TOP 4 công thức làm mứt quả mọng cho mùa đông mà không cần khử trùng

Vào mùa hè, cư dân mùa hè không có thời gian để thư giãn đặc biệt. Thay vì tắm nắng bên bờ sông dưới cái nóng hay bơi lội trong hồ, bạn phải thu hoạch. Trước khi dâu chín, những quả anh đào chứa đầy nước ép, những quả mâm xôi và nho đỏ đang chín, những người phụ nữ đang làm mứt và chuẩn bị một loại nước ép quả mọng cho mùa đông để bọn trẻ uống một cách thích thú. Các chế phẩm hữu ích nhất sẽ thu được nếu kết hợp quả của các loại cây ăn quả và cây bụi khác nhau. Quả anh đào rất giàu đồng và kali, nho đen rất giàu pectin và axit ascorbic, còn dâu tây rất giàu phốt pho và vitamin B9.

Các tính năng của việc chuẩn bị compote berry

Để pha chế đồ uống thơm ngon, bạn cần chọn tỷ lệ nước và đường phù hợp, còn nếu pha chế đồ uống đa dạng thì bạn cần những quả mọng chín hòa quyện với nhau.

Compote được chuẩn bị để bảo quản bằng phương pháp thanh trùng, trong đó trái cây được đặt trong hộp thủy tinh và đổ xi-rô sôi lên trên. Sau 15–20 phút, chất lỏng được đưa vào chảo, đốt lửa và đun sôi trong 2–3 giây.

Nếu cần, nó được lọc qua nhiều lớp gạc và đổ vào lọ đựng quả mọng, có nắp đậy kín.

Compote được thực hiện theo cách khác. Trái cây được cho vào hộp đã rửa sạch cùng với xi-rô đường. Hộp đựng được đặt trong nước ở nhiệt độ 90°C và khử trùng trên bếp, tùy theo thể tích của lọ, từ 10 đến 20 phút.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Compote được làm từ những quả chín, cần được phân loại và loại bỏ những mẫu thối. Nho được gọt vỏ từ lá và cành, dâu tây được gọt vỏ từ thân cây. Nếu đồ uống được bảo quản trong một hoặc hai năm, hạt của quả anh đào sẽ được loại bỏ vì theo thời gian chúng sẽ giải phóng axit hydrocyanic. Tốt hơn là rửa quả mọng không phải trong bát mà dưới vòi nước chảy.

Cách chuẩn bị container đúng cách

Thật thuận tiện để đóng gói compote trong lọ thủy tinh từ lít đến ba lít. Khi sử dụng các tùy chọn khác nhau, trước tiên bạn cần chọn hộp đựng không có vết nứt hoặc vết nứt, sau đó rửa kỹ bằng nước và mù tạt hoặc soda. Nếu đồ uống được pha chế bằng phương pháp thanh trùng, các thùng chứa sẽ được khử trùng bằng cách đặt:

• Vào lò;
• vào nước sôi;
• vào nồi hấp;
• lò vi sóng.

Lọ ba lít khử trùng trong nửa giờ, lọ 1 lít khử trùng trong 10 phút, lau khô trên khăn, quay cổ xuống. Các nắp được khử trùng trong chảo chứa đầy nước.

Làm thế nào để nấu compote berry cho mùa đông?

Để làm đồ uống thơm từ mâm xôi vườn hoặc rừng, trái cây được phân loại và rửa dưới vòi nước. Để chuẩn bị trong thùng ba lít, bạn cần lấy:

• 0,5–0,6 kg quả;
• một ly đường;
• nước từ giếng hoặc suối.

Để có được hỗn hợp cô đặc, hãy lấy thêm một ít quả mâm xôi và đổ chúng vào hộp đựng đã khử trùng. Đổ nước sôi vào lọ, để trong 30 phút, đổ đường vào nước đã ráo nước, đun sôi xi-rô, dùng để đổ quả mọng vào hộp, đậy kín và ủ trong chăn hoặc chăn trong một ngày.

Trước khi chuẩn bị làm hỗn hợp, quả anh đào được ngâm trong nước nửa giờ vì sâu bướm thường trú ngụ, rửa sạch và cho vào thùng 2 lít vô trùng, thêm 150 g đường và đổ đầy nước sôi.

