Bạn có thể chuẩn bị một món hầm ngon cho mùa đông từ táo chua nếu bạn có hộp đựng đã khử trùng. Những quả được chọn càng to và mọng nước càng tốt. Điều quan trọng là tránh những quả bị dập và thối. Có một công thức cổ điển để làm món compote, cũng như các loại - với nho đỏ, dâu tây và các loại quả mọng khác. Nên bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Có thể có bóng râm một phần.
Sự tinh tế của việc chuẩn bị compote từ táo chua cho mùa đông
Đây là loại chua thường được khuyên dùng để nấu ăn. Đồ uống làm từ trái cây như vậy có vị chua, giúp làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.
Đặc điểm của việc lựa chọn trái cây
Khi chọn trái cây để làm mứt táo, bạn nên chú ý đến tính toàn vẹn của trái cây. Tốt hơn hết là không nên sử dụng những quả bị hư hỏng, hoặc nếu có thể hãy cắt bỏ những phần bị hư hỏng của quả.
Táo nguyên quả nhỏ thuộc các loại sau là lý tưởng:
- Thợ rèn già;
- Babushkino;
- Boykin;
- trám trắng;
Để táo không bị thâm đen, có thể xử lý táo bằng dung dịch đặc biệt. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- nửa thìa axit xitric;
- một lít nước lạnh;
Các lát đã cắt được đặt vào dung dịch bảo quản trong khi người nội trợ chuẩn bị hộp đựng compote.
Điều chính là không quên rửa kỹ táo khỏi dung dịch thu được trước khi nấu..
Cách chuẩn bị hộp đựng
Để chuẩn bị thùng chứa bạn cần:
- Rửa kỹ lọ soda và rửa sạch.
- Khử trùng hộp đựng - giữ bình trên hơi nước trong 5 - 7 phút.
- Lau khô lọ thủy tinh sau khi khử trùng.
Cách làm món compote từ táo chua?
Sau khi chọn trái cây và chuẩn bị hộp đựng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị đồ uống.
Công thức đơn giản
Đối với thức uống vitamin này, bạn sẽ cần:
- khoảng nửa kg táo chua;
- 4 lít nước;
- một ly đường cát;
Công thức compote cổ điển:
- Táo phải được rửa kỹ. Sau khi rửa, để cho nước chảy ra khỏi trái cây.
- Cắt trái cây làm đôi. Loại bỏ lõi bằng hạt và cành cây. Những bộ phận này của quả có chứa axit sẽ làm hỏng mùi vị của đồ uống và có thể gây hại cho sức khỏe.
- Tiếp theo, táo nên được cắt thành những lát nhỏ hơn để tạo hết hương vị cho nước. Những cái nhỏ có thể được nấu chín toàn bộ.
- Cần phải đổ nước lạnh lên các lát thu được trong nồi, sau đó thêm nửa cốc đường cát và nấu trên bếp.
- Compote được đun sôi trên lửa nhỏ, thêm đường cho vừa ăn.
- Đun sôi và ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp. Nội dung không nên được đun sôi trong một thời gian dài.
Với nho đỏ
Để cải thiện hương vị, nhiều loại thảo mộc, quả mọng hoặc các loại trái cây khác được thêm vào hỗn hợp táo. Thức uống phổ biến nhất được làm từ táo chua và nho đỏ. Nho và táo được rửa sạch. Quả được loại bỏ khỏi thân và lá, hạt được cắt ra khỏi quả.
- Hoa quả đã sơ chế trụng với nước sôi trong 5 phút, sau đó chắt hết nước.
- Tiếp theo, đồ uống được đun sôi trong nồi có thêm đường và quế.
- Sau khi đun sôi, đồ uống được lấy ra khỏi bếp, đổ vào lọ và bảo quản.
Lưu trữ thêm
Sau khi chuẩn bị compote, nó phải được bảo quản để lưu trữ tại nhà thêm:
- Cần đổ lượng chứa trong chảo vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị trước đó;
- đóng hộp bằng nắp vô trùng;
- lật lọ lại và bọc trong chăn;
- chờ cho nó nguội hoàn toàn.
Sản phẩm này có thể được lưu trữ trong 1-3 năm ở trạng thái đóng kín. Nên đặt thợ may ở nơi không có ánh sáng hoặc thiếu ánh sáng với nhiệt độ không cao hơn 25 độ.
Khi mở ra, compote có thể được tiêu thụ trong vòng 3-5 ngày, tùy thuộc vào thành phần bổ sung.
