Quả việt quất chứa nhiều vitamin và rất hữu ích cho những người có vấn đề về thị lực. Cây mọc chủ yếu ở rừng. Quả chín xảy ra vào giữa mùa hè, tháng 7.
Có nhiều cách để bảo quản trái cây cho mùa đông. Chúng được sấy khô, mứt được làm từ chúng và chuẩn bị compote. Món compote việt quất cho mùa đông được chế biến theo cách truyền thống và bổ sung nhiều nguyên liệu khác nhau để tăng hương vị.
Sự tinh tế của việc chuẩn bị compote quả việt quất
Tính năng chính của việc chuẩn bị là xử lý nhiệt nhanh. Quả mọng vẫn giữ được hình dáng ban đầu, lượng vitamin và nguyên tố vi lượng tối đa.
Công nghệ nấu ăn rất đơn giản và ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể xử lý được. Không yêu cầu chi phí tài chính đáng kể.
Chống chỉ định bao gồm không dung nạp cá nhân với các thành phần của thuốc.
Cách chọn và chế biến quả việt quất
Từ xa xưa, quả việt quất đã được hái bằng tay. Đó là một quá trình lâu dài và tốn nhiều công sức, nhưng nó đáng giá.
Ngày nay, bạn có thể làm cho quá trình hái quả việt quất trở nên dễ dàng hơn bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt dưới dạng xô có răng. Quá trình thu gom dễ dàng hơn nhưng lại có nhiều rác hơn lọt vào giỏ.
Nếu bạn tự mình thu thập thì quả việt quất có thể được sử dụng ngay.
Khi mua trực tiếp ở chợ, cần phải phân loại, loại bỏ lá, cành, quả dập nát. Nếu điều này không được thực hiện, chất lượng của compote có thể bị ảnh hưởng và nó sẽ bị đục.
Trước khi hái và chế biến quả mọng, bạn phải đeo găng tay y tế cao su. Điều này sẽ bảo vệ bàn tay của bạn khỏi nước trái cây sẫm màu, khá khó rửa sạch.
Tiếp theo, trái cây cần được rửa cẩn thận bằng cách sử dụng một cái chao và sấy khô, trải thành một lớp mỏng trên một chiếc khăn.
Phương pháp chuẩn bị compote tại nhà
Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn. Bạn có thể chọn chúng riêng lẻ, được hướng dẫn bởi sở thích cá nhân.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Thành phần cần thiết:
- quả mọng – 2 kg;
- đường – 100 g;
- nước - 2 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị trước các loại quả mọng. Rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần, trải lên một chiếc khăn và để chất lỏng dư thừa được hấp thụ.
- Khử trùng lọ và nắp đậy.
- Đun sôi nước với đường trong nồi và chuẩn bị xi-rô.Quả việt quất là loại quả mọng có vị chua nên bạn cần nếm thử siro để đảm bảo có vị ngọt.
- Đổ đầy trái cây vào nửa thùng.
- Đổ xi-rô sôi lên đến cổ. Đậy nắp lại và để yên.
- Tiếp theo chuyển sang khử trùng. Nhẹ nhàng nhúng lọ vào nước sôi và đun sôi trong 20 phút.
- Lấy ra khỏi chảo và cuộn bằng chìa khóa.
- Đặt nó lộn ngược trên một tấm chăn và quấn chặt bằng chăn để giữ ấm.
- Ngay khi phôi nguội hoàn toàn, hãy đặt phôi vào phòng tối, mát.
- Compote có màu đỏ tía đậm, đậm.
Với màu cam
Các sản phẩm:
- quả việt quất – 2 kg;
- cam – 3 chiếc.;
- đường - 1 kg.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị trước các loại quả mọng.
- Trần cam với nước sôi và cắt thành từng khoanh tròn cùng với vỏ.
- Đổ đầy ⅓ quả mọng vào lọ hấp sạch.
- Thêm cam với tỷ lệ một quả vừa trên bình 3 lít.
- Đun sôi nước trong nồi và đổ đầy từng bình lên trên.
- Để yên trong 20 phút.
- Dùng nắp đặc biệt có lỗ để xả nước vào chảo.
- Thêm đường và nấu xi-rô.
- Đổ đầy lọ lên trên và đậy nắp lại.
- Niêm phong và quấn chặt.
