Mùa đông đang đến gần và nhiều bà nội trợ đang chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông. Sau cùng, bạn luôn muốn nuông chiều bản thân và gia đình mình bằng thứ gì đó mùa hè và ngon miệng. Có rất nhiều món ăn nhẹ có thể được chế biến bằng nồi nấu chậm cho mùa đông và hơn thế nữa.
Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ đều thích nấu lecho với cơm cho mùa đông. Tự mình làm việc này không quá dễ dàng và do đó bạn sẽ phải chuẩn bị trước cho công việc đó.
Công thức cổ điển
Có rất nhiều công thức khác nhau để làm lecho với cơm cho mùa đông, nhưng phổ biến nhất là công thức cổ điển. Đây là những gì thường được sử dụng nhất trong quá trình tạo ra phôi.Để đóng lecho, bạn sẽ phải sử dụng các thành phần sau:
- kg cà chua;
- 600 g hạt tiêu;
- 200 g gạo;
- hai củ hành tây;
- 250ml dầu;
- 50ml giấm;
- 120 g đường;
- 50g muối.
Việc chuẩn bị lecho bắt đầu bằng việc sơ chế tất cả các loại rau. Đầu tiên, chúng được rửa trong nước nóng và loại bỏ cuống, vỏ trấu và hạt. Hạt tiêu cắt thành dải nhỏ, hành tây cắt thành khoanh hoặc nửa khoanh. Sau đó bạn nên bắt đầu chuẩn bị cà chua. Nên gọt vỏ chúng. Để thực hiện việc này dễ dàng hơn, tất cả cà chua nên được ngâm trong nước nóng trong vài phút. Sau khi tách vỏ khỏi cà chua, chúng cần được cho vào máy xay sinh tố và máy xay thịt. Chúng cũng có thể được bào bằng dụng cụ vắt. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn không cần phải gọt vỏ cà chua.
Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo nhỏ rồi thêm một ít dầu và hạt tiêu vào. Sau đó tất cả những thứ này được đặt trên bếp gas và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Đồng thời, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị cơm. Nó được đặt trong một thùng nước nóng và đun sôi trong nửa giờ. Không thêm muối hoặc đường vào nước trong khi nấu.
Sau đó, cơm được chuyển ra một bát riêng, rắc muối rồi cho vào chảo cùng rau. Lecho nên được nấu trong 20 phút. Lúc này, cần khuấy định kỳ để hỗn hợp không bị dính chảo.
Để kiểm tra độ chín của món ăn, bạn nên chú ý đến cơm. Nó không nên biến thành bột nhão hoặc hơi cứng.
Khi lecho đã sẵn sàng, thêm một ít giấm vào nó. Hỗn hợp đã chuẩn bị được chia vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy. Tất cả các thùng chứa nên được bảo quản trong phòng ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Với cà rốt
Công thức này sẽ giúp ích cho những người chưa biết cách nấu lecho với cơm và cà rốt. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải mua trước các thành phần sau:
- 2 kg cà chua nhiều thịt;
- 2kg gạo;
- ba củ cà rốt;
- hai quả ớt;
- tỏi;
- 500ml dầu;
- 150 g đường với muối;
- hai lá nguyệt quế.
Sau khi mua tất cả các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể làm món salad. Đầu tiên, nấu cà chua. Chúng được đổ bằng nước sôi và ngâm trong đó trong 50-10 phút, sau đó chúng được chuyển ngay sang nước lạnh và loại bỏ da. Sau đó, chúng được thái nhỏ bằng vỏ và cho vào chảo. Sau đó, bạn nên xử lý hạt tiêu, đầu tiên hãy rửa thật sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Sau khi ăn xong ớt, bạn có thể chuyển sang ăn cà rốt. Cô ấy, giống như tất cả các loại rau khác, trước tiên được rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, nó nên được xay trên một máy xay thô và thêm vào chảo cùng với cà chua và hạt tiêu. Ngoài ra, bạn cần thêm hành và hạt tiêu vào rau.
Hỗn hợp rau nên nấu trong 20 phút. Trong thời gian này, bạn cần thêm bơ, muối và đường. Tất cả nội dung phải được khuấy liên tục để chúng không có thời gian dính vào thành hoặc đáy chảo. Khi hỗn hợp sôi, nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào. Đối với điều này bạn có thể sử dụng:
- ba bông hoa cẩm chướng;
- mười quả ớt;
- Lá nguyệt quế;
- hạt mù tạt.
Sau đó, gạo khô và vo sạch được thêm vào món ăn. Để chế biến món lecho này, nên dùng gạo dài vì nó phù hợp nhất với món ăn này. Sau khi cho cơm vào chảo, món ăn được hầm thêm nửa giờ nữa. Đừng quên khuấy salad trong khi nấu.
Trong khi nấu lecho, bạn cần theo dõi cẩn thận để cơm không bị chín hẳn. Nó nên được đun sôi cho đến khi chín một nửa.Sau khi ủ, gạo sẽ giữ nhiệt lâu nên sẽ có thời gian chín. Nếu nấu ngay, bạn sẽ có được cháo luộc trong hũ.
Trước khi cuộn, bạn cần chuẩn bị hộp đựng. Nó được rửa kỹ bằng soda hoặc chất tẩy rửa chén đặc biệt. Mỗi lọ sau đó được khử trùng và chuyển vào một chiếc khăn để khô thêm.
Sau khi chuẩn bị hộp đựng, hỗn hợp rau từ chảo có thể được phân phối giữa các lọ và đậy kín. Tất cả các lon cuộn lại được đặt lộn ngược và phủ chăn hoặc khăn. Khi mọi thứ đã nguội hoàn toàn, việc bảo quản có thể được chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản thêm.
Phần kết luận
Đối với những người chưa từng tham gia đóng hộp, việc tự mình chế biến món lecho là khá khó khăn. Để làm được điều này, bạn cần nghiên cứu công thức nấu ăn có hình ảnh món lecho mùa đông với cơm.
