng cá muối được lâu, hãy đổ một thìa giấm vào mỗi lọ.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Nhiều người khử trùng trứng cá muối trong lò. Đặt lọ trứng cá muối bí lên khay nướng, bật lò nướng trong 20 phút, lấy ra và cuộn lại. Nhiệt độ không được vượt quá một trăm năm mươi độ.
Một kiểu khử trùng khác: đặt một chiếc khăn bếp dưới đáy chảo sâu lòng, đổ nước vào rồi đốt lửa. Ngay khi nước bắt đầu sôi, hãy hạ bình chứa trứng cá muối xuống và đun sôi thêm mười lăm phút nữa.
Thời hạn sử dụng của trứng cá muối bí tự chế là một năm. Nếu phôi chưa được khử trùng thì nó có thể được bảo quản tới một năm ở nhiệt độ 10 độ C.
Nếu không, nhiệt độ của căn phòng nơi bảo quản lọ trứng cá muối có thể lên tới hai mươi độ. Hộp đựng trứng cá muối đã mở nên được bảo quản trong tủ lạnh.
