Có nhiều cách để chuẩn bị compote nho và anh đào. Để cải thiện hương vị, gia vị, mật ong và các loại hạt được thêm vào nó. Việc chuẩn bị được lưu trữ trong một thời gian dài, vì vậy bạn có thể thưởng thức mùi thơm và hương vị của quả mọng tốt cho sức khỏe trong suốt mùa đông.
Bí quyết nấu ăn
Có một số bí quyết bảo quản compote giúp giữ được hương vị và lợi ích của thức uống.
Lời khuyên:
- sử dụng nước lọc để pha đồ uống;
- Tốt hơn hết bạn nên cho trái cây tươi vào nước sôi để chúng tiết ra nhiều nước hơn;
- không đun sôi đồ uống ở nhiệt độ cao - độ đặc của cùi trái cây thay đổi;
- Để bảo quản vitamin, hãy thêm một ít axit xitric vào hỗn hợp;
- để tăng cường hoặc thay đổi hương vị, bạn có thể thêm rượu vang, rau thơm, gia vị, vani, các loại hạt;
- Không sử dụng trái cây có cùi lỏng lẻo.
Bạn cũng có thể thêm mật ong vào đồ uống, nhưng điều này nên được thực hiện khi xi-rô đã nguội một chút.
Sản phẩm cho công thức
Để chế biến món compote từ quả anh đào và quả lý chua, hãy chọn những quả chín không có dấu hiệu thối rữa.
Thành phần:
- anh đào – 0,5 kg;
- nho – 200 g;
- đường – 500 g;
- Nước.
Bạn có thể sử dụng cả nho đỏ và đen để làm đồ uống, thêm dầu chanh, axit xitric, trái cây họ cam quýt, bạc hà, quế và các loại gia vị khác.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để món compote có vị ngon, thơm và giữ được vitamin lâu, điều quan trọng là phải chọn đúng loại trái cây.
Thời điểm chín của nho đen là tháng 7. Nếu bạn hái quả trong vườn nhà thì tốt hơn nên làm vào buổi sáng.
Tùy thuộc vào giống, quả mọng phải to, rậm rạp, màu đỏ tươi hoặc sẫm màu và dễ dàng loại bỏ khỏi cành.
Một số giống anh đào chín sớm nhất là vào cuối tháng sáu. Quả mọng phải có màu đỏ sẫm, cùi mềm, mọng nước, có vị chua ngọt.
Trước khi nấu, những quả dâu được loại bỏ khỏi cuống, phân loại, loại bỏ những quả mềm, thối, bị côn trùng phá hoại. Trái cây được rửa nhiều lần bằng nước chảy.
Quy tắc chế biến món ăn
Hộp đựng tiệt trùng đảm bảo bảo quản lâu dài hương vị và chất lượng đồ uống. Để đóng kín các hỗn hợp, người ta sử dụng lọ thủy tinh có thể tích từ 1 đến 3 lít. Hộp đựng được rửa kỹ bằng baking soda, rửa sạch và khử trùng.
Tùy chọn khử trùng:
- trong nồi nước sôi;
- sử dụng ấm đun nước;
- trong lò;
- trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi.
Để bịt kín, hãy sử dụng nắp kim loại có dây cao su hoặc dây cao su. Chúng được đặt vào chảo với nước nóng và đun sôi trong 5 - 7 phút. Làm điều này ngay trước khi đóng lọ.
Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách compote anh đào nho?
Chuẩn bị hỗn hợp nho anh đào không mất nhiều thời gian:
- Quả mọng được phân loại, loại bỏ mảnh vụn và rửa sạch.
- Cho vào lọ hoặc chai thủy tinh có cổ rộng.
- Đổ nước sôi lên và để trong 5-6 phút.
- Nước màu để ráo, cho đường vào đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn.
- Đổ đầy quả mọng vào các thùng chứa và cuộn nắp lại.
Những chiếc lọ mới chuẩn bị với chế phẩm được úp ngược và phủ một tấm chăn. Chúng được để ở dạng này trong một ngày cho đến khi nguội hoàn toàn.
Lưu trữ thêm các món ăn
Compote được chuẩn bị tuân thủ tất cả các quy tắc được lưu trữ trong 2 năm. Nếu quả anh đào chưa được loại bỏ hạt thì nên uống đồ uống này trong vòng một năm. Nguyên nhân là do hạt giải phóng chất độc hại, đồ uống có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.
Mặc dù thực tế là compote chịu nhiệt tốt, nhưng tốt hơn hết bạn nên giữ các thùng chứa trong phòng tối, mát mẻ. Chỉ lưu trữ các lọ chưa mở trong tủ lạnh. Sau khi mở hộp nên dùng hết trong vòng 1 tuần.
