Sau khi kết thúc mùa hè, người ta lại luyến tiếc những trái thơm ngát mà khu vườn đã mang lại suốt mùa. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ dành thời gian rảnh rỗi để chuẩn bị cho mùa đông. Ngoài mứt, người ta chú trọng chế biến trái cây đóng hộp. Hỗn hợp lê và táo thơm biết bao sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè, mang đến cho bạn nhiều khoảnh khắc thú vị và nạp đầy cơ thể bạn những yếu tố hữu ích.
Tính năng nấu ăn
Có một số lựa chọn để chuẩn bị compote cho mùa đông.Một số bà nội trợ tiến hành khâu chuẩn bị một cách tỉ mỉ, đổ trái cây nhiều lần và khử trùng lọ.
Những người khác nấu ăn đơn giản, không tốn nhiều công sức. Các quy tắc nấu ăn chung bao gồm:
- phân loại cẩn thận những quả lê và táo, chọn lọc nguyên quả, không bị hư hỏng, sâu đục, thối;
- lựa chọn các loại trái cây có độ đặc cao;
- rửa trái cây trước khi cho vào thùng chứa;
- chuẩn bị lọ bằng cách rửa chúng trong nước nóng có thêm baking soda và khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng;
- lựa chọn nắp đậy để cán compote không bị trầy xước và móp méo, có dây cao su buộc chặt.
Một thức uống trái cây được pha chế đúng cách không chỉ làm dịu cơn khát mà còn mang đến cho bạn một phần mùa hè. Quả lê và táo đóng hộp giữ lại một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng mà cơ thể con người rất cần trong mùa đông.
Cách nấu món compote từ lê và táo tươi cho mùa đông
Thật dễ dàng để chuẩn bị một sản phẩm táo và lê nếu bạn chọn một công thức đã được các bà nội trợ thử và kiểm tra nhiều lần. Bạn có thể pha đồ uống từ cả trái cây, nhưng chúng phải nhỏ để có thể vừa với bình. Những quả lớn sẽ cần phải được cắt nhỏ.
Chuẩn bị trái cây
Compote được chế biến tốt nhất từ nguyên liệu tươi thay vì khô. Lê và táo thu hái hoặc mua được rửa sạch bằng bàn chải dưới vòi nước chảy. Không cần phải gọt vỏ chúng. Điều này sẽ bảo quản được nhiều vitamin dưới da hơn.
Trước khi nấu, lau khô trái cây bằng khăn dùng một lần.
Nếu giống trái cây nổi tiếng có quả to thì người ta cắt thành từng lát hoặc cắt làm 4 phần. Đồng thời, gọt vỏ lê và táo khỏi lõi, cẩn thận dùng dao sắc cắt ra. Quả cũng không còn cành và lá.
Số lượng lê và táo phải bằng nhau thì loại đó sẽ có hương vị và mùi thơm độc đáo.
Đổ nước sôi lên trái cây
Các lọ đã chuẩn bị và khử trùng được đổ đầy các phần trái cây đến một nửa thể tích. Đầu tiên, đổ nước sôi lên trên sao cho tất cả các loại trái cây đều ngập trong nước. Sau đó, trái cây được phép ngâm và bão hòa độ ẩm. Để làm điều này, hãy để trong 1 giờ.
Trong một số công thức nấu ăn, người ta tin rằng chỉ cần ngâm trái cây trong nước sôi trong 10 phút là đủ, nhưng bạn nên đổ 2-3 lần, chắt hết nước. Mọi thứ phải được thực hiện sao cho tuân thủ các quy tắc vệ sinh và vệ sinh khi đóng hộp.
Chuẩn bị đầy đủ compote
Xả nước vào chảo lần cuối. Nếu không có đủ chất lỏng để đổ đầy thì hãy thêm một ít nước. Thêm đường, sử dụng cùng một lượng cho mỗi kg trái cây. Nên thêm một ít axit xitric, có thể thay thế bằng nước cam hoặc chanh tươi. Sẽ không tệ nếu thêm lá bạc hà và một chút quế để tạo hương vị và vị ngon.
Bây giờ tất cả những gì còn lại là nấu xi-rô, khuấy liên tục. Đun sôi cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan hoàn toàn, không còn cặn. Chất lỏng nóng được đổ lên trái cây, đổ đầy lọ đến miệng.
Sau đó, chúng được đậy bằng nắp sắt đun sôi và vặn chặt. Lật ngược nó lại, đợi cho các thùng chứa compote nguội đi.
Để bảo quản tốt hơn, bạn có thể khử trùng lọ trái cây chứa đầy xi-rô. Các thùng chứa được giữ trong bồn nước tối đa 30-40 phút. Chỉ sau thủ tục này, các thùng chứa mới được đóng nắp.
Bạn có thể bọc lọ trong khi đợi chúng nguội hoàn toàn. Các loại trái cây làm sẵn cho mùa đông từ lê và táo đã sẵn sàng và được gửi đến nơi mát mẻ.
Cách phục vụ món mứt táo và lê
Đồ uống tráng miệng làm từ táo và lê là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.Nó được phục vụ ướp lạnh. Nếu xi-rô rất ngọt, bạn có thể pha loãng với nước đun sôi để nguội rồi rót vào ly cao hoặc ly uống rượu. Các loại trái cây sau đó được đặt riêng biệt.
Món compote được phục vụ trong những chiếc bát đặc biệt cùng với thìa tráng miệng và nĩa dùng để ăn trái cây.
Lưu trữ compote
Những lọ trái cây tráng miệng ngon sẽ để được trong nhiều năm nếu sản phẩm được chế biến đúng cách. Tầng hầm hoặc hầm có nhiệt độ không khí ít nhất 0 độ được sử dụng cho nó. Những hộp đựng nhỏ có thể để trong tủ lạnh, lấy ra khi cần thiết trong mùa đông. Món tráng miệng đóng hộp có thể bảo quản không quá 2 năm, mặc dù khó có khả năng một món trộn ngon từ táo và lê sẽ tồn tại được lâu như vậy. Nó sẽ là món tráng miệng vinh dự nhất trên bàn ăn vào mùa đông.
