15 công thức nấu ăn việt quất tốt nhất cho mùa đông

Chuẩn bị quả việt quất cho mùa đông là một quá trình thú vị và không phức tạp. Bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ quả mọng. Nhưng điều quan trọng nhất là tất cả chúng đều hữu ích, vì loại quả mọng này là một kho chứa vitamin và khoáng chất. Tác dụng có lợi của nó đối với các cơ quan thị giác đã được chứng minh từ lâu. Quả việt quất là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, pectin giúp làm sạch ruột và toàn bộ cơ thể.

Đặc điểm thu hoạch quả việt quất cho mùa đông

Các phương pháp chuẩn bị quả mọng cho mùa đông là khác nhau, nhưng đặc điểm của chúng đều tuân theo các nguyên tắc chung: lựa chọn và chuẩn bị đúng cách.

Đặc điểm của việc chọn quả mọng

Quả việt quất phải tươi, còn nguyên vỏ và không bị dập nát. Bạn có thể sử dụng quả nghiền để đông lạnh, làm rượu vang và rượu mùi.

Chuẩn bị quả mọng

Quả phải được rửa sạch, các mảnh vụn (cành, lá) và quả hư hỏng phải được loại bỏ. Sự hiện diện của chất thải là không thể tránh khỏi do phương pháp thu gom. Đổ nước lên dâu, cặn bẩn sẽ nổi lên trên, khi đó sẽ dễ dàng loại bỏ hơn.

Bạn có thể làm gì từ quả việt quất ở nhà?

Tùy chọn nấu ăn khác nhau. Đóng hộp không khó và các món ăn sẽ trở nên ngon và tốt cho sức khỏe.

Quả việt quất khô

Có thể bảo quản khô. Để làm điều này, hãy sử dụng máy sấy điện, lò nướng hoặc đơn giản là bạn có thể phơi khô ở nơi thông thoáng, không có ánh nắng trực tiếp.

Nó có thể được đông lạnh?

Có thể được chuẩn bị bằng cách đông lạnh.

Trình tự:

1. Đặt quả mọng đã rửa sạch lên một miếng vải cotton và lau khô.
2. Đặt các phần vào túi polyetylen hoặc hộp nhựa. Kích thước của phôi phải được thiết kế để sử dụng một lần, vì việc đông lạnh lại bị cấm.
3. Đặt trong tủ đông.

Quả việt quất nghiền đường

Việc chuẩn bị như vậy không khó, điều chính là chọn đúng tỷ lệ để sản phẩm không bị lên men. Nó chỉ nên được lưu trữ trong lạnh. Nếu sản phẩm được bảo quản trong tủ đông thì lượng đường cần dùng sẽ ít hơn 3 lần. Ưu điểm là không cần xử lý nhiệt, bảo quản vitamin.

Cần thiết:

• quả việt quất - 1 kg;
• đường - 1 kg.

Trình tự:

1. Quả rửa sạch phải khô hoàn toàn, nếu không chế phẩm có thể lên men. Hộp đựng để chuẩn bị và bảo quản - chỉ được khử trùng.
2. Nghiền các loại quả mọng đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Thêm đường, khuấy đều, để yên trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Đặt vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Xi-rô tự làm

Việc chuẩn bị này có thể được thực hiện để sử dụng trong tương lai.

Cần thiết:

• đường - 1 kg;
• quả mọng - 1 kg.

Trình tự:

1. Phủ đường lên quả mọng, nghiền nát và để trong 7-8 giờ.
2. Sau khi tách nước ép, đun nóng khối lượng một chút, lên tới 50-60 ^ồ.
3. Đi qua một cái rây. Bánh có thể được dùng làm món trộn, thạch và mứt cam.
4. Đổ xi-rô thu được vào hộp đựng đã khử trùng. Giữ lạnh.

Nước ép việt quất

Nếu xi-rô không phù hợp với tất cả mọi người do hàm lượng đường cao thì nước trái cây sẽ hấp dẫn mọi người. Do xử lý nhiệt nhẹ nhàng, vitamin và các nguyên tố có giá trị được bảo tồn.

Cần thiết:

• quả mọng – 1 kg;
• đường - 200-250 gram.

Trình tự:

1. Phủ đường với đường, nghiền nhuyễn, thêm nước, đun nóng đến 70-80 ^ồ.
2. Chà qua rây. Đun nóng đến 80-90 ^ồ và đun nhỏ lửa (không đun sôi) trong 10 phút.
3. Đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

công thức rượu vang

Cần thiết:

• quả việt quất – 4 kg;
• nho khô – 150 gram;
• nước - 2 lít;
• đường - 1 kg.

Trình tự:

1. Nghiền quả mọng, thêm nho khô và một phần ba lượng đường. Che lại bằng gạc và để trong 3-4 ngày ở điều kiện phòng.
2. Khi có dấu hiệu lên men, lọc hỗn hợp. Đổ vào thùng lên men. Đổ bánh với nước, đợi một phần tư giờ, vắt, đổ nước ép.Thêm 300 gram đường, đeo găng tay có lỗ hoặc bịt nước. Để trong điều kiện phòng.
3. Sau 5 ngày, thêm lượng đường còn lại.
4. Sau 25-50 ngày, quá trình lên men sẽ hoàn tất, rượu sẽ nhạt màu và xuất hiện cặn. Xả qua một ống mỏng mà không chạm vào cặn.
5. Cố định chất lỏng thu được bằng rượu hoặc rượu vodka. Đặt trong phòng tối, mát mẻ trong 2-3 tháng để trưởng thành. Nếu xuất hiện cặn thì đổ bằng ống hút.

