Cà tím là loại rau mùa thu được yêu thích. Chúng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Chúng có vị như nấm. Cà tím Armenia có vị cay cho mùa đông. Món khai vị thơm ngon này không chỉ có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày mà còn khiến thực khách ngạc nhiên trong kỳ nghỉ.
Lựa chọn và chuẩn bị những quả xanh để đóng hộp
Hương vị và chất lượng của chế phẩm phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của rau. Để bảo quản chỉ cần chọn những quả việt quất chín. Vỏ phải mịn và sáng bóng. Cuống có màu xanh tươi. Rau phải dày và đàn hồi, không được mềm nhũn hoặc phơi khô dưới nắng.
Rau phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng.
Các lựa chọn chuẩn bị cà tím cho mùa đông
Các công thức nấu cà tím tốt nhất của người Armenia.
Công thức cổ điển
Bộ nguyên liệu đơn giản và tốc độ chuẩn bị nhanh chóng làm cho công thức này trở nên nổi bật so với nhiều công thức khác.
Danh sách các thành phần:
- cà tím - 1 kg;
- hạt tiêu - 2 chiếc.;
- mùi tây;
- tỏi - 5 tép;
- dầu hướng dương - 3 cốc;
- giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
- khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa cà tím và lau khô bằng khăn. Loại bỏ thân cây.
- Đặt trên một tấm nướng mỡ và nướng trong 30 phút ở 170 độ.
- Cắt hạt tiêu và rau thơm thành từng miếng nhỏ, xay tỏi trong cối.
- Cho mọi thứ vào hộp và thêm giấm. Trộn đều và thêm gia vị. Cho thời gian để ướp.
- Cắt cà tím theo chiều dọc thành hai phần. Chọn nội dung một chút để tạo khoang.
- Đổ đầy mỗi nửa bằng nhân. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Buộc từng thuyền bằng chỉ và đặt vào chảo.
- Rưới dầu lên, đậy nắp và để lạnh trong một tuần.
- Tiếp theo, đặt các khoảng trống theo chiều dọc vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đóng lại.
Cà chua ngâm Armenia
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- ớt - 1 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- muối - 70 g;
- tỏi - 1 đầu;
- rau xanh yêu thích;
- lá bắp cải
Các bước nấu:
- Đun sôi nước để ngâm nước muối. Thêm muối và lá nguyệt quế vào đó. Cho thời gian để làm mát.
- Gọt vỏ hạt tiêu và tỏi rồi thái nhỏ. Bọc rau xanh đã rửa sạch trong lá bắp cải và cắt nhỏ.
- Cắt cà chua theo chiều ngang, không cắt sát gốc. Đặt 1 muỗng cà phê vào mỗi cái. trám.
- Đặt vào thùng chứa, đổ đầy nước muối và cho vào máy ép. Hãy để nó ủ trong 3-4 ngày.
Nhồi hành tây
Các sản phẩm:
- cà tím - 3 kg;
- hành tây - 500 g;
- cà rốt - 500 g;
- thì là - 1 bó;
- tỏi - 8 tép;
- dầu thực vật.
Quy tắc nấu ăn:
- Rửa và làm khô cà tím. Cắt đuôi và nướng trong lò cho đến khi chín một nửa.
- Làm nguội rau nướng và cắt chúng làm đôi. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi mềm.
- Khi chế phẩm đã nguội, thêm thì là.
- Nhồi cà tím và dùng dây buộc lại, ép trong ba ngày.
- Sau đó, cho vào lọ và để trong tủ lạnh.
Với ớt bột
Một công thức ăn nhẹ đơn giản. Cà tím phải được cắt thành lát và rắc muối. Điều này sẽ làm họ bớt cay đắng. Sau đó chiên thành lát. Thêm nước sốt tiêu, rau thơm, hành tây và ớt chuông hầm. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Kết hợp tất cả các thành phần và để thời gian ướp. Sau đó cho vào lọ và cuộn lại.
Với cà rốt
Bạn có thể có được cà tím ngon bằng cách ướp chúng với cà rốt. Món ăn được chế biến tương tự như các công thức trước, chỉ nhồi cà rốt Hàn Quốc.
Với ớt chuông
Cắt cà tím và ớt thành miếng lớn. Thêm muối, đường, hạt tiêu và giấm vào nước sôi cho vừa ăn. Luộc rau trong vài phút và lấy ra bằng thìa có rãnh. Thêm tỏi và dầu thực vật. Khuấy đều, thêm nước muối đun sôi và để nguội. Sau đó, đặt nó vào tủ lạnh. Sau ba giờ bạn có thể ăn.
Trong nước xốt cay
Cà tím ngâm có thể được chế biến dưới dạng nước xốt cay.Chuẩn bị chất lỏng làm đầy theo sở thích của bạn. Nguyên liệu cần có là muối, đường, ớt và tỏi. Đun sôi cả quả cà tím trong nước trong 15 phút. Sau đó cắt thành từng khoanh tròn và xếp thành từng lớp, rưới nước xốt lên trên. Đặt dưới sự áp bức. Sau ba giờ bạn có thể thử.
lên men ở Tiếng Armenia
Để chế biến món rau muối, trước tiên bạn phải chần qua nước sôi. Thời gian không quá 5 phút. Tiếp theo, ép từng quả một chút. Cắt theo chiều dọc bằng một cuốn sách. Đổ đầy các loại thảo mộc và tỏi. Đổ đầy chất lỏng. Mỗi lít nước 1 muỗng canh. tôi. muối với một slide. Bạn có thể gây áp lực lên nó. Giữ ấm trong ba ngày. Sau đó gửi nó đến hầm.
Cách bảo quản sản phẩm đúng cách trong mùa đông
Nếu các phôi được niêm phong kín thì chúng được cất giữ ở nhà, trong hầm hoặc tầng hầm.
Chỉ giữ phôi dưới nắp nylon trong tủ lạnh hoặc hầm.
