Công thức làm món compote từ táo và đào mọng nước cho mùa đông rất dễ thực hiện và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng. Điều quan trọng là phải chọn sản phẩm phù hợp và tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ. Thức uống có hương vị thơm ngon và chứa nhiều vitamin. Để chuẩn bị sản phẩm đúng cách, bạn nên làm quen với các sắc thái dưới đây.
Bí quyết làm món mứt táo đào cho mùa đông
Nước ép táo-đào có thể được pha loãng với các loại trái cây khác, đặc biệt là những loại có vị chua, để hương vị đồ uống sảng khoái hơn. Các thành phần bổ sung được thêm vào cùng với các thành phần chính. Quả phải không bị thối và không có khuyết điểm, bạn có thể lấy quả hơi chưa chín. Bạn có thể tự tăng vị chua và tăng lượng đường cát bằng cách thay đổi nồng độ mật chanh.
Đào, táo và các nguyên liệu khác nên được gọt vỏ để loại bỏ lông tơ. Nó được rửa sạch bằng nước thường; nếu không hiệu quả, hãy hòa tan 1 muỗng cà phê trong chất lỏng lạnh. Nước ngọt Để thức ăn trong hỗn hợp này trong 30 phút và rửa sạch dưới vòi nước..
Cách lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Bạn có thể ăn bất kỳ loại trái cây nào, có hoặc không có vị chua. Để tránh sản phẩm bắt đầu lên men và bảo quản được lâu, bạn nên làm theo những lời khuyên dưới đây:
- Tất cả các loại đào được chia thành 2 loại: có cùi màu vàng nhạt (ngọt) và đỏ tươi (có vị chua).
- Những quả được phân loại trước và loại bỏ những mẫu thối.
- Bạn nên chọn những loại trái cây có mùi thơm thì nước ép sẽ có hương vị đậm đà.
- Sau khi mua hoặc hái trái cây, phải chuẩn bị compote trong vòng 24 giờ.
- Không nên kết hợp các loại trái cây khác nhau trong một hộp đựng.
- Trái cây phải được rửa thật sạch nếu không đường nối sẽ bị bung ra.
- Nếu các lát táo được sử dụng để chế biến món compote thì phần bên trong sẽ bị loại bỏ.
- Để miếng táo không bị thâm đen, chúng được ngâm trong nước có pha mật chanh nhưng không quá 30 phút.
Để chuẩn bị một thức uống thơm, thêm gia vị vào đó, bạn có thể lấy quế.
Chuẩn bị thùng chứa
Hộp phải được lấy không bị sứt mẻ, nứt nẻ, nắp có thể bằng kim loại hoặc nylon. Thùng được rửa bằng soda và nước chảy.Bát đĩa được khử trùng bằng bất kỳ phương pháp nào, phổ biến nhất là khử trùng bằng nước sôi. Các hộp có nắp đậy được nhúng vào nước sôi trong 25 phút. Sau đó lấy nó ra và đặt nó lên một chiếc khăn sạch.
Cách làm compote từ đào và táo
Có một số cách để chuẩn bị compote: phương pháp cổ điển, thêm chanh hoặc bạc hà.
Đường cát có thể được thay thế bằng mật ong hoặc chất tương tự đường.
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị compote theo công thức tiêu chuẩn, bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- đào và táo – 1 kg;
- nước - 2 lít;
- đường cát - 1 cốc;
- chanh - 1 miếng.
Các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn được xếp đều vào hộp đã khử trùng, đổ nước sôi và đợi trong 20 phút. Để ráo nước, đặt trên lửa, nấu cho đến khi xuất hiện bong bóng. Thêm mật hoa chanh và axit với lượng 1 muỗng cà phê. Đổ đầy xi-rô vào các thùng chứa, cuộn lại và phủ chăn lên. Khi hộp đựng đã nguội, bạn có thể chuyển hộp đựng đến nơi bảo quản.
Tùy chọn với chanh
Để chuẩn bị hỗn hợp táo và chanh, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- táo – 0,5 kg;
- đào – 0,3 kg;
- vani – ½ muỗng cà phê;
- chanh - 1-2 miếng;
- quế – ½ muỗng cà phê;
- nước - 1 lít.
Trái cây rửa sạch và cắt nhỏ được đổ nước, đun nhỏ lửa và đun sôi cho đến khi xuất hiện bong bóng. Những lát chanh được nghiền nát và cho vào compote. Đồ uống được đun sôi cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Bạn có thể cho quế, vani, đường vào đó. Khi compote sôi trở lại, bắc ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để nguội. Sau đó đổ vào lọ và cuộn lại.
Có thêm bạc hà
Để chuẩn bị đồ uống với táo, đào và bạc hà, bạn cần có những sản phẩm sau:
- táo và đào – 1 kg;
- đường – 200 g;
- axit xitric - 1 nhúm;
- bạc hà - 1-2 nhánh.
Cắt trái cây rửa sạch thành 4 phần. Đổ 1-1,5 lít nước vào chảo, thêm một chút axit xitric.Đặt trái cây và cành bạc hà vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đặt nước có pha axit xitric lên bếp và đun sôi trong 2-3 phút. Đổ chất lỏng sôi lên đến cổ chai và để trong 15 phút. Sau thời gian quy định, chắt nước trở lại chảo, thêm đường cát rồi đặt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp trong 2-3 phút. Đổ đầy đồ uống lên đến cổ lọ, cuộn lại, lật lại và bọc lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cách bảo quản thành phẩm
Cần bảo quản đồ uống có táo, đào ở nơi thoáng mát như hầm rượu, tầng hầm. Nhiệt độ không khí trong phòng không được quá 20 độ C. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là 1 năm.
