Công thức làm mứt mận đơn giản cho mùa đông có và không cần khử trùng

Nước ép mận tươi là một trong những đồ uống mà bạn sẽ thưởng thức cả vào ngày nắng nóng và buổi tối mùa đông băng giá. Dành cho những ai chưa biết thì mận khô là mận khô. Bản thân trái cây sấy khô cũng như các món ăn làm từ nó là một kho chứa các chất hữu ích. Bạn có thể mua nó với giá rẻ vào mùa đông, mùa hè và mùa thu, điều đó có nghĩa là bạn có thể chiều chuộng cơ thể mình bằng những lợi ích tốt cho sức khỏe quanh năm. Và quan trọng nhất là việc chuẩn bị sẽ không tốn nhiều thời gian và tiền bạc.

Tính năng nấu ăn

Để chuẩn bị compote, cho dù bạn chọn công thức nào, điều quan trọng là phải tìm ra ba sắc thái:

1. Tôi nên nấu với khối lượng bao nhiêu?
2. Nấu trong bao lâu?
3. Làm thế nào để chuẩn bị mận đúng cách để nấu ăn?

Khối lượng phù hợp nhất để chuẩn bị một lần cho một gia đình là 8-10 khẩu phần, mỗi khẩu phần 200 ml. Nấu ăn cũng chẳng ích gì: đồ uống không để được lâu. Mất bao lâu để nấu ăn? Ở nhà, 15-20 phút là đủ. Khi nấu thêm, mận sẽ trở nên rất sũng nước và dễ vỡ - đồ uống sẽ phải được lọc từ những miếng lớn.

Và điều quan trọng nhất là việc lựa chọn và sơ chế mận để nấu ăn. Cả ấn tượng về thức uống thu được và sự dễ dàng chuẩn bị của nó đều phụ thuộc vào điều này.

Nếu bạn là người yêu thích những nốt hương tinh tế, món compote có thể được pha loãng với các loại trái cây sấy khô khác để nếm thử: mơ khô, lê, nho khô.

Lựa chọn và chuẩn bị mận khô

Khi mua mận khô ở cửa hàng hoặc chợ, bạn nên nghiên cứu một số đặc tính của trái cây sấy khô chất lượng cao:

• chọn quả màu đen và xanh;
• giữ nguyên hình dạng nhưng mềm mại khi chạm vào;
• mận lý tưởng có màu mờ;
• vị chua ngọt, không có vị đắng;
• sản phẩm sấy khô chất lượng cao sẽ tạo ra lớp phủ màu trắng trong quá trình ngâm;
• một sản phẩm tốt không để lại vết đen trên tay bạn.

Sau khi chọn và mang mận về nhà, bạn cần chuẩn bị để sử dụng tiếp. Có hai cách thiết thực nhất:

• rửa sạch dưới áp lực nước lạnh;
• ngâm trong nước lạnh và đợi 25-30 phút.

Sau đó, mận sẽ sẵn sàng để nấu.

Cách làm mứt mận tại nhà

Công nghệ làm compote tại nhà rất đơn giản và không mất nhiều thời gian.Đầu tiên, trái cây nên được sơ chế và rửa sạch bằng nước ấm 2-3 lần. Tiếp theo, cho nước sôi vào đun khoảng 8-10 phút trên lửa vừa. Thêm đường, giảm nhiệt và nấu thêm 8-10 phút nữa. Lấy hỗn hợp đã hoàn thành ra khỏi bếp và để nguội đến 15-20°. Trước khi chia thành nhiều phần, khuấy đồ uống vào hộp đựng.

Công thức đơn giản cho mùa đông

Có một số phương pháp đơn giản, công thức bao gồm các thành phần bổ sung hoặc bản thân phương pháp chuẩn bị có đặc điểm khác nhau. Tất cả đều được thiết kế cho bình 3 lít.

Thành phần:

• 0,5 kg mận tươi;
• 200-250 gam đường;
• 3 lít nước lọc.

Đầu tiên, đun sôi tất cả nước trong nồi. Ngay khi nước sôi, thêm đường và khuấy đều. Đun khoảng 3-4 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt mận vào lọ đã khử trùng trước. Đổ vào thùng chứa đến cổ. Sau đó, bạn cần đóng lại bằng nắp đã khử trùng và cuộn lại. Đặt lộn ngược và phủ một tấm chăn dày. Sau 3-5 ngày có thể tháo chăn ra và cất vào lọ.

Không khử trùng

Để thuận tiện và đẩy nhanh quá trình nấu, có thể bỏ qua việc khử trùng hộp đựng. Làm compote với các thành phần tương tự với tỷ lệ tương tự.

1. Đổ đầy trái cây khô vào đúng nửa lọ.
2. Đun sôi nước rồi đổ mận vào. Chờ 10 phút.
3. Xả lại nước trong bình vào bình đun sôi.
4. Thêm đường và đun sôi lần thứ hai cho đến khi tan hoàn toàn.
5. Đổ xi-rô thu được lên mận đến mép.
6. Lật lọ lại, đậy kín và để trong 5 - 7 ngày.

