Compote làm từ gai với hạt cho mùa đông là một kho vitamin thực sự. Tùy thuộc vào các chất phụ gia và thành phần được sử dụng, đồ uống có thể mang lại hương vị và mùi thơm tinh tế. Tốt nhất nên chuẩn bị vào tháng 9 để quả có thời gian chín và thu được lượng chất dinh dưỡng tối đa. Nếu tuân thủ công nghệ chuẩn bị, compote sẽ giữ được các đặc tính của nó trong tối đa 2 năm.
Đặc điểm của việc chuẩn bị compote blackthorn
Quả mận khác với quả mận không chỉ ở kích thước nhỏ mà còn ở hương vị chua chua đậm đà. Chúng treo trên bụi cây cho đến khi sương giá và không mất đi các đặc tính có lợi. Công nghệ chuẩn bị compote từ chúng có những đặc điểm riêng.
Cách chọn và chế biến nguyên liệu chính
Quả mận chín có màu xanh đậm với một lớp phủ nhẹ màu trắng. Quả tươi, không bị hư hại do sương giá, có kết cấu đặc. Màu cùi của quả có màu xanh, vị chua và chua.
Trước khi chuẩn bị compote, gai được rửa sạch, phân loại và loại bỏ cuống.
Những quả bị sâu hoặc có dấu hiệu hư hỏng phải loại bỏ ngay, nếu không sẽ làm hỏng hương vị của thức uống thành phẩm.
Quy tắc chuẩn bị container
Compote Sloe thường được chuẩn bị trong lọ lít, mặc dù các lựa chọn khác không bị loại trừ. Đồ đựng bằng thủy tinh được rửa trước và khử trùng bằng bất kỳ phương pháp sẵn có nào. Hầu hết các bà nội trợ thực hiện quy trình này trong nồi cách thủy, nhưng bạn cũng có thể sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng.
Cách chuẩn bị hỗn hợp gai cho mùa đông
Sloe compote đã được ủ từ thời cổ đại, đó là lý do tại sao qua nhiều năm, nhiều công thức cho thức uống ngon và tốt cho sức khỏe này đã được tích lũy. Ngày nay, công nghệ nấu ăn tiếp tục được cải tiến, bổ sung thêm các công thức nấu ăn mới vào kho vũ khí.
Công thức cổ điển
Để đóng compote bằng công nghệ cũ đã được chứng minh, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả gai;
- 2,5 lít nước sạch;
- 500 g đường cát.
Rửa trái cây và phân loại kỹ lưỡng, sau đó đặt chúng lên một chiếc khăn và để khô một chút. Đổ nước vào nồi và thêm đường, đặt lên bếp đun sôi. Đặt lượt vào một cái chao và chần.Chuyển quả mọng vào lọ và đổ xi-rô, đậy nắp và khử trùng. Tiếp theo, cuộn phôi lại và để nguội.
Không khử trùng
Để chuẩn bị compote theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 1 lít quả mận;
- 1,5 chén đường cát.
Phân loại trái cây và rửa kỹ. Sẽ tốt hơn nếu chúng chưa chín một chút. Đổ quả mọng vào lọ ba lít sạch, đổ đầy không quá một phần ba. Đun sôi nước trong ấm và đổ lên trên quả mướp, để ngâm trong 15 phút. Sau đó đổ nước vào nồi, thêm đường và đun sôi siro. Xi-rô thu được được đổ lên trái cây và cuộn lại ngay lập tức.
Có xương
Đồ uống được pha chế từ các thành phần sau:
- quả gai 850 g;
- 400 g đường cát;
- 1,2 lít nước sạch.
Các loại trái cây được phân loại, rửa sạch và để khô. Đặt nước và đường trên lửa nhỏ và nấu xi-rô, thỉnh thoảng khuấy. Sau khi đun sôi, thêm sloe và đun sôi trong 5 phút. Compote đã sẵn sàng.
Tùy chọn với táo
Compote được điều chế từ các thành phần sau:
- 900 g quả gai;
- 850 g táo;
- 950 g đường cát;
- 4 lít nước sạch.
Quả mọng được phân loại cẩn thận, rửa sạch và cho vào hộp đựng vô trùng. Táo rửa sạch sẽ được bỏ lõi và cắt thành từng lát, sau đó cho vào lọ có rãnh. Đổ nước sôi vào đó và để yên trong 15 phút. Tiếp theo, chắt lấy nước, đổ đường cát vào và đun sôi xi-rô. Sau đó, đổ xi-rô đã chuẩn bị vào lọ và nhanh chóng cuộn lại.
Với bí xanh non
Một thức uống khác thường, ngon và tốt cho sức khỏe được pha chế từ những nguyên liệu sau:
- 700 ml nước sạch;
- 0,5 cốc đường;
- 150 g bí xanh;
- 100 g gai.
Zucchini được rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Những chiếc gai được rửa kỹ và phân loại. Trái cây và miếng bí xanh được đổ vào hộp thủy tinh, đồng thời thêm đường vào, đổ đầy một phần ba lọ.Đổ nước sôi lên mọi thứ và nhanh chóng cuộn lại, sau đó bọc trong chăn và để nguội.
Cocktail quả mọng
Để chuẩn bị một món compote đậm đà, thơm và ngon, bạn sẽ cần:
- 0,5 kg quả gai;
- 1 cốc các loại quả mọng hỗn hợp (quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả anh đào, quả nam việt quất hoặc hắc mai biển);
- 5 quả táo;
- 300 g đường cát.
Quả mọng được rửa sạch, phân loại, bỏ lõi táo và cắt thành từng lát. Đặt mọi thứ vào lọ, đổ đầy một phần ba. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và ủ trong 30 phút, sau đó đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường và đun sôi xi-rô. Xi-rô đã chuẩn bị được đổ lên hỗn hợp quả mọng và cuộn lại.
Với mận anh đào
Một thức uống ngon tự nhiên được pha chế từ các thành phần sau:
- 200 g quả gai;
- 150 g mận anh đào vàng;
- 250 g đường cát;
- 3 lít nước sạch.
Trái cây nên được rửa sạch và phân loại, đun sôi xi-rô ở nhiệt độ thấp. Thêm gai và mận anh đào vào đun sôi không quá 25 phút. Đổ đồ uống đã hoàn thành vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Cách bảo quản đúng cách và trong bao lâu
Tùy thuộc vào công nghệ chuẩn bị và tiêu chuẩn vệ sinh, hỗn hợp gai với hạt có thể được bảo quản lên đến 1 năm. Tất nhiên, đồ uống có thể để được lâu hơn, nhưng người ta tin rằng sau thời kỳ này, hạt sẽ tiết ra một chất có hại cho con người. Khu vực bảo quản phải mát, khô và tránh ánh sáng.