Thạch

Một món tráng miệng ngon và lành mạnh được chuẩn bị nhanh chóng.

Cần thiết:

• quả việt quất – 500 gram;
• đường – 210 gram;
• gelatin – 10 gram;
• nước - 150 ml.

Trình tự:

1. Phủ đường lên quả dâu, đổ vào 100 ml nước, nghiền nát và đun sôi trong 5 phút.
2. Ngâm gelatin trong phần nước còn lại.
3. Đi qua một cái rây.
4. Đun nóng gelatin trương nở một chút cho đến khi tan hoàn toàn, đổ chất lỏng quả mọng vào, trộn đều, đổ vào khuôn.

Mứt blueberry

Vào mùa đông, bạn có thể làm món mứt thơm ngon, thích hợp làm món tráng miệng, bánh kếp và kem.

Cần thiết:

• quả việt quất - 1 kg;
• đường – 450 gram;
• nước - 100 ml.

Trình tự:

1. Đun sôi xi-rô từ đường và nước, cho quả mọng vào đó. Để trong 2-3 giờ.
2. Đun sôi và để nguội hoàn toàn. Quả mọng nên được bão hòa với xi-rô.
3. Đun sôi trong một phần tư giờ, cho vào hộp khử trùng và đậy kín.

Mứt

Bạn cũng có thể bảo quản việt quất làm mứt; Nhờ có pectin có trong quả nên nó cứng lại rất tốt.

Cần thiết:

• quả việt quất - 1 kg;
• đường - 550 gram.

Trình tự:

1. Nghiền quả mọng trong máy xay, thêm đường.
2. Nấu trong một phần tư giờ, đặt vào hộp khử trùng đã chuẩn bị sẵn.

soạn thảo

Việc bảo tồn này sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.Nồng độ của thức uống phụ thuộc vào số lượng quả mọng.

Trình tự:

1. Đổ đầy quả việt quất đã rửa sạch vào lọ (1/2, 1/3 - tùy chọn). Đổ nước sôi lên trên. Để yên trong 10 phút. Xả chất lỏng.
2. Thêm đường, 60 gram mỗi lít nước. Đun sôi, đổ, đậy kín.

Việt quất xay nhuyễn

Các chế phẩm ngon ở dạng xay nhuyễn sẽ hấp dẫn trẻ em. Phần nhuyễn được chế biến theo công thức thạch, chỉ có gelatin là không sử dụng.

Đặc điểm chuẩn bị: đun sôi khối quả mọng qua rây trong 10 phút, cho vào hộp khử trùng đã chuẩn bị sẵn.

mứt cam

Chế biến và thu hoạch quả việt quất cho phép chuẩn bị mứt cam.

Tính năng nấu ăn:

1. Mứt cam được chế biến theo nguyên tắc xay nhuyễn.
2. Tiếp theo bạn cần sử dụng pectin. Đối với 500 gram khối lượng quả mọng bạn sẽ cần 15 gram. Để pectin không bị vón cục, phải trộn với đường, khuấy đều rồi đổ vào khối quả mọng còn nóng.
3. Đun sôi trong 10 phút.
4. Đặt vào khuôn và cắt sau khi cứng lại. Rắc đường bột trước khi sử dụng.

Quả việt quất đóng chai không đường

Các chế phẩm như vậy phải được chuẩn bị bằng cách khử trùng.

Trình tự:

1. Đổ đầy trái cây đã rửa sạch và khô vào chai.
2. Đặt vào một thùng chứa nước, đặt một miếng vải dưới đáy. Khử trùng trong một phần tư giờ.
3. Bịt kín và đổ đầy parafin vào các phích cắm.

rượu

Quả mọng không tươi có thể được chế biến bằng cách chuẩn bị rượu mùi.

Cần thiết:

• đường - 1 kg;
• quả việt quất – 650 gram;
• nước - 1 lít;
• rượu - 650 ml.

Trình tự:

1. Nghiền quả mọng, đổ rượu, để trong 5 tuần.
2. Sau khi hết thời gian, lọc hỗn hợp qua rây.
3. Đun sôi xi-rô, kết hợp với cồn quả mọng.
4. Đổ vào chai và giữ lạnh.

Rượu việt quất với rượu vodka

Làm cồn thuốc không khó, bạn có thể dùng nó để pha chế cocktail.

Cần thiết:

• quả việt quất – 550-600 gram;
• rượu vodka - 750 ml.

Trình tự:

1. Nghiền quả mọng, cho vào lọ, đổ rượu vodka. Để trong 3-4 tuần.
2. Lọc hỗn hợp và ép lấy khối quả mọng. Đổ cồn vào chai và niêm phong. Làm lạnh.