Không đường

Công thức này chỉ phù hợp để tiêu thụ đồ uống trong 24 giờ đầu tiên.

Đối với một lít đồ uống bạn sẽ cần:

• 0,2 kg mận khô;
• 1 lít nước.

Đun sôi nước, cho mận vào, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Sau đó lấy ra khỏi bếp và không mở nắp, để thêm 1 giờ nữa. Compote được ủ đúng cách sẽ có tác dụng nhuận tràng nhẹ và đặc biệt hữu ích cho trẻ dưới 1 tuổi.

không hạt

Nếu bạn bắt gặp một quả mận có hạt bên trong nhưng muốn sử dụng không chỉ đồ uống mà còn cả trái cây, bạn sẽ phải loại bỏ các hạt. Điều này khá dễ thực hiện. Không cần đun sôi, bỏng hoặc thực hiện các động tác không cần thiết khác.

Ngay sau khi xương được lấy ra, hãy nấu món compote theo bất kỳ công thức nấu ăn nào bạn thích.

Trong nồi nấu chậm với quả mơ khô

Nếu bạn có sẵn một chiếc nồi nấu chậm, bạn có thể nấu món compote trong đó.

1. Đường - 150 gram.
2. Nước - 4 lít.
3. Quả mơ khô - 150 gram.
4. Mận khô - 150 gram.

Đổ nước sôi lên hai loại trái cây sấy khô trong vòng 10 - 15 phút. Ngay khi nguyên liệu mềm, hãy đặt chúng vào nồi đa năng và đổ đầy nước lạnh, lùi lại 6-7 cm so với mặt trên của nồi đa năng. Thêm 150-170 gram đường cho mỗi 4 lít nước. Đặt chế độ “súp” hoặc “hầm” trong 1 giờ. Sau khi thiết bị hoạt động xong, hãy để compote thêm 1,5-2 giờ nữa.

Với nho khô và táo tươi

1. Táo 1 miếng.
2. Nho khô - 65 gram.
3. Mận khô - 110 gram.
4. Nước - 3 lít.

Nếu sau này bạn muốn lọc nước ép, bạn không cần phải gọt vỏ táo mà chỉ cần cắt thành 10 miếng bằng nhau. Cho tất cả nguyên liệu vào nước sôi và nấu trong hộp kín trong 15-20 phút. Truyền đồ uống trong 2-3 giờ.

Với mật ong và quả nam việt quất

Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng cả quả nam việt quất tươi và đông lạnh:

• mận khô – 300 gram;
• quả nam việt quất – 150 gram;
• mật ong – 30-40 gram;
• nước – 3 lít

Cho trái cây khô vào nước sôi và nấu trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó thêm quả nam việt quất và nấu thêm 5 phút nữa.Thêm mật ong vào đồ uống đã nguội và khuấy đều.

Với bí xanh

1. Mận khô - 0,5 kg.
2. Nước - 3 lít.
3. Bí xanh - 0,5 kg.
4. Đường - 0,5 kg.

Để nấu ăn, bạn chỉ cần cùi bí xanh nên bạn cần loại bỏ hết hạt và vỏ.

Đổ nước sôi lên mận và bí xanh trong 10 phút, sau đó chắt nước sang thùng khác. Thêm đường vào nước dùng và nấu xi-rô trong 2-3 phút. Tách mận ra khỏi bí xanh và chỉ thêm chúng vào đồ uống. Để trong 2-3 giờ.

Với chanh

Lựa chọn tuyệt vời cho ngày nắng nóng:

• mận khô – 200 gram;
• đường – 150 gram;
• nước - 1 lít;
• chanh - 1 miếng.

Trần chanh với nước sôi và cắt làm đôi. Cắt thành lát mỏng. Thêm mận vào xi-rô đường đun sôi và nấu trong 15 phút. Sau đó nấu với chanh thêm 10 phút nữa. Để nguội, thêm đá và một ít chanh tươi.

Với quả rượu vang

1. Mận khô – 0,2 kg.
2. Quả rượu – 0,05 kg.
3. Nước chanh - 0,01 ml.

Luộc nho trong 20 phút ở lửa nhỏ. Nấu riêng mận trong 20 phút. Để nguội, trộn hai nước sắc và pha loãng với nước cốt chanh cho vừa ăn.

Với quả lê

Bạn sẽ cần:

1. Mận khô - 150 gram.
2. Lê khô - 150 gram.
3. Nước - 1,5 lít.
4. Đường - 150-170 gram.

Đun sôi tất cả trái cây khô trong xi-rô đường trong nửa giờ, sau đó để nguội.

Điều khoản và phương pháp lưu trữ compote

Compote tươi sẽ tồn tại trong nhà của bạn không quá 36 giờ ở nhiệt độ 2-15 °.

Thực phẩm đóng hộp, tuân theo các quy tắc bảo quản, có thể được tiêu thụ sau 2-3 năm.

1. Giữ ở nhiệt độ lên tới 18°.
2. Thỉnh thoảng kiểm tra xem có đầy hơi và nổi bọt không.