Cà tím ép tỏi cho mùa đông là món ăn độc đáo mà cả trẻ em và người lớn đều sẽ thích thú. Nếu nấu đúng cách, sản phẩm sẽ có vị cay và dễ chịu. Hơn nữa, không phải bà nội trợ nào cũng biết nấu chè xanh. Vì vậy, để gây ấn tượng với các thành viên trong nhà và khách bằng những món ăn ngon, phụ nữ nên học cách nấu cà tím.
Cà tím ép tỏi - món ngon trên bàn ăn của bạn
Nhưng bạn cần biết một số thủ thuật nấu nướng để món ăn trở nên thơm ngon. Nguyên tắc quan trọng nhất là rau cần được ướp muối nhiều để vị đắng biến mất.
Thành phần cần thiết
Để tạo nên món ngon, người nội trợ cần dự trữ những sản phẩm sau:
- Cà tím. Chúng phải tươi, không có dấu hiệu thối rữa.
- Muối. Chỉ có đá mới làm được.
- Nước. Sử dụng nước suối hoặc nước đóng chai.
- Tỏi. Lấy đầu lớn.
Nguyên liệu càng tốt thì món ăn sẽ càng ngon.
Giai đoạn chuẩn bị
Đầu tiên, rau và thảo mộc được chuẩn bị. Chúng được rửa sạch và đặt trên một chiếc khăn sạch để ráo nước. Thân cà tím được cắt bỏ và dùng nĩa đâm vào 5-6 chỗ..
Sau đó, các thùng bảo quản được chuẩn bị, chúng được rửa kỹ, sấy khô và sau đó khử trùng trong lò.
Quy trình nấu ăn từng bước
Có một số công thức nấu rau. Món ăn nóng được cho vào lọ và đậy nắp thiếc.
mặn
Chuẩn bị rau xanh muối nhanh chóng theo thuật toán này:
- Luộc cà tím trong nước muối (150 gram mỗi 1 lít) cho đến khi mềm.
- Dùng thìa có rãnh lấy ra khỏi chảo và cho vào chao trong một giờ.
- Quả được cắt làm đôi theo chiều dọc và nhồi tỏi băm nhỏ.
- Rau được xếp chặt vào chảo tráng men, đậy lên một tấm phẳng rồi đặt một quả cân lên. Đây có thể là một bình ba lít chứa đầy nước.
Sau 4-5 ngày món ăn đã sẵn sàng để ăn.
Dưa xanh ngâm
Những ai thích ăn vặt với giấm sẽ thích quả việt quất ngâm theo công thức sau:
- Cà tím được ngâm trong nước muối (mỗi 1 lít - 1,5 muỗng canh) trong 2-3 giờ.
- Sau đó chúng được chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.
- Loại bỏ thân và hạt của ớt cay.Những hành động này được thực hiện bằng găng tay cao su để không làm bỏng da lòng bàn tay.
- Ớt cay và tỏi được cho qua máy xay thịt.
- Trong một thùng chứa, đun sôi nước với đường cát và muối. Đổ giấm vào và đun sôi thêm 5 phút nữa.
- Đặt cà tím vào chảo tráng men, phủ hỗn hợp tỏi-tiêu lên trên mỗi lớp.
- Khối lượng được đổ bằng nước muối nóng và ép xuống bằng áp suất.
Một ngày sau món ăn đã sẵn sàng.
Công thức với rau xanh
Việc chuẩn bị với các loại thảo mộc được chuẩn bị theo cách tương tự. Chỉ có cà tím được phủ không phải với tỏi và hạt tiêu mà bằng bất kỳ loại thảo mộc nào.
Bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Đồ ăn nhẹ được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm không quá một năm. Nó không thể được đông lạnh lại.
