Trái cây nằm trên kệ của các cửa hàng không bị mất hình thức trong thời gian dài và không bị hư hỏng vì chúng được phủ một lớp sáp và xử lý bằng hóa chất. Ăn những loại trái cây như vậy sẽ dẫn đến sự phát triển của dị ứng và rối loạn cơ quan tiêu hóa. Những người trồng trái cây và quả mọng trên mảnh đất của họ làm mứt, mứt hoặc mứt cho mùa đông, táo và bạc hà tạo nên một món ngon có mùi thơm giúp bảo quản tannin và các nguyên tố vi lượng, chứa axit hữu cơ và vitamin.
Đặc điểm của việc chuẩn bị hỗn hợp táo với bạc hà và dầu chanh
Các loại thảo mộc thơm mang lại cho món tráng miệng một mùi thơm tinh tế, và trái cây tươi mang lại hương vị đậm đà.
Cách chọn và chế biến nguyên liệu chính đúng cách
Để bảo quản, bạn sẽ cần nước sạch, nhưng không cần giấm và axit xitric. Bạn có thể lấy những giống táo mùa hè để làm compote, nhưng điều mong muốn là chúng không có vết lõm. Để đẩy nhanh quá trình nấu, trái cây sạch được cắt thành lát, gọt vỏ ở một số chỗ và táo không bị vỡ. Cành cây khô hoặc bạc hà tươi được đặt trong compote.
Chuẩn bị thùng chứa
Đồ đựng bằng thủy tinh không có vết nứt hoặc sứt mẻ nên được rửa bằng nước ấm và mù tạt hoặc soda. Để khử trùng chống nấm và vi khuẩn, lọ được khử trùng:
- qua hơi nước;
- trong nồi có nước sôi;
- trong lò;
- trong lò vi sóng.
Thùng 3 lít được khử trùng trong nửa giờ, 2 - 20 phút, thùng 1 lít - 10 hoặc 15. Các lọ vô trùng được làm khô bằng cách đặt cổ lọ xuống một miếng vải sạch.
Các nắp được hấp trong nước sôi.
Bí quyết tốt nhất
Sử dụng một trong những công thức nấu ăn đã được chứng minh.
Hỗn hợp táo và bạc hà cổ điển
Để pha chế đồ uống từ trái cây, bạn không cần bất kỳ kiến thức hay kỹ năng đặc biệt nào. Bạn sẽ cần tối thiểu các thành phần ở dạng:
- Nước;
- táo 2kg;
- 400 g đường;
- 3 hoặc 4 nhánh bạc hà.
Trái cây được rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng lát cùng với vỏ và bỏ lõi. Các loại thảo mộc thơm được rửa sạch và sấy khô. Phía trên thùng chứa đầy trái cây cắt nhỏ và bạc hà.
Đun sôi nước trong ấm hoặc xoong rồi đổ vào hộp đựng táo, đậy nắp trong 40–45 phút. Khi dung dịch nguội, đổ đường vào và đun sôi xi-rô. Một lọ trái cây chứa đầy hỗn hợp nóng, vặn chặt và cách nhiệt.
Nước ép táo với dầu chanh
Đồ uống thơm có thể được bảo quản trong nhà bếp hoặc tủ đựng thức ăn nếu bạn thêm axit xitric. Để phôi có thể vừa với thùng chứa ba lít, bạn cần lấy:
- 700 gram táo;
- một ly đường lớn;
- 2–3 nhánh dầu chanh.
Đổ khoảng 3 lít nước vào chảo rồi bật bếp. Các loại trái cây được rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng lát. Trái cây xắt nhỏ được chuyển vào thùng, cỏ tươi được đặt ở đó, đổ nước sôi, lọc sau một phần tư giờ, đổ đường và đun sôi trong 3 hoặc 4 phút. Cho 5 g axit vào lọ hoa quả, đổ đầy xi-rô, đậy kín và bọc lại.
Một loại nước ép rất ngon được lấy từ Antonovka, táo của giống này thơm đến mức không cần đến các loại thảo mộc thơm:
- Trái cây nhỏ được rửa sạch và gửi toàn bộ vào hộp đựng đã khử trùng.
- Nước sôi đổ vào thùng, đậy kín, quấn trong chăn.
- Sau 14–16 giờ, chắt nước vào nồi, đổ 300 g đường vào đun sôi trong 5 phút.
- Đổ đầy xi-rô nóng vào lọ trái cây 3 lít. Nó chứa tới 10 quả táo.
Đồ uống không bị hỏng trong một thời gian dài nếu hộp đựng trái cây được khử trùng. Tuy nhiên, trong trường hợp này, lượng thành phần hữu ích trong đó giảm đi đáng kể.
Lưu trữ thêm phôi
Trong hầm hoặc tầng hầm, nơi có nhiệt độ thấp và độ ẩm thấp, mứt táo không bị mất vị, không bị đục hoặc bị mốc đến 3 năm. Nên bảo quản các chế phẩm trái cây trong nhà bếp hoặc tủ đựng thức ăn không quá 12 tháng.
