Chuẩn bị cho mùa đông là việc chung của mỗi bà nội trợ. Chỉ có các món trộn được thực hiện ít thường xuyên hơn tất cả các loại nước xốt khác. Nhiều người không nhận ra trái cây ở dạng này, thích ăn tươi. Món trộn với táo và nho cho mùa đông không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Mỗi thành phần đều có tác dụng tích cực nhất định đối với cơ thể con người theo cách riêng của nó và khi kết hợp với nhau, chúng càng trở nên có lợi hơn.
Các tính năng của việc chuẩn bị compote từ táo và nho
Để chuẩn bị một món compote ngon cho mùa đông, điều quan trọng là phải tuân theo một số yêu cầu. Ngoài việc bảo quản các đặc tính có lợi, điều này sẽ giúp bảo quản đồ uống thành phẩm lâu hơn:
- Để bảo toàn các yếu tố cấu thành nên quả, cần giảm thời gian xử lý nhiệt xuống mức tối thiểu.
- Để giữ được màu sắc của táo, chúng được chần qua. Các loại trái cây được đặt trong một cái chao và nhúng vào nước sôi, sau đó làm nguội mạnh. Nước còn lại sau quy trình này được sử dụng để chuẩn bị nhân hoặc đun sôi xi-rô.
- Táo có lõi; một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên loại bỏ vỏ.
- Dùng táo nhỏ, để nguyên quả.
Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị compote từ táo và nho, chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt các bước của công thức và thực hiện tất cả các hành động cần thiết là đủ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hương vị cuối cùng của thức uống phụ thuộc vào cách chế biến trái cây đúng cách. Cũng như một bộ vitamin mà chúng chứa:
- Lựa chọn đa dạng. Để tạo ra sự tương phản nhất định về hương vị, các loại táo ngọt được sử dụng để chế biến món compote. Vì nho thường có vị chua nhất.
- Tất cả các thành phần được rửa kỹ, sấy khô và phân loại. Chúng không được có vết bẩn, mùi hôi hoặc các hư hỏng có thể nhìn thấy khác. Tính năng này ảnh hưởng đến hương vị của thức uống thành phẩm.
- Táo được cắt thành nhiều phần, bỏ lõi.
- Để mang lại vẻ ngoài thẩm mỹ, những quả nho được loại bỏ khỏi cành. Nhưng một số bà nội trợ lại thực hành chuẩn bị mọi thứ trực tiếp bằng đũa.
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu chính thì tiến hành các bước tiếp theo.
Cách làm mứt táo và nho đen tại nhà
Để pha đồ uống, bạn sẽ cần 3 lít nước, 0,5 kg táo, 1 ly nho, đường cát cho vừa ăn và tùy theo độ ngọt của các nguyên liệu có trong compote. Có lẽ là từ 5 muỗng canh. thìa lên tới 1-1,5 cốc.
Táo được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, chia thành 4 phần bằng nhau và bỏ lõi.
Đổ nước vào thùng nấu và cho ngay táo và nho vào. Đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó thêm đường và đợi cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Sau đó đậy nắp lại và đun sôi trong 5 phút.
Để trái cây thấm đều xi-rô, hỗn hợp thành phẩm sẽ được ủ một chút. Để sử dụng ngay lập tức. Nhưng nếu đồ uống được đóng lại cho mùa đông, nó sẽ được đổ vào lọ khử trùng đã chuẩn bị trước. Đậy nắp, cuộn lại và đậy nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Nếu nho có màu đỏ
Để chuẩn bị món compote này, bạn sẽ cần 0,5 kg táo, một ly nho, 3 lít nước và 1-2 ly đường.
Đường cát được thêm vào để tạo hương vị, đừng quên quả đỏ chua hơn quả đen nên bạn sẽ cần thêm một chút đường.
Cách chế biến táo trong cả hai công thức đều giống nhau, chúng cần được rửa sạch, cắt thành 4 phần và bỏ phần trung tâm.
Phân loại nho, rửa sạch và để khô. Đổ nước vào thùng, cho táo cắt nhỏ vào đun sôi, thêm đường. Nếm thử và thêm đường cát nếu cần thiết.
Khi hỗn hợp sôi, vặn lửa chậm lại, đun khoảng 2-3 phút, cho nho đỏ vào, đun thêm 1-2 phút nữa. Đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại. Bọc lại và giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.
Nhìn chung, quá trình chuẩn bị hỗn hợp nho-táo là như nhau, bất kể màu sắc của quả mọng có liên quan đến quá trình chế biến. Chỉ có những sai lệch nhỏ.
Nếu nho đông lạnh
Nếu không thể chuẩn bị compote cho mùa đông, bạn có thể đông lạnh quả mọng. Táo được cất trong hầm hoặc mua tươi ở cửa hàng. Vì vậy, vào giữa mùa đông, một thức uống vitamin tuyệt vời đã được chuẩn bị sẽ hữu ích cho cả gia đình.
Để chuẩn bị, bạn cần: 0,4-0,5 kg táo, cách trình bày không quan trọng, một ly nho đen đông lạnh (loại đỏ cũng phù hợp), 3-3,5 lít nước, đường tùy khẩu vị, tùy theo sở thích của gia đình. thành viên và các loại nho
Táo rửa sạch, cắt thành từng miếng, bỏ lõi. Đặt nước lên bếp, đun sôi rồi hạ các nguyên liệu chính vào. Sau khi đun sôi, đổ đường vào, đợi tan hoàn toàn, nếm thử và cho thêm nếu cần.
Nho không được rã đông nên giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng.
Sau khi hỗn hợp sôi, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để thời gian ủ. Đồ uống thành phẩm được lọc và đổ vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh hoặc ban công có kính, với điều kiện nhiệt độ trên 0.
Những quả còn sót lại sau khi nấu được dùng làm nhân cho bánh nướng. Phục vụ tại bàn nếu các thành viên trong gia đình thích trái cây luộc.
Cách làm tuy đơn giản nhưng lại có rất nhiều lợi ích nên ai quan tâm đến sức khỏe của mình đều lưu ý nhé.
Làm thế nào để lưu trữ compote như vậy
Bạn không cần phải làm gì đặc biệt, chỉ cần bảo quản nó trong điều kiện thích hợp. Để nỗ lực của bạn không bị lãng phí.
Phòng bảo quản phải có nhiệt độ dương, từ 0 đến + 20 ⁰С. Độ ẩm tương đối 80%.Nếu những điều kiện như vậy được tạo ra, compote sẽ tồn tại tốt trong một năm hoặc hơn.
Một chi tiết quan trọng khác để bảo quản lâu dài là tuân thủ nghiêm ngặt công thức, lọ và nắp đậy đã khử trùng.
Chuẩn bị món hầm cho mùa đông không khó, chỉ cần mua hoặc thu thập số lượng trái cây cần thiết, chế biến đúng cách là một thức uống vitamin thơm ngon sẽ khiến bạn thích thú trong suốt thời kỳ lạnh giá.
