Compote làm từ nho và táo là thức uống có thể chuẩn bị cho mùa đông. Các loại trái cây kết hợp tốt với nhau, bổ sung cho nhau. Niêm phong compote không mất nhiều thời gian. Quá trình này rất đơn giản và ngay cả một người chưa bao giờ xử lý việc vặn xoắn trước đây cũng có thể xử lý được.
Những khuyến nghị trước khi bắt đầu chế biến món mứt táo và nho
Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng một giai đoạn quan trọng trong việc chuẩn bị cho mùa đông là sự sạch sẽ và vô trùng của lọ.Nhiều chất tẩy rửa cho phép bạn rửa hộp thủy tinh mà không gặp thêm rắc rối nào. Lựa chọn tốt nhất là nước lạnh và soda. Sản phẩm sẽ loại bỏ hoàn hảo mọi bụi bẩn và không để lại vệt trên lọ.
Sau khi rửa, lọ được khử trùng bằng hơi nước nóng. Điều này cũng có thể được thực hiện theo bất kỳ cách thuận tiện nào:
- sử dụng ấm đun nước;
- máy đa năng;
- thiết bị đặc biệt - nắp.
Bạn có thể mua nắp ở cửa hàng đồ kim khí có lỗ ở giữa. Nó được đặt trên chảo, và một cái lọ được đặt lên trên. Hơi nước nóng đi vào bình qua lỗ và quá trình khử trùng diễn ra. 3-5 phút là đủ và bình sẽ sạch.
Cách chọn táo để làm compote
Bất kỳ loại táo nào cũng thích hợp để làm thức uống này. Chúng có thể có màu trắng, vàng hoặc đỏ. Nếu đây là những loại chua, nhiều đường sẽ được thêm vào khi nấu xi-rô để làm đều hương vị. Vì táo tạo màu nhẹ cho xi-rô đường nên nước ép có thể bị nhạt. Bạn có thể thêm nho xanh vào đó, đồ uống sẽ trở nên đậm đà. Nếu nho có màu xanh hoặc hồng thì nước ép sẽ có sắc thái nhẹ nhàng.
Không phải ai cũng thích màu tối, nhưng đồ uống có màu hơi nhạt trông rất tuyệt khi đựng trong lon.
Ngoài sự đa dạng và màu sắc, người ta còn chú ý đến kích thước của quả. Nếu lớn thì cần cắt làm 4 phần và bỏ lõi. Nếu táo vừa phải thì cho cả quả vào lọ. Đồng thời, họ đảm bảo rằng chúng vừa vặn với cổ mà không gặp vấn đề gì.
Chuẩn bị nho
Để nấu ăn compote lấy nho Loại nào cũng được. Nó có thể có màu trắng, xanh lá cây, vàng hoặc xanh dương. Màu sắc của nho sẽ ảnh hưởng đến độ đậm đà của thức uống. Cả chùm cho vào lọ hoặc hái bỏ quả.
Nho phải được rửa kỹ.Theo quy định, các chùm được bao phủ bởi bụi và những con muỗi nhỏ. Nước chảy sẽ không làm sạch hoàn toàn trái cây. Để làm điều này, đặt cành cây vào một cái bát và đổ đầy nước. Sau 30-40 phút, vết bẩn sẽ tự biến mất.
công thức nấu ăn
Có nhiều cách để chuẩn bị một thức uống thơm ngon cho mùa đông. Phương pháp được chọn ảnh hưởng đến hương vị của compote. Một số mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn. Mọi người đều chọn những gì họ thích nhất.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Đối với compote bạn sẽ cần:
- táo;
- quả nho;
- Nước;
- đường.
Sự chuẩn bị:
- Rửa táo và cắt thành 4 phần. Loại bỏ lõi bằng hạt.
- Rửa nho và nhặt chúng ra khỏi nho.
