Compote quả mâm xôi và táo là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe, có thể dùng mới pha hoặc chuẩn bị cho mùa đông. Vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nó có thể được sử dụng như một nguồn vitamin quý giá. Sự kết hợp giữa táo và quả mâm xôi mang lại cho thức uống một hương vị khác thường, và quả mọng có màu đỏ thẫm tuyệt đẹp. Đồng thời, cách làm compote rất đơn giản - tất cả những gì bạn cần chuẩn bị là táo, quả mâm xôi và đường.
Các bước chuẩn bị mứt táo mâm xôi cho mùa đông
Phương pháp chuẩn bị compote phụ thuộc vào thời điểm và hình thức nó được dự định tiêu thụ: ủ mới hoặc đóng hộp. Để chuẩn bị đồ uống cho mùa đông, bạn sẽ cần một hộp đựng được chuẩn bị đặc biệt và quá trình pha chế sẽ tốn nhiều công sức hơn.
Danh sách các thành phần
Để chuẩn bị một lọ đồ uống ba lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- táo – 3-4 chiếc.;
- quả mâm xôi – 150-200 g;
- đường – 200 g;
- nước - 2 l.
Nguyên tắc lựa chọn sản phẩm
Táo và quả mâm xôi để làm món compote phải tươi. Không được phép có các mẫu vật bị thối và bị nhiễm sâu bệnh trong các loại quả mọng và trái cây. Những quả mâm xôi bị hư hỏng phải được loại bỏ và những quả táo bị thối một phần phải được cắt bỏ.
Cách chuẩn bị hộp đựng
Để niêm phong compote cho mùa đông, bạn sẽ cần những lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Các thùng chứa phải được rửa kỹ bằng xà phòng và baking soda dưới vòi nước nóng. Sau đó, chúng được rửa sạch và cùng với nắp đậy, đặt cổ xuống giá lưới, bên dưới có một chảo nước sôi.
Hộp đựng được khử trùng theo cách này trong 5 - 7 phút, sau đó tắt lửa và để bát đĩa nguội mà không cần lấy chúng ra trên giá lưới bằng hơi nước.
Lấy các lọ đã nguội ra khỏi giá lưới và đặt chúng lộn ngược trên một miếng vải sạch. Các nắp cũng được đặt trên vải với mặt trong hướng xuống dưới.
Cách nấu mứt mâm xôi và táo
Táo phải được rửa sạch, cắt làm đôi và bỏ lõi. Sau đó trái cây được cắt thành lát.
Quả mâm xôi được phân loại và nếu cần, rửa sạch dưới vòi nước chảy trong một cái chao. Quả mọng được lắc để loại bỏ nước dư thừa.
Nếu bạn dự định uống nước ép ngay sau khi chuẩn bị, thì nó được chuẩn bị theo cách sau:
- Trái cây và quả mọng được cho vào nồi, đổ đầy nước và thêm đường.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi. Sau khi đun sôi, nấu đồ uống trong 3 phút ở nhiệt độ thấp, đậy nắp bằng nắp sao cho có khoảng trống.
- Sau khi tắt bếp, đậy nắp thật chặt và ủ hỗn hợp trong 20 phút.
Để chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông, quả mâm xôi và táo được đặt dưới đáy lọ, hòa tan đường với nước rồi đun sôi trong nồi. Xi-rô thu được được đổ vào lọ và đậy nắp lại. Đặt hộp vào chảo có nước và khử trùng trong 7 phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó nó được cuộn lại và cất đi để bảo quản.
Để làm cho thức uống bão hòa hơn, bạn có thể thay đổi một chút công nghệ pha chế. Cho táo và quả mâm xôi vào lọ, đổ đường vào rồi đổ nước sôi ngập cổ lọ. Để dung dịch ngấm trong 10 phút rồi đổ vào nồi đun sôi. Nước sôi cần phải đổ lại vào bình. Sau đó, hộp phải được đậy kín bằng nắp, úp ngược, bọc trong chăn để nguội từ từ và để qua đêm ở nhiệt độ phòng. Sau khi làm mát, thùng chứa có thể được lật lại.
Cách bảo quản đồ ăn vặt đúng cách
Compote trong lọ kín có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nên đặt nó ở nơi tối, mát mẻ. Đồ uống càng để lâu thì càng đậm đà và đậm đặc.
