Hắc mai biển từ lâu đã được biết đến với những đặc tính hữu ích, dinh dưỡng và đặc biệt là chữa bệnh cho cơ thể con người. Nó cùng với hoa hồng dại là một loại quả mọng có chứa vitamin tổng hợp, axit có lợi và carotene. Vì vậy, hỗn hợp gồm quả hắc mai biển và táo vườn, chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô khác nhau, sẽ không chỉ ngon mà còn là một loại vitamin chuẩn bị cho mùa đông.
Sự tinh tế của việc chuẩn bị hỗn hợp hắc mai biển táo cho mùa đông
Tinh chất là quá trình xử lý nhiệt ngắn nhất có thể để bảo toàn hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng. Hơn nữa, bạn có thể cuộn hỗn hợp bằng quả mọng hoặc bằng cách lọc chất lỏng qua rây mịn hoặc vải thưa.
Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần
Quả hắc mai biển được lấy ở giai đoạn chín sớm để có độ cứng, đàn hồi tốt và không bị nát khi nấu. Chúng được làm sạch các mảnh vụn thực vật và loại bỏ những quả xanh, khô hoặc thối. Táo cũng được lấy là những quả khỏe mạnh, không bị hư, thối.
Quy tắc chế biến món ăn
Để bảo quản chế phẩm lâu dài, lọ phải được khử trùng trước. Chúng được đặt ướt trong lò và đun nóng ở nhiệt độ lên tới +180 độ C cho đến khi khô hoàn toàn. Họ cũng sử dụng lò vi sóng, trong đó các lọ có nước đổ vào đáy sẽ được đun sôi trong 3-5 phút. Hoặc họ xử lý thùng chứa bằng hơi nước nóng.
Phương pháp nấu ăn tốt nhất
Có nhiều lựa chọn nấu ăn khác nhau: từ đơn giản nhất đến ngon miệng - với gừng, hoặc hoàn toàn khác thường - với việc bổ sung cùi bí ngô. Nhưng chúng đều có điểm chung là hương vị, mùi thơm tuyệt vời và những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể.
Công thức đơn giản
Đây là một công thức nhanh chóng, dễ dàng và thiết thực cho phép bạn bảo toàn phần lớn vitamin và chất dinh dưỡng trong quả mọng và trái cây. Compote nấu theo cách này có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong tối đa 2 năm.
Thành phần:
- quả hắc mai biển – 400 gram;
- táo – 200 gram;
- nước sạch - 3 lít;
- đường - 100 gram.
Công nghệ nấu ăn:
- Tất cả các loại quả mọng và trái cây đều được làm sạch cặn bẩn và rửa sạch bằng nước.
- Sau đó, tất cả các nguyên liệu (bao gồm cả đường) được cho vào nồi và đun sôi, nấu trong 5-6 phút trên lửa lớn.
- Sau đó tắt bếp, đậy nắp chảo lại và dùng khăn bông (ấm) quấn chặt lại.
- Bây giờ compote cần phải đứng và làm mát đến nhiệt độ phòng.
- Điều quan trọng là để chuẩn bị cho mùa đông, nước trộn ngay lập tức (không cần pha) được đổ vào lọ cùng với quả mọng. Để ăn tươi, trước tiên nó được lọc qua vải thưa hoặc rây rồi để nguội trong tủ lạnh.
Tùy chọn với bí ngô
Món compote này có hương vị khác thường nhưng dễ chịu và thú vị, đồng thời cũng sẽ là nguồn cung cấp năng lượng và vitamin tuyệt vời trong những ngày đông. Hơn nữa, các bà nội trợ có quyền tự quyết định xem họ có thể thêm táo vào chế phẩm hay không.
Thành phần:
- quả hắc mai biển – 200 gram;
- bột bí ngô - 150 gram;
- táo (tùy chọn) – 150 gram;
- đường – 350 gram;
- nước - 3 lít.
Công nghệ nấu ăn:
- Quả hắc mai biển, bí ngô và táo được phân loại, táo và bí ngô lấy lõi và hạt rồi rửa kỹ dưới vòi nước.
- Trong lọ đã khử trùng trước, đặt bí ngô cắt thành khối nhỏ, táo lát mỏng và hắc mai biển được đổ lên trên.
- Thêm nước vào một cái chảo riêng, đun sôi rồi đổ vào lọ cùng với phần chuẩn bị đến miệng.
- Sau khi nguội, đổ nước vào nồi, thêm đường, đun sôi rồi nấu, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Sau đó, xi-rô nóng được đổ vào lọ với hắc mai biển, lát táo, khối bí ngô và đóng lại bằng nắp.
- Sau đó, chúng được lật lại và giữ ở vị trí này cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó cất đi để bảo quản vĩnh viễn.
Với vị cay
Món compote này có vị cay, ngọt như đảo và có đặc tính chữa bệnh vượt trội.
Đối với chứng mệt mỏi mãn tính, để phòng ngừa hoặc khi có dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh, uống thức uống tuyệt vời này sẽ giúp ích.
Để chuẩn bị, lấy 100 gam quả hắc mai biển, 2 thìa thơm (mật ong hoặc keo), củ gừng nạo - 50 gam, 1 lít nước sạch, nước cốt của nửa quả chanh và vài thìa đường.
Công thức nấu đa năng
Một lựa chọn tiện lợi, nhanh chóng và ngon miệng là nấu trong nồi nấu chậm. Bạn sẽ cần 400 gam quả hắc mai biển, 300 gam táo, 250 gam đường và 3 lít nước.
Để có hương vị đặc biệt, hãy thêm 1 quả cam lớn và một vài nhánh bạc hà nhỏ.
Trái cây và quả mọng được rửa sạch, táo được cắt thành từng lát, cho vào bát đa năng, sau đó đổ đầy nước và đường. Sau đó bật chế độ “súp” hoặc “hầm”. Nấu trong 40-50 phút. Bạc hà được thêm vào compote vào cuối quá trình nấu.
Lưu trữ compote
Các phôi được bảo quản ở nơi tối, khô ráo và thoáng mát có thể lên đến 2 năm, tầng hầm và hầm không bị đóng băng vào mùa đông là phù hợp. Ở nhiệt độ phòng (trong phòng đựng thức ăn của căn hộ), chúng có thể được bảo quản tới 1 năm.