- Đổ một ly quả nho và 4 lát táo vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Trong nồi, trộn đường với nước, 1 muỗng canh. đường trên 3 lít nước.
- Khuấy nước cho đến khi đường tan.
- Đun sôi và để lửa vừa trong 5 phút.
- Đổ xi-rô đang sôi vào lọ theo từng phần nhỏ, đầu tiên hạ thìa gỗ vào lọ. Điều này sẽ giúp thùng chứa không bị vỡ.
Sau khi lọ đầy, bạn có thể đậy nắp lại và dùng chìa khóa cuộn lại. Các thùng chứa compote được phủ một tấm chăn và để nguội hoàn toàn. Lúc đầu màu sẽ nhạt nhưng dần dần sẽ đậm dần. Đồ uống có thể được thưởng thức không chỉ trong mùa đông. Nó sẽ có thể uống được sau 3 tuần kể từ khi ủ.
Không khử trùng
Phương pháp này hơi khác so với phương pháp trước:
- Táo đã chuẩn bị sẽ phải được thái nhỏ - điều kiện tiên quyết cho công thức.
- Chia chùm nho thành nhiều chùm nhỏ và cho tất cả các quả vào lọ sạch nhưng không khử trùng. Bình phải chứa đầy 1/3 lượng táo và nho.
- Đặt nắp để lăn trong nước sôi và để trong 5 phút.
- Chuẩn bị nước sôi rồi đổ vào lọ, đậy nắp lại. Để trong 10-15 phút.
- Sau đó chắt nước trong hũ vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi lại. Thêm đường vào đó và nấu xi-rô.
- Đổ chất lỏng vào lọ và đậy kín.
Khi tất cả các hộp đã được cuộn lại, hãy lật ngược chúng lại và bọc chúng trong một tấm chăn. Hành động này là cần thiết để thanh trùng thêm. Khi đồ uống đã nguội hoàn toàn, hãy mang đến nơi mát mẻ để bảo quản. Theo quy định, vào ngày thứ 2-3, bạn có thể lật lọ và mang đi.
Có thêm chanh
Trái cây họ cam quýt được thêm vào đồ uống mang lại hương vị tươi mát. Compote hóa ra có vị chua ngọt. Đặc biệt tốt khi sử dụng chanh nếu thức uống có chứa nhiều loại nho và táo chứa quá nhiều đường. Đối với một lọ bạn sẽ chỉ cần 2 lát hoặc 3 hình bán nguyệt. Cần phải đun sôi xi-rô, sau đó đổ vào lọ. Trước khi thêm chanh vào phần còn lại của trái cây, hãy rửa sạch bằng nước nóng. Điều này thúc đẩy sự giải phóng tinh dầu lên bề mặt vỏ. Trong mọi trường hợp không nên loại bỏ nó. Một số bà nội trợ thêm axit xitric thay vì chanh.
Với việc bổ sung mật ong và gia vị
Nhiều loại gia vị có thể được thêm vào nước ép trái cây. Phổ biến nhất là mật ong, quế và đinh hương. Họ sẽ cung cấp cho thức uống một mùi thơm lạ thường. Nếu compote được cuộn lại trong lọ đã khử trùng, thì gia vị sẽ được đổ trực tiếp vào lọ cùng với trái cây. Phương pháp không khử trùng đòi hỏi phải đun sôi chúng trong xi-rô đường.
Đinh hương được thêm vào cả trái cây và rau quả. Gia vị giúp đồ uống được bảo quản tốt hơn.
Tính năng lưu trữ
Các lọ compote được đưa xuống hầm hoặc tầng hầm. Phòng phải khô ráo và mát mẻ.Các hộp đựng bằng thủy tinh được đặt trên kệ không quá gần nhau để không bị vỡ sau khi tiếp xúc. Compote có thể được lưu trữ không quá 2 năm. Tốt nhất nên uống vào mùa đông xuân, mùa hè chuẩn bị cho mùa mới.
