Công thức làm lecho với nấm cho mùa đông có rất nhiều loại, vì mỗi bà nội trợ đều có cách nấu riêng. Để chế biến món ăn này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại ăn được nào. Món cuộn này được khuyến khích dùng như một món ăn kèm với khoai tây hoặc ngũ cốc. Ngoài ra, các loại rau trong món ăn còn mềm và có vị ngọt. Với những người thích ăn cay thì nên cho thêm ớt cay vào món cuốn.
Loại nấm nào phù hợp với lecho
Để chế biến món ăn này, bạn có thể dùng nấm, nấm móc hoặc làm món cuộn bằng nấm mồng tơi.
Thành phần cần thiết
Để chuẩn bị món ăn này bạn cần:
- bí xanh hoặc cà tím - 300 gram;
- cà rốt – 2-3 củ cỡ vừa;
- hành tây - 2 miếng;
- ớt ngọt - 4 quả (1 quả cay);
- nấm – 350-400 gram;
- tỏi - 1 đầu;
- cà chua – 250-400 gram;
- dầu thực vật – 100-150 ml;
- muối, đường, ớt bột - tùy theo khẩu vị;
- nước - 1 lít;
- lá nguyệt quế - 1 miếng trên 1 lít nước;
- hạt tiêu hoặc hạt tiêu đen - 2-3 hạt đậu trên 1 lít.
Lecho nấm cho mùa đông, công thức từng bước
Để chế biến món ăn này, bạn cần khử trùng lọ và phân loại rau, loại bỏ những quả bị dập hoặc thối.
Cắt hành tây
Hành tây nên được gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, nó cần được cắt thành nửa vòng hoặc thành bốn phần và chiên cho đến khi trong suốt.
xào nấm
Trước khi nấu, nấm cần được rửa sạch và cắt bỏ phần đất của thân nấm. Nếu sử dụng giống rừng thì nên đun sôi trước khi chế biến. Tiếp theo, chúng nên được cắt thành miếng lớn. Sau đó, nấm cần được thêm vào hành tây xào và tạo thành lớp vỏ vàng.
Chuẩn bị các loại rau còn lại
Để chuẩn bị đường may bạn cần:
- Nghiền cà chua qua máy xay thịt hoặc máy ép trái cây để lấy nước ép cà chua.
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành miếng nhỏ.
- Loại bỏ hạt và cuống từ hạt tiêu. Sau đó, cắt thành dải mỏng.
- Gọt vỏ bí xanh và cà rốt rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
lecho nấu ăn
Để chuẩn bị lecho bạn cần:
- Đun sôi nước ép cà chua.
- Thêm nấm, bí xanh, hạt tiêu, muối và đường cho vừa ăn.
- Sau 20 phút, thêm các gia vị còn lại trừ lá nguyệt quế và hạt tiêu), tỏi và để nấu thêm 15-20 phút nữa.
Cuộn lọ
Sau khi chuẩn bị xong hỗn hợp phải đổ nóng vào lọ đã khử trùng đã đun nóng. Bạn cần thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào mỗi hộp đựng.
Nên đun sôi hỗn hợp trong lọ trong nước cùng với hộp đựng.
Sau đó, việc bảo quản phải được cuộn lại bằng nắp đậy, lật lại, dùng vải che lại và để nguội..
Quy tắc phân phát
Món ăn này có thể được phục vụ lạnh hoặc ấm.
Nên dùng lecho như một món ăn kèm nhưng cũng có thể ăn riêng.
Quy tắc và thời lượng lưu trữ
Niêm phong nên được lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ hoặc tủ lạnh. Nên sử dụng lọ nhỏ để có thể ăn hết trong 1-2 lần và không để mở.