Các loại quả mọng và bạc hà đựng trong lọ 3 lít

Bạn có thể chuẩn bị một thức uống tươi sáng và đẹp mắt cho mùa đông từ nho đen và đỏ. Quả của những cây bụi này chín gần như cùng một lúc. Để đóng thùng 3 lít, lấy:

• 0,5 kg quả mọng;
• 280 g đường;
• Nước;
• 3 nhánh bạc hà.

Nho cần rửa sạch, bỏ lá, cho vào lọ cùng với các loại rau thơm, thêm nước sôi vào. Sau 7 hoặc 8 phút, chất lỏng phải được đổ vào nồi, kết hợp với đường và đun sôi. Xi-rô được đổ vào lọ, đậy kín hộp và gửi xuống hầm.

Không khử trùng

Compote được làm cho mùa đông từ các loại trái cây khác nhau và chúng khác nhau về hương vị và mùi thơm.Trời nóng lâu không ai muốn bật bếp, nhiều chị em uống nước quả mọng mà không tiệt trùng. Sử dụng một công thức đơn giản, bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp đậm đặc và bạn sẽ cần:

• 1 kg dâu tây vườn;
• 10 ly nước;
• 300 g đường.

Dâu tây được rửa dưới vòi nước và bỏ cuống. Hộp đựng đã khử trùng được đặt trong một số hộp đựng. Xi-rô được đun sôi trong nồi. Khi đường tan thì cho dâu tây vào. Sau khi đun sôi, đồ uống dâu tây được đổ vào thùng ba lít vô trùng và vặn chặt bằng nắp thiếc đã khử trùng.

Hỗn hợp quả mọng tươi với axit xitric

Để đồ uống từ dâu tây hoặc anh đào trong vườn không bị mất màu sắc đậm đà hoặc bị hỏng khi bảo quản ở nhà, axit xitric được thêm vào thùng đã chuẩn bị sẵn cùng với đường, quả sạch và đã phân loại. Không cần nấu siro riêng mà chỉ cần đổ nước sôi vào bình. Đối với 2 thùng 3 lít mỗi thùng:

• 1 kg trái cây;
• 400 g đường;
• 3 muỗng cà phê. axit citric

Đồ uống có thể được làm từ nho và mơ. Sử dụng công nghệ này, các loại món ăn được chuẩn bị.

Công thức nấu ăn compote berry bất thường

Một phương thuốc chữa bệnh giúp cải thiện thị lực, tăng cường hệ thống miễn dịch, chứa nhiều vitamin, có thể được làm từ chokeberry.

Để chuẩn bị đồ uống 1500 g quả mọng:

1. Rửa sạch, loại bỏ cặn và lau khô.
2. Đun sôi vài phút trong nước sôi.
3. Chuyển vào thùng chứa vô trùng.

Đường (150 g) hòa với 2 lít nước rồi đun sôi. Đổ đầy chất lỏng nóng vào hộp đựng quả thanh lương trà và vặn chặt nắp đã khử trùng.

Một số phụ nữ biết cách làm món hầm hắc mai biển rất ngon cho mùa đông. Để chuẩn bị nó, sử dụng:

• 400 g quả mọng;
• 2–3 quả táo;
• 150 g đường.

Quả rửa sạch, cắt bỏ lõi, chia thành nhiều phần và cùng với hắc mai biển, cho vào hộp đã khử trùng. Trộn 2 lít nước với đường rồi đun nhỏ lửa. Đổ đầy xi-rô vào nửa lọ và sau một phần tư giờ, đổ phần chất lỏng còn lại.

Bạn có thể lưu trữ nó như thế nào và trong bao lâu?

Hợp chất đóng hộp gồm anh đào, quả việt quất, nho và các giống nho đen sẽ chuyển sang màu tím theo thời gian. Để ngăn chặn điều này xảy ra, nên vặn các hộp đựng đồ uống có nắp đậy được xử lý bằng vecni. Các ngân hàng không nên rò rỉ.

Bạn cần bảo quản các loại trái cây và quả mọng trong phòng có nhiệt độ không cao hơn 15 ° C, nếu không việc bảo quản sẽ mất hương vị.

Đồ uống làm từ quả anh đào và quả mơ có hột phải được tiêu thụ trong vòng 12 tháng, các chế phẩm khác không bị hỏng đến 2 năm.