Với táo
Compote có thể được làm từ bất kỳ loại táo nào. Nếu bạn muốn đồ uống có vị chua, tốt hơn nên sử dụng Antonovka. Để có được món compote ngọt hơn, nên chọn những giống táo ngọt.
Các sản phẩm:
- quả mọng – 2 kg;
- táo – 2 kg;
- đường - 1 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch quả mọng dưới vòi nước chảy bằng một cái chao. Để khô ráo.
- Cắt táo thành lát, bỏ lõi. Da không cần phải gọt vỏ.
- Đổ táo và việt quất vào lọ khử trùng theo tỷ lệ 1:1.
- Đổ nước sôi lên và để yên một lúc.
- Đổ chất lỏng trở lại chảo và đun sôi.
- Thêm đường. Xi-rô nên có vị ngọt, hơi vón cục. Quả việt quất và táo thêm vị chua, món compote sẽ rất ngon.
- Đổ đầy lọ lên trên và đậy nắp lại đã chuẩn bị sẵn.
- Bịt kín bằng chìa khóa bảo quản.
- Quấn nó lộn ngược.
- Gửi đến hầm để lưu trữ thêm.
Với chanh
Các sản phẩm:
- quả mọng;
- chanh vàng;
- đường;
- Nước.
Món compote được chế biến theo cách tương tự như công thức trước, chỉ thay vì táo, bạn cần thêm một vài lát chanh. Nếm thử xi-rô trước khi rót lần cuối. Để tăng thời hạn sử dụng, nên khử trùng lọ.
Với nho đỏ
- quả mọng: quả việt quất và nho;
- đường.
Sự chuẩn bị:
Chuẩn bị trước các loại quả mọng. Cẩn thận tách những quả nho đỏ ra khỏi cành. Chia thành các phần bằng nhau vào lọ. Đổ xi-rô và khử trùng. Sau đó, đậy kín và cất giữ.
Không khử trùng
Chuẩn bị compote mà không cần khử trùng bao gồm việc đổ xi-rô hai lần một ngày.
Các sản phẩm:
- quả việt quất;
- đường.
Sự chuẩn bị:
Đổ quả mọng vào thùng đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy ⅓. Đổ nước sôi lên trên và để một lúc. Quả mọng sẽ tiết ra nước. Đổ chất lỏng ra và đun sôi lại, lần này chỉ thêm đường. Đổ, đổ đầy thùng chứa. Cuộn lại và nhớ bọc lại để giữ ấm.
Với quả nam việt quất
Những quả mọng dại này làm món compote rất ngon và thơm.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- quả việt quất;
- dâu tây;
- đường;
- Nước.
Sự chuẩn bị:
Đặt quả mọng vào lọ khử trùng.Chọn phương pháp đóng hộp phù hợp nhất có hoặc không có khử trùng. Sau khi thao tác, compote được đậy kín và bảo quản dưới tầng hầm.
Với quả mâm xôi
Thành phần:
- quả việt quất;
- dâu đen;
- đường;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
Compote được chuẩn bị theo cách tương tự. Cả hai loại quả mọng đều có màu sắc phong phú nên món compote trở nên rất đẹp.
Trong nồi nấu chậm
Quá trình nấu trong nồi đa năng diễn ra với sự can thiệp tối thiểu của con người. Chỉ cần thêm tất cả các thành phần và đợi một thời gian nhất định cho đến khi có tín hiệu là đủ.
Thành phần:
- quả việt quất – 1 kg;
- đường - 0,5 kg.
Sự chuẩn bị:
- Đặt quả mọng vào tô và phủ đường. Trộn đều.
- Đổ nước đến vạch nhất định và bật chế độ “Nấu” hoặc “Súp”. Các tính năng có thể khác nhau tùy theo model.
- Chờ tín hiệu âm thanh.
- Lọc hỗn hợp thu được và đổ vào lọ khử trùng.
- Khử trùng trước khi ghép nối.
Quy tắc lưu trữ
Nếu bạn đóng compote, tuân theo tất cả các quy tắc đóng hộp, thì bạn có thể bảo quản nó ở bất cứ đâu, ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Điều kiện lý tưởng: những nơi khô ráo và thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. Đây có thể là một tầng hầm hoặc tầng hầm. Thời hạn sử dụng tối đa là 2 năm